20130329_Pasqua al Regina di Quadri

PASQUA “FATTA A MANO” AL REGINA DI QUADRI
È nel segno dell'artigianalità la Pasqua della Pasticceria Regina di Quadri.
Il 73 di via Castiglione a Bologna si prepara a sfornare un goloso bouquet di proposte:
dai dolci classici della tradizione – colombe e uova al cioccolato – a soluzioni più
innovative come la colomba farcita con ganache di cioccolato bianco e arancia,
senza dimenticare un tuffo tra gli agrumi del Mediterraneo
con pastiere napoletane e cassate siciliane.
Bologna, 29 marzo 2013_Una Pasqua “fatta a mano” quella che il Regina di Quadri si
prepara a festeggiare nel laboratorio di via Castigione 73 a Bologna.
Ricca la proposta che va dai dolci della tradizione – uova e colombe – a sperimentazioni
innovative per i palati più “arditi” fino a un omaggio ai sapori del Mediterraneo con due
grandi classici del sud Italia: pastiere napoletane e cassate siciliane. Il tutto preparato
rigorosamente artigianalmente dal Maestro Accademico pasticcere Francesco Elmi (in
onda su Gambero Rosso Channel nella trasmissione Dolcemente con… nelle giornate di
lunedì 1, martedì 2 e mercoledì 3 aprile).
Novità nel menù 2013, la colomba farcita con ganache di cioccolato bianco e arancia: un
accostamento dolcissimo e primaverile che si rivela perfetto per pic-nic e gite fuori porta.
Le altre proposte saranno colomba classica all’arancia candita, colomba alle albicocche
semicandite, al cioccolato fondente o alle amarene – cult della pasticceria –, tutte
disponibili in diverse grandezze (da 300 grammi fino a un chilo). Per la realizzazione è stato
usato un lievito madre di 170 anni, a garanzia dell’artigianalità e della qualità del
prodotto.
Ma il Regina di Quadri si fa anche nido perfetto per un’ampia proposta di uova di
cioccolato. A far gola dalle vetrine della pasticceria ci saranno gli ovetti ricoperti di
zucchero e le più classiche uova di Pasqua al cioccolato fondente 70% – ideale per i più
attenti alla linea – al cioccolato al latte e al cioccolato bianco (da 15-20 grammi a un
chilo circa).
In omaggio alla tradizione dolciaria nazionale, che tanto deve al Sud Italia, pastiere
napoletane e cassate siciliane andranno ad arricchire la proposta pasquale del Regina di
Quadri, per un viaggio tra i profumi del Mediterraneo da godersi seduti all’ombra delle
Due Torri.
La Pasticceria Regina di Quadri sarà aperta domenica 31 marzo e lunedì 1 aprile dalle ore
6.45 alle ore 13.00.
Regina di Quadri, via Castiglione 73, Bologna
Aperto dal lunedì alla domenica
Dalle ore 6.45 alle ore 21.00
Tel. + 39 051 644 6201
www.reginadiquadri.eu
Sede legale Omnia Relations s.r.l. - Via Azzo Gardino, 9 - 40122 Bologna
Sede operativa Omnia Factory - Via Casoni, 25 - 40054 Casoni di Mezzolara di Budrio (BO)
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