VASTO mare terra tradizione

Dove gustare i menù di Brodetto&Contorni...
I ristoranti, le osterie e i locali di Vasto, aderenti al Circuito in occasione della manifestazione proporranno
tre menù degustazione a prezzo fisso (compreso 1 calice di vino vastese).
Scegli il tuo menù e prenota direttamente nei locali del circuito.
• Menù Blu Fish (Pesce Azzurro o Carrellata antipasti) € 20,00
• Menù Brodetto (Lu Vrudette Uastarole) € 25,00
• Menù Mare Nostrum (Gran Menù degustazione) € 35,00
Castello Aragona
Hostaria del Pavone
Osteria Muro delle Lame
Il Cigno Bianco
L’Angolo di Giada
Primo Sale
Cibo Matto
Il Pascià
Trattoria Toscana
Da Marino
La Rusticana
Terra d’Oro
Dal Torrione
La Locanda dei Baroni
Vecchia Vasto
Da Ferri Trattoria
La Vela
Villa Vignola
Da Micchele
Lo Scudo
Zi’ Albina
Don Carlos
Le Cisterne Natée
Zi’ Nicola a Mare
Via Cavour, 14
0873 367444
Via Osca, 82
0873 310320
Via del Porto, 95
0873 310078
Via Adriatica, 19
0873 367090
Via E. Cordella
0873 801468
Via S. F. d’Assisi
0873 370737
S.S.16 Nord, 35
0873 301375
C.so Garibaldi, 39
0873 367782
Via S. Maria Maggiore
0873 370102
V.le Dalmazia
0873 802239
C.da Vignola
0873 310050
Via L. Marchesani, 15
0873 367429
S.S. 16 Nord
0873 367648
Amenàbarcafè
Via Santa Maria
Drogheria BuonConsiglio
Via Buonconsiglio, 5
Bar Mirò
Bar Caprioli
Bar Maximilian
Bar Natée
Bar Crocodile
Osteria Bar Isla Mujeres
Spritz Bar
Bar Decò
Piazza del Popolo
Bar de Parma
Osteria Muro delle Lame
Vinoteca Votta piene
Piazza Caprioli
Piazza Barbacani
Galleria De Parma
Piazzale Histonium
Piazza Caprioli
Via Buonconsiglio
Le Cisterne
Loggia Amblingh
• Direzione Didattica III Circolo
29 Giugno - 29 Luglio 2012
VASTO
• Miranda Sconosciuto
• Gruppo “Li Viaticare”
• Muzak Eventi
mare
terra
tradizione
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Via Giulio Cesare 80
Bar In Piazza
Piazza Rossetti
• Associazione Nazionale Marinai d’ItaIia - Vasto
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Modè Fashion Cafè
Bau Bar
Via Adriatica
Si ringraziano per la collaborazione:
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... e l’Aperitivo Histoniense
&contorni
Sapori e saperi della tradizione vastese
C.da S. Lorenzo
0873 368631
Largo Siena, 14
0873 363420
Brodetto
Piazza L.V. Pudente
Via S. Maria
Piazza Diomede
Via Barbarotta, 12
i
Via Cavour
0873 365309
Via D. degli Abruzzi
0873 801383
Via Lago, 5
0873 362097
Comune di Vasto
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Via Crispi, 36
0873 362466
Loggia Amblingh
0873 380529
Via Buonconsiglio
346 4228649
re ha consentito una sempre maggiore valorizzazione dei
più importanti vini prodotti: Montepulciano D’Abruzzo
D.O.C., Cerasuolo Montepulciano D’Abruzzo DOC e Riserva,
Trebbiano D’Abruzzo D.O.C., Chardonnay Histonium IGT, Falanghina I.G.T e Pecorino I.G.T.. Degni di grande attenzione
sono anche gli eccellenti vini da tavola nelle tipologie rossi,
rosati e bianchi.
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Spaccio aziendale aperto Lun-Ven ore 8.00/12.00 e
14.00/18.00. Sabato 8.30/12.30. Chiusi Domenica.
Facilmente raggiungibili a 3 Km dalla A14, USCITA VASTONORD, proseguire su S.S.16 ADRIATICA, dir. SUD per VASTO.
Marchio di iMpresa
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Via Donizetti, 27
0873 801833
Via Barbarotta, 15
0873 60227
La Cantina San Michele
Arcangelo, dal 1972, è
impegnata per un progressivo miglioramento
produttivo attraverso
una costante selezione
dei vitigni impiegati e
una continua sperimentazione e innovazione
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Il recente potenziamento
tecnologico delle struttu-
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Vini San Michele: carattere vastese
n. 0001326342
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italiano brev
et
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www.brodettoecontorni.it
Programma
Benvenuti
La poesia del brodetto di pesce non è solo nel suo gusto,
delicato e deciso al tempo stesso, e neppure solo nella
sua tradizione ultracentenaria.
Il brodetto è un piatto identitario, è parte integrante della
comunità, simbolo della tradizione marinara.
Brodetto&Contorni torna, insieme agli chef di casa nostra
e a tanti amici e conoscitori dell’arte culinaria legata al
brodetto, ma anche ai tanti animatori della cultura e della
tradizione vastese.
L’iniziativa prosegue nello spirito più autentico di Slow
Food, anche quest’anno sostenitore attivo dell’iniziativa, e
vedrà come Grande evento la presenza, grazie al contributo
del Club Unesco di Vasto, di uno dei più grandi chef
Italiani, don Alfonso Iaccarino di Sant’Agata sui due
Golfi, ambasciatore della DIETA MEDITERRANEA in cui il
nostro BRODETTO si inserisce naturalmente con grande
forza.
Per segnalare che attorno a questo piatto c’è tutto un
universo, un’ autentica comunità del cibo.
C’è il mare con il suo pesce, ma c’è anche la terra con i
frutti dell’orto. Ci sono pescatori, la flotta della piccola
pesca e i contadini/ortolani, l’Adriatico e la terra ferma, i
consumatori e i ristoratori.
Culture diverse che si incontrano e si condensano, capaci
di dare vita ad un piatto straordinario.
Venire a Vasto per assaggiare il brodetto in occasione di
Brodetto&Contorni è un invito a cui è difficile resistere,
non è necessario essere dei buongustai, perché il brodetto
con la sua semplicità e genuinità è in grado di conquistare
tutti, grandi e piccoli e di far inchinare di fronte al suo
sapore anche i palati più raffinati insieme ai vini e agli olii
locali.
La manifestazione rappresenta l’impegno concreto
dell’Amministrazione Comunale che continua nel tempo
a investire e puntare sulla riscoperta di questo piatto e
sulla sua promozione. Dopo l’avvenuto riconoscimento
del Marchio da parte della Camera di Commercio di Chieti
attraverso un Disciplinare che adesso ne tutela l’identità
e l’unicità l’impegno prosegue nel Grande Progetto di
recupero del Pomodoro “Mezzo Tempo”.
Convinti che la gastronomia non sia solo buon cibo, ma
anche un’occasione di confronto su tematiche più ampie:
dalla cultura ambientale a quella materiale, dalle tradizioni
all’economia sostenibile.
Buon Brodetto a tutti!
Raimondo Pascale
Fiduciario Condotta Slow Food del Vastese
Luciano Lapenna
Sindaco del Comune di Vasto
Sabato 30 giugno ore 19,00
I Menù di Brodetto & Contorni
Domenica 15 Luglio ore 10,00
Incontri slowdrinkbook
Rievocazione Storica della “SCIABICA”
Davanti Palazzo d’Avalos
Presentazione Manifestazione e Guide Slow
Mangiamoli Giusti - Fulmini e Polpette.
Con Luciano Lapenna Sindaco di Vasto, Valeria Cometti
Resp. Educazione Slow Food Italia, Raffaele Cavallo Pres.
Regionale Slow Food Abruzzo
Pontile Vasto Marina
a cura dell’ANMI - Vasto e “Flotta Piccola Pesca”
Venerdi 20 luglio ore 20,30
Sabato 30 Giugno ore 20,30
Sabato 21 Luglio ore 20,30
Cene a cura dI:
Ass. Cult. Eredi di Trimalcione tel. 333.4109289
RistroTrabocco - loc Casarza tel. 340-8629815
“Menù della tradizione Marinara” (*)
Cene a cura dI:
Ass. Cult. Eredi di Trimalcione tel. 333.4109289
RistroTrabocco - loc Casarza tel. 340-8629815
“Menù della tradizione Marinara” (*)
Venerdi 6 luglio ore 20,30
Domenica 22 Luglio ore 10,00
di e con l’autore Candido Calabrese
Alla ricerca della... “La Ricetta Perduta” tel. 0873 362466 (*)
Memorial Antonio Ritucci
Pontile Vasto Marina
A cura dell’Associazione Sportiva Remiera la Ciurma
Contemplando il Mare al Tramonto
sui Trabocchi di Punta Penna e Cungarelle
Incontri slowdrinkbook - Serata SlowFish Da Cibo Matto
Sabato 7 Luglio ore 20,30
Contemplando il Mare al Tramonto
sui Trabocchi di Punta Penna e Cungarelle
Cene a cura dI:
Ass. Cult. Eredi di Trimalcione tel. 333.4109289
RistroTrabocco - loc Casarza tel. 340-8629815
“Menù della tradizione Marinara” (*)
Domenica 8 Luglio ore 21,30
Incontri slowdrinkbook - Piazza Barbacani
A confronto con l’autore il Grande Chef
don Alfonso Iaccarino
Nuova Libreria, CLUB UNESCO Vasto e Slow food
Abruzzo presentano il libro La cucina del cuore
Venerdi 13 luglio ore 19,30
Incontri slowdrinkbook - Piazza Caprioli
A confronto con l’autore Rossella Pirovano
Serata SlowFish da Hostaria del Pavone
Alla ricerca della... “La Ricetta Perduta” tel. 0873 60227 (*)
Sabato 14 Luglio ore 20,30
Contemplando il Mare al Tramonto
sui Trabocchi di Punta Penna e Cungarelle
Cene a cura dI:
Ass. Cult. Eredi di Trimalcione tel. 333.4109289
RistroTrabocco - loc Casarza tel. 340-8629815
“Menù della tradizione Marinara” (*)
Serata SlowFish da Angolo di Giada
Alla ricerca della... “La Ricetta Perduta” tel. 0873 380529 (*)
Contemplando il Mare al Tramonto
sui Trabocchi di Punta Penna e Cungarelle
“PALIO REMIERO” – VIII edizione
Venerdi 27 luglio ore 20,30
Incontri slowdrinkbook - Porto di Vasto
Serata SlowFish da Ferri Trattoria
di e con l’autore Candido Calabrese
Alla ricerca della... “La Ricetta Perduta” tel. 0873 310320 (*)
Sabato 28 Luglio dalle ore 18,30
Riscoperta storico-culturale
del mercato
Officine del gusto e frittura di paranza
Mercato di Santa Chiara e dintorni
“Rievocazione dell’Antica Asta del Pesce”.
Celebrazione dell’incontro tra terra e
mare con danze e canti popolari come “La
saltarella” con i gruppi “Lu Va’ste gna’ere”
e quello dei ragazzi del III Circolo Didattico.
Ascolto dei suoni di vecchi strumenti
d’epoca e delle storie degli antichi mestieri con i gruppi di cantori e raccontastorie
denominati “Li Viaticare” (di e con Miranda
Sconosciuto – Angelo Natarelli – ANMI Vasto – I Cantori
del Golfo –“Li Viaticare” ) (*)
Sabato 28 Luglio
Gran soirée finale. Fuori tutti - Brodetto&co
Canti e Cucina Sotto le Stelle
A cura dei ristoratori e dei locali aderenti al circuito (*)
(*) iniziativa a pagamento
I ristoranti, le osterie e i locali di Vasto, aderenti al
circuito proporranno durante la manifestazione tre menù
degustazione. Scegli e prenota direttamente nei locali.
Prezzo fisso (incluso 1 calice di vino vastese):
• Menù Blu Fish (Pesce Azzurro o Carrellata antipasti) € 20,00
• Menù Brodetto (Lu Vrudette Uastarole) € 25,00
• Menù Mare Nostrum (Gran Menù degustazione) € 35,00
Le prenotazioni obbligatorie si effettuano presso i locali.
Ogni venerdì serata SLOWFISH a tema
Angolo di Giada - Cibo Matto - Hostaria del Pavone da Ferri Trattoria
Al modo di interpretare il brodetto e/o le altre specialità
di pesce, alla filosofia di cucina di alcuni dei più rinomati
chef Vastesi (individuati da Slow Food) è dedicata una serie di serate SLOWFISH a tema per conoscere, con gusto,
identità e stili. In ogni serata saranno proposte delle
versioni a tema sulle tradizionali preparazioni marinare.
€ 40,00 (€ 35,00 soci SlowFood). Le prenotazioni
obbligatorie si effettuano presso i locali.
Aperitivo slow histoniense
Tutti i weekend in alcuni Bar e locali del Centro Storico
di Vasto, selezionati da Slow Food Vastese, sarà proposto
“L’Aperitivo Slow Histoniense”.
Dalle 17,30 si potranno degustare le specialità del vastese
in un aperitivo ‘sui generis’. Al posto “del solito prosecco”
si potrà bere un vino del territorio vastese accompagnato
dai prodotti della nostra terra e del nostro mare in un
connubio inedito quanto gustoso.
Saranno proposti inoltre laboratori-degustazione di
prodotti enogastronomici locali € 3,00/5,00.
Contemplando il mare al tramonto sui Trabocchi
Sabato serate Slow sui Trabocchi
Nella suggestiva cornice dei trabocchi di Punta Penna e Cungarelle gli amici dell’Ass. Culturale Trimalcione e del RistoTrabocco si cimenteranno con
preparazioni di piatti tipici capaci di coniugare
la tradizione marinara locale con un
buon tocco di originalità.
Contemplare il mare al tramonto
degustando i suoi prodotti è
un’esperienza da non perdere.
Quota: € 45,00 (€ 40,00
soci Slow Food).
Le adesioni obbligatorie
si effettuano per Punta
Penna al 333 4109289, per
Cungarelle al 340-8629815.
Incontri slowdrinkbook
A confronto con gli Autori
Saranno presentati con la partecipazione degli autori attraverso incontri/
aperitivo Libri e Guide sul mondo della
cultura e dei temi enogastronomici. Di
grande rilievo l’incontro di Domenica
8 Luglio ore 21,30 Nuova Libreria Piazza
Barbacani organizzato di concerto con il CLUB UNESCO
Vasto e Slow food Abruzzo in cui sarà presentato il
libro “La cucina del cuore” di e con il Grande Chef don
Alfonso Iaccarino di Sant’Agata sui due Golfi, ambasciatore della “DIETA MEDITERRANEA” in cui il nostro BRODETTO
si inserisce naturalmente con grande forza.
“Granai della Memoria al Mercato di Santa Chiara”
Appuntamento storico-culturale
Vivere il “presente” nei luoghi della città alla riscoperta
culturale e storica del vecchio mercato di Santa Chiara,
attraverso reperti fotografici e testimonianze attuali e
passate legate ai personaggi storici vastesi che vissero
nei mercati. Proseguendo nell’iniziativa di Miranda
Sconosciuto vogliamo riscoprire usi e costumi legati
al mondo della pesca: la “Sciabica” e la rievocazione
“dell’Antica Asta” con l’ANMI (Associazione Nazionale
Marinai Italiani).
Promuovere l’incontro tra terra e
mare con danze e canti popolari come
“La saltarella” con i gruppi “Lu Va’ste
gna’ ere” e quello dei ragazzi del III
Circolo Didattico. Con i gruppi di
cantori e raccontastorie denominati “li viaticare”.
Non mancherà la Frittura di
Paranza di Angelo Natarelli.
Gran soirée finale
Fuori tutti - Brodetto&co
Canti e Cucina Sotto le Stelle
A CURA DEI RISTORATORI E DEI LOCALI ADERENTI AL CIRCUITO
Nella serata di chiusura della manifestazione tutti i locali proporranno i loro piatti allestendo i tavoli in
strada e proponendo i loro menù della serata a prezzo
fisso. L’evento sara allietato da musiche e canti itineranti della tradizione popolare.
www.brodettoecontorni.it