Metabolismo e assorbimento

GENOTEST
Risultato del Test del DNA
Otterrai una risposta personalizzata
per migliorare gli stili di vita in merito a
NUTRIZIONE
ATTIVITÀ FISICA
METABOLISMO
CIBI CONSIGLIATI
in base alle informazioni genetiche
rilevate nel test.
I GENI TI AIUTANO A CONOSCERE IL METABOLISMO DEL
TUO ORGANISMO
)l nostro corpo, con l aiuto di enzimi speciici, processa e scinde il lattosio la cafeina e
l alcol a seguito del loro consumo. Ciò consente sia di utilizzarle come sostanze nutritive,
che impedire a queste sostanze di diventare nocive. )n caso di un mal funzionamento
enzimatico, un conseguente riadattamento inappropriato potrebbe portare ad alcuni
problemi di salute.
L intolleranza al lattosio è uno dei fenomeni meglio conosciuti e si spiega in quanto la
lattasi, enzima responsabile della scomposizione del lattosio, è isiologicamente carente.
Si deinisce caso di intolleranza al lattosio quando il nostro organismo non è in grado di
metabolizzare il lattosio. Le persone intolleranti al lattosio hanno molti problemi, come
la diarrea, goniore addominale e vomito, quando consumano i latticini. Tra i processi
metabolici pi‘ importanti ci sono anche quello dell alcol e della cafeina. Per entrambi,
un metabolismo lento ed ineicace rappresenta un problema. )n questo capitolo troverai
delle informazioni su queste sostanze e sulle loro caratteristiche metaboliche, ed a
seconda del tuo corredo genetico, evidenziato nelle analisi personalizzate, ti verranno
fornite le raccomandazioni pi‘ adatte.
PROPRIETÀ METABOLICHE
Metabolismo dell’alcol
Metabolismo della cafeina
Metabolismo del lattosio
Indice dei capitoli
L EFF)CACE FUNZ)ONAMENTO
DEL METABOL)SMO
PROPRIETÀ METABOLICHE
PROPRIETÀ METABOLICHE
Metabolismo dell’alcol
Metabolismo della cafeina
Perché il viso di alcune persone improvvisamente diventa rosso, si scatena un forte mal di testa, hanno nausea e
aumento della frequenza cardiaca, dopo aver consumato una minima quantità di alcol? Ebbene, i ricercatori sono riusciti
a chiarire questo fenomeno a livello molecolare. La ragione di ciò, sta in un difetto del gene che codiica l enzima ALD( .
Questo enzima è responsabile della scissione dell acetaldeide in un prodotto intermedio nel metabolismo dell etanolo,
che è ancora più tossico dell’etanolo stesso. Nelle persone con un difetto del gene ALDH2, l’acetaldeide si accumula e
questo è il motivo per cui di solito evitano di bere o sono addirittura completamente astemi. Nonostante questo difetto
sia preferibilmente una caratteristica delle popolazioni asiatiche, si veriica anche in altre popolazioni.
Anche l enzima AD( è importante per il metabolismo dell alcol, in quanto è responsabile della prima fase della
trasformazione dell etanolo in acetaldeide. ) ricercatori hanno scoperto che se avviene una mutazione nei geni che
codiicano l enzima AD( , questo inluenza notevolmente l eicienza della conversione dell etanolo. Queste mutazioni
attualmente non sono così deinite come quella del gene ALD( , ma determinano una notevole sensibilità all alcol.
La cafeina è un alcaloide naturale, pi‘ comunemente noto come l ingrediente principale del cafè. Viene metabolizzata
nel fegato da un enzima chiamato CYP A . Questo enzima è responsabile per oltre il % del completo metabolismo
della caffeina e, quindi, non è sorprendente che una mutazione nel gene CYP A abbia un influenza importante
sull attività enzimatica e, di conseguenza, sul metabolismo della cafeina. Le persone con una o due varianti del gene
CYP A metabolizzano la cafeina molto lentamente e, di conseguenza, sentono maggiormente gli efetti del cafè.
Ciò non è così favorevole come potrebbe sembrare, perché queste persone manifestano come sintomo una pi‘ alta
pressione sanguigna dopo aver bevuto il cafè rispetto a quelli con un rapido metabolismo della cafeina. ) ricercatori
hanno dimostrato, in molti studi, che le persone con pi‘ lento metabolismo della cafeina sono pi‘ suscettibili alle
patologie connesse a un aumento della pressione sanguigna. Pertanto, consigliamo loro di moderare o escludere la
dose giornaliera di cafeina.
E F F I C AC E M E TA B O L I S M O
L E N TO M E TA B O L I S M O D E L L A
Il risultato: DELL’ALCOL
Il risultato: CAFFEINA
Le analisi evidenziano che il tuo metabolismo della cafeina è
lento perché sei portatore sia di una variante sfavorevole che di
una favorevole del gene CYP A . Circa il % della popolazione
caucasica/europea possiede questa conigurazione genetica.
Le analisi indicano che il tuo patrimonio genetico determina
un metabolismo dell'alcol efficace. Ciò significa che la tua
conigurazione genetica è la pi‘ favorevole.
Raccomandazioni
Raccomandazioni
• )l tuo corredo genetico determina che non si veriicano problemi
legati all'accumulo di sostanze nocive derivate dal metabolismo
dell'alcol.
• Sei portatore di un genotipo che determina un lento metabolismo
della cafeina.
• Quando si bevono alcolici con moderazione, non si ha alcun efetto
collaterale come arrossamento del volto, mal di testa, nausea,
prurito sgradevole e aumento della frequenza cardiaca.
• Per questo motivo ti consigliamo di limitare il consumo di cafè. Bere
pi‘ di una tazza di cafè al giorno aumenta il rischio di complicazioni
alla salute legate ad un aumento della pressione sanguigna.
• Consigliamo comunque di bere sempre con moderazione, perché
l eccessivo consumo di alcol può avere molte conseguenze negative
– sia di carattere medico che sociale.
• Sono ben tollerati dl di vino o dl di birra al giorno, in quanto
aumentano i livelli di colesterolo buono (HDL). Tuttavia è sempre
sconsigliato il consumo di quantità elevate di alcol.
• Nonostante il tuo metabolismo dell'alcol sia eicace, si sconsiglia di
bere alcolici durante e dopo l'attività isica.
“E’ noto che i francesi non sono avari quando si
tratta di utilizzare il grasso nel preparare i loro
pasti. Mangiano più burro, formaggio e carne
di maiale rispetto anche agli americani, ma la
loro frequenza di malattie cardiovascolari è
più bassa. Per il fatto che i francesi consumano
grandi quantità di vino rosso, si crede sia
questo il segreto della protezione della loro
salute. Gli scienziati hanno definito questo
fenomeno il “paradosso francese”.”
“Il guaranà è una pianta rampicante originaria
dell’Amazzonia; questa pianta contiene una
sosatnza chiamata guaranina, che è quasi
identica alla cafeina. La quantità di guaranina
presente nei frutti e’ doppia in confronto alla
cafeina presente nei chicci di cafè.)l guaranà
è una cafeina alternativa presente in alcune
bevande gassate, integratori e bevande
energetiche.”
• Se il caffè rappresenta un rito importante per te, è possibile
sostituirlo con delle alternative, ad esempio il cafè d'orzo, che non
contiene cafeina.
• Una buona alternativa è anche il the nero. Nel the nero la sensazione
stimolante si veriica in seguito, è pi‘ debole e dura pi‘ a lungo.
Un altro valido sostituto del cafè è il the verde che contiene una
maggiore quantità di antiossidanti e vitamine del cafè normale.
PROPRIETÀ METABOLICHE
PROPRIETÀ METABOLICHE
Metabolismo del lattosio
)l latte è il principale ed il pi‘ importante primo elemento nutrizionale per il bambino. Anche per gli adulti ad eccezione
delle persone intolleranti al lattosio mantiene il suo valore nutrizionale. Le persone intolleranti al lattosio, non hanno
l enzima lattasi, che è responsabile della scissione del lattosio, ed è per questo che sono costretti a limitare il consumo
di latte. )l motivo di tale assenza dell enzima lattasi è determinato dal gene MCM , che in realtà non è funzionalmente
correlato al metabolismo del lattosio, ma esso regola l attività del gene LCT gene che codiica per l enzima lattasi e
determina quindi se avremo l enzima lattasi o meno.
Le persone intolleranti al lattosio accumulano il lattosio nel colon dove viene decomposto dalla flora batterica
intestinale. Si formano vari grassi oltre a gas ed altre molecole. Le conseguenze sono la diarrea, il goniore e i crampi
allo stomaco. Si possono veriicare anche nausea o vomito. Questi sintomi compaiono da minuti ino a due ore
dopo l assunzione di latte e prodotti caseari, e dipendono anche dalla quantità di lattosio consumato, dall età e dalle
condizioni di salute.
METABOLISMO DEL L AT TOSIO
Il risultato: INEFFICACE
Le analisi indicano che )l tuo corredo genetico determina che sei
intollerante al lattosio. Sei portatore di due varianti sfavorevoli
del gene MCM , che determinano una quantità molto ridotta o
addirittura totale assenza dell'enzima lattasi.
Raccomandazioni
• Nonostante tu possieda un corredo genetico sfavorevole, è molto
probabile che sarai in grado di tollerare una certa quantità di
lattosio. La maggior parte delle persone intolleranti al lattosio
possono consumare, senza problemi, - g di lattosio al giorno,
alcuni anche g, ma alcune persone molto sensibili devono limitare
a g al giorno, al massimo.
“Secondo alcune stime, sono in 30-50.000.000
di americani ad avere l’intolleranza al lattosio;
la maggior parte di queste persone sono
asiatici, il 60-80 per cento degli afroamericani
e il 50-80 per cento di Latini. L’intolleranza al
lattosio è la meno comune tra i popoli originari
del nord Europa, in cui si veriica in circa il per
cento della popolazione.”
• Ti consigliamo pertanto di prestare attenzione alla tua reazione al
consumo di lattosio, per stabilire quale è la quantità che riesci a
tollerare.
• )n caso di elevata sensibilità, presta attenzione alle etichette dei
prodotti alimentari sulle carni lavorate, margarine, pane, cereali,
zuppe istantanee e intingoli, miscele per dolci e biscotti, perché il
lattosio può essere presente anche in alimenti non caseari.
• Molti integratori alimentari contengono l'enzima lattasi.
• Anche alcuni yogurt probiotici possono alleviare i sintomi. Oltre
al contenuto di lattosio ridotto anche il loro contenuto batterico
inluisce favorevolmente alla creazione di un equilibrio della lora
intestinale e nella riduzione dell intolleranza al lattosio.
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