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CURRICULUM VITAE INFORMAZIONI PERSONALI Nome Indirizzo Telefono FRANCESCO FANCELLO VIALE ITALIA 78 (SS) +393476153268 Fax E-mail Nazionalità Data di nascita Pagina 1 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] [email protected], [email protected], Italiana 10 APRILE 1977 ESPERIENZA LAVORATIVA • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Tipo di Attività o settore 03/2014 Assegnista di ricerca (vincitore di un finanziamento ministeriale nell’ambito del bando FIR per un progetto dal titolo “Permanent effects of starch and fiber supplied during uterine and postnatal life of dairy sheep on gastrointestinal microbiota and energy partitioning between milk production and fat deposition”) Attività di ricerca e responsabile di unità di ricerca Università di Sassari, Dipartimento di Agraria, Istituto di Microbiologia Agraria ed Applicata Ente di ricerca pubblico • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Tipo di Attività o settore 02/2012-02/2014 Assegnista di ricerca Attività di ricerca Università di Sassari, Dipartimento di Agraria, Istituto di Microbiologia Agraria ed Applicata Ente di ricerca pubblico • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Tipo di Attività o settore • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Tipo di Attività o settore • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Pagina 2 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] 01/2010 -01/2012 Post doc presso il Dipartimento di Agraria Istituto di Microbiologia generale ed applicata Attività di ricerca. Studio dell’ecologia microbica del latte e formaggi caprini prodotti in Sardegna mediante tecniche coltura dipendente e coltura indipendente (TTGE, DGGE, Metagenomic Analysis) Università di Sassari Ente di ricerca pubblico 03/2008 -03/2009 Post doc Attività di ricerca ( utilizzo della spettrometria di massa per l’identificazione dei batteri lattici, analisi delle comunità microbiche dei prodotti lattiero caseari con metodi coltura indipendente, caratterizzazione genotipica di ceppi di batteri lattici starter e non starter ). Institut National de la recherche Agronomique, Unité Mixte de Recherche “Unité Mixte de Recherche Science et Technologie du Lait et de l'Œuf” 65 Rue de Saint Brieuc Rennes (Francia) 35042 cedex ; Ente di ricerca pubblico 02/2008 Comissario d’esame nell’ambito dei programmi di istruzione e formazione tecnico superiore Valutazione finale dei canditati ammessi all’esame conclusivo per l’ottenimento del titolo professionale di “tecnico superiore per l’applicazione di nuova tecnologie per la lavoraziona del sughero” Regione Sardegna • Date (da – a) • Lavoro e posizione ricoperti • Principali attività e responsabilità •Nome e indirizzo del datore di lavoro Tipo di Attività o settore 04-05-06/2008 Insegnamento Lezioni di Microbiologia Ambientale e del suolo nell’ambito del corso di formazione “Tecnico superiore per l’applicazione delle nuove tecnologie nella lavorazione del sughero” Regione Sardegna ; Ente pubblico ISTRUZIONE E FORMAZIONE • Date (da – a) • Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione • Tipo di formazione • • Date (da – a) • Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione • Tipo di formazione • Date (da – a) • Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione • Tipo di formazione • Qualifica conseguita Attività didattica Date (da – a) • Qualifica conseguita • Date (da – a) • Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione • Qualifica conseguita • Date (da – a) • Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione • Qualifica conseguita Pagina 3 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] 02/2013 a 03/2013 Institut National de la recherche Agronomique, Jouys and Josas, Micalis, - Pôle Ecosystèmes (Francia) Corso di annotazione di genomi microbici. 07/2011 European Consortium of Microbial Resource Centres EMbaRC Training and Outreach Programme - INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE Unité Mixte de Recherche “Science et Technologie du Lait et de l’Œuf " Rennes, France Borsa di studio nell’ambito del progetto: European Consortium of Microbial Resource Centres EMbaRC Training and Outreach Programme. Raccolta, gestione e conservazione della biodiversità microbica. 11/2004 a 11/2007 Università degli studi di Sassari Facoltà di Agraria Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologie Agroalimentari Viale Italia n°39, Sassari Corso di dottorato in Biotecnologie Microbiche e Agroalimentari (xx ciclo). Dottore di ricerca in Biotecnologie microbiche e agroalimentari ( titolo conseguito il 15 febbraio 2008) discutendo la tesi “Biodiversità Microbica del latte di capra”. Durante il corso di dottorato ha impartito le ore di esercitazione di laboratorio di microbiologia prevviste dal piano di studi per gli studenti del corso di laurea in “Scienze e Tecnologie Agrarie” e per gli studenti del corso di laurea in “Scienze Zootecniche” . 03/2005 Abilitazione per l’esercizio della Professione di Dottore Agronomo 10/1998 a 07/2004 Università degli Studi di Sassari Facoltà di Agraria Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie votazione: 107/110, discutendo la tesi “Impiego di microflora autoctona nella produzione del Pecorino Romano”. Dal 1991 al 1996 Istituto Tecnico Agrario “Bernardo Brau” Via Martiri della Liberta n° 2 Nuoro Perito Agrario . • Livello nella classificazione nazionale (se pertinente) Diploma quinquennale CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI PRIMA LINGUA ITALIANO ALTRE LINGUE • Capacità di lettura • Capacità di scrittura Capacità di espressione orale INGLESE buona sufficiente sufficiente • Capacità di lettura • Capacità di scrittura • Capacità di espressione orale Francese Ottima Ottima buona CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Ottima conoscenza dei software Word, excel, PowerPoint, Internet Explorer in ambiente Windows, Ottima conoscenza del software MINITAB, NCSS, XL2007, per l’analisi statistiche dei dati, ottima conoscenza del software Bionumerics, per l’analisi dei dati biologici ed elettroforetici. Ottima conoscenza delle metodiche classiche di analisi microbiologiche degli alimenti di origine animale e vegetale. Ottima conoscenza delle metodologie molecolari per lo studio delle comunità microbiche e per la caraterizzazione genotipica e fenotipica dei microrganismi (TTGE, PCR, FISH, rtPCR, Cloning) Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003. Data 15 Febbraio 2016 Pagina 4 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] Firma Francesco Fancello Allegati Pubblicazioni Articoli su rivista: 1. Fancello F., Petretto G.L., Zara S., Sanna M.L., Addis R., Maldini M., Foddai M., Rourke J.P., Chessa M., Pintore G. Chemical Characterization, Antioxidant Capacity and Antimicrobial Activity Against Food Related Microorganisms of Citrus limon var. pompia Leaf Essential Oil. LWT - Food Science and Technology. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.02.018. 2. Mangia, N. P., Fancello F., and Deiana P.. 2016. Microbiological characterization using combined culture dependent and independent approaches of Casizolu pasta filata cheese. J Appl Microbiol 120(2):329-345. 3. Petretto G. L., Fancello F, Zara S., Foddai M., Mangia N.P., Sanna M. L., Omer Elasyed A., Menghini L., Chessa M., Pintore G. (2014). Antimicrobial Activity against Beneficial Microorganisms and Chemical Composition of Essential Oil of Mentha suaveolens ssp. insularis Grown in Sardinia. Journal Of Food Science, vol. 79, p. M369-M377, ISSN: 0022-1147. 4. Mangia N.P., Murgia M.A., Fancello F, Nudda A., Deiana P. (2014). Influence of myrtle juice and syrup on microbiological, physicochemical, and sensory features of goat’s milk yogurt made with indigenous starter Culture. Journal of Microbial & Biochemical Technology, Volume 6(7): 370-374. 5. Mangia NP, Murgia MA, Fancello F, Mouannes E, Deiana P (2014). Tecnologia e controllo microbiologico della “Mreca”, alimento tradizionale a base di Mugil cephalus. Industrie Alimentari, vol. 53, p. 21-24, ISSN: 0019-901X 6. Schirru, S., Favaro L.,. Mangia N. P, Basaglia M., Casella S., Comunian R., Fancello F., De Melo Franco B. D. G., De Souza Oliveira R. P., and Todorov S. D..( 2014). Comparison of Bacteriocins Production from Enterococcus Faecium Strains in Cheese Whey and Optimised Commercial MRS Medium. Annals of Microbiology 64 (1): 321331. 7. Mangia, N. P., Murgia, M. A., Garau, G., Fancello, F., & Deiana, P. (2013). Suitability of selected autochthonous lactic acid bacteria cultures for pecorino sardo dolce cheese manufacturing: Influence on microbial composition, nutritional value and sensory attributes. International Journal of Dairy Technology, 66(4), 543-551. 8. Mangia NP, Trani A., Di Luccia A., Faccia M., Gambacorta G., Fancello F, Deiana P. (2013) Effect of the use of autochthonous Lactobacillus curvatus, Lactobacillus plantarum and Staphylococcus xylosus strains on microbiological and biochemical properties of the Sardinian fermented sausage. European Food Research And Technology, 236(3), 557566. 9. Mangia N.P., Murgia M.A., Fancello F., Deiana P. (2012). Aspetti Igienici E Qualità Nutrizionale Dei Formaggi Freschi Tradizionali Prodotti In Sardegna. Scienza e Tecnica lattiero-casearia 63 (1), 67-71. 10. F. Fancello, N.P. Mangia, M.A.Murgia and P. Deiana. Microbial Community associated with the Sardinian “ Semicotto Caprino” goat cheese made from raw milk.Article. Special Issue of the IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. Athens, Greece, May 16-18, 2011, pag.136-139. Pagina 5 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] 11. F. Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, G. Garau, R. Merella, P. Deiana. Analysis Of The Microbial Composition Of Goat Milk Produced In Sardinia. Special Issue of the FIL-IDF: The Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors. Alghero 18-20 Aprile 2007, pag.83-85. 12. M.A. Murgia, F. Fancello P. Deiana, N.P. Mangia (2013). Il latte di pecora: un mezzo di protezione per i batteri lattici probiotici? Atti XVIII Congresso Nazionale SIPAOC, 2012. Large Animal Review, 5 (suppl.1), 39. Poster e Comunicazione Orali: 1. Mouannes E., Fancello F, Chessa L., Deiana P, Murgia MA, Mangia NP (2014). Antibiotic susceptibility of Lactobacilli strains isolated from traditional product. Proceedings of the International Scientific Conference Probiotic and Prebiotic, p. 125. 24th-26th June. Budapest, Hungary. ISBN 978-80-89589-06-7. 2. NP Mangia, F. Fancello, M. Deiana, A. Marongiu, P. Deiana, A. Mannu, A. Baralla, S. Pinna, A. Zinellu, L. Deiana (2013). Identification of probiotic microorganisms in Pecorino Sardo cheese. 2013 EFFoST Annual Meeting: Biobased Technologies in the Context of European Food Innovation Systems. Bologna 12-15th November. 3. Oscar Boaventura Neto, Francesco Fancello, Tadeu Silva de Oliveira, Pietrino Deiana.Variability in microbial community structure in the rumen of sheep fed aromatic plants. 50th Annual Meeting of Brazilian Society of Animal Science on July 25, 2013 Campinas - SP, Brazil. 4. NP Mangia, F Fancello, E. Mouannes, MA Murgia, P Deiana (2013). Selection of potential probiotic Lactobacillus casei strains for functional fermented sheep milk production. Proceedings of the International Scientific Conference Probiotic and Prebiotic, pp. 57-58. 11th-14th June 2013. Kosice, Slovakia. ISBN 978-80-89589-06-7. 5. N.P. Mangia, F. Fancello, M.A. Murgia, P. Deiana (2012) Propionibacterium species in sardinian traditional cheeses. Atti del convegno Altriformaggi Autenticità, Legislazione, TRadizione e Innovazione per la valorizzazione delle produzioni casearie, Comunicazione orale. Pag. 17, ISBN 9788896394083, 29/11/2012 – 1/12/2012, AV. 6. N.P. Mangia, F. Fancello, M.A. Murgia, P. Deiana (2012). Microbiology and Technology of a Sardinian pasta-filata cheese (Casizolu). III Convegno Nazionale Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale (SIMTREA). Bari 26-28 Luglio. Poster. 7. M.A Murgia, F. Fancello, P. Deiana, N.P. Mangia, (2012). Sheep Milk: a protective medium for probiotic LAB? XX Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C. 26-29 september, Siracusa. (Oral Communication) 8. N.P Mangia, F.Fancello, P.Deiana. Probiotic potential of mesophilic lactobacilli isolated from raw sheep’s milk and traditional cheese. Abstract. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk. Athens, Greece, May 16-18, 2011. 9. M.A. Murgia, N.P. Mangia, F. Fancello, P. Deiana (2009). Microbiological characterization of Fruhe cheese. Special Issue, Annals of Microbiology, 59, 69-69. 10. M.A. Murgia, N.P. Mangia, G. Garau, F. Fancello, P. Deiana (2009). Microbiological and chemical characterization of Fruhe cheese: a new dairy product eligible for a PDO certification. Mi Cheese AS Methods and Issue in Cheese Authenticity Studies. Avellino 3-5 Settembre, (Oral communication) 11. Fancello F., Jardin J., Chuat V., Pezzennec S., Valence F., Rapid identification of lactic acid bacteria by Matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry (MALDI-TOF) associated with multivariate statistical analysis. Proceeding 4th Dairy Science & Technology Week, Rennes 20-24 April, (2008) pag.87. 12. F.Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, P.Deiana. Biodiversity of culturable lactic acid bacteria in raw goat milk during the lactation period. Proceeding of 9th SYMPOSIUM ON LACTIC ACID BACTERIA; Healt, Evolution and Systems Biology. Egmond aan Zee, The Netherlands August 31 to September 4, 2008 13. F. Fancello. Investigation on the Microbial Biodiversity of goat milk. Atti del 12th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research in Food Science and Pagina 6 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] Technology. Mediterranean University of Reggio Calabria, 12-14 settembre 2007, 127131. 14. F.Fancello, N.P. Mangia, M.A. Murgia, P.Deiana. Studio preliminare sulla Biodiversità microbica del latte di capra. Atti del 1° Convegno Nazionale Società Italiana di Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale. Ruolo della Microbiologia nei settori AgroAlimentari ed Ambientali. Bologna, 17-18 luglio 2006, 93.; 15. F. Fancello. Investigation on the Microbial Biodiversity of goat milk. Atti del 11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research in Food Science and Technology. Mosciano Sant’Angelo (TE), 27-29 Settembre 2006, 347-348. PARTECIPAZIONE A PROGETTI DI RICERCA REGIONALI, NAZIONALI E INTERNAZIONALI: 2013) responsabile di unità nel progetto di ricerca finanziato nell’ambito del bando Futuro in Ricerca (bando 2013) “EFFETTI PERMANENTI DI AMIDO E FIBRA DIGERIBILE DELLA DIETA PRE E POST-NATALE IN PECORE DA LATTE SULL'INTERAZIONE OSPITE-MICROBIOTA E SULLA PARTIZIONE ENERGETICA TRA LATTE E RISERVE CORPOREE” 2011) componente dell’unità di ricerca del prof Luca Deiana nell’ambito del progetto regionale “BALAKEA LA BIODIVERSITÀ DEGLI ALIMENTI AUTOCTONI DELLA SARDEGNA NELLA LONGEVITÀ: RICERCA PROTEOMICA, METABOLOMICA E DI BIOLOGIA MOLECOLARE SUI CAMPIONI BIOLOGICI DEI CENTENARI SARDI E SUI CAMPIONI DELLA DIETA” Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.lgs. 196 del 30 giugno 2003. Data 15 Febbraio 2016 Pagina 7 - Curriculum vitae di [Francesco Fancello] Firma Francesco Fancello