Concorso per IPSSAR 2015.p65

Napoli, 3 ottobre 2015
Ai Dirigenti scolastici
degli Istituti Alberghieri
della Regione Campania
Loro Sedi
Oggetto: 8° Concorso “Metti un gelato a cena”.
Il Comitato Gelatieri Campani, organizza l’8° concorso incentrato sulla preparazione, decorazione e
presentazione di un gelato al piatto.
Il concorso, dal nome “Metti un gelato a cena”, è rivolto agli allievi degli Istituti Alberghieri della
Regione Campania, con l’obiettivo di favorire la diffusione del gelato nella ristorazione, di stimolare la creatività
dei giovani e di avvicinarli al mondo del gelato artigianale.
I primi due studenti classificati, oltre ai premi previsti, riceveranno il rimborso delle spese di
viaggio per partecipare alla finale del 22° Concorso Nazionale “Carlo Pozzi - l’arte del gelato in passerella
(già denominato Festival D’Autore)”, che si terrà mercoledì 2 dicembre 2015 presso Longarone Fiere,
nell’ambito della giornata conclusiva della 56^ MIG (Mostra Internazionale del Gelato).
In relazione a quanto sopra siamo lieti di sottoporre alla Sua cortese attenzione il regolamento del
concorso affinché possa valutare la possibilità di far partecipare gli allievi dell’istituto da Lei presieduto.
Cordiali saluti.
Il Presidente f.f.
(Ciro Verde)
Comitato Gelatieri Campani
Cell. 349 7318721 - Fax 081 197311986 - e.mail: [email protected]
8° concorso “Metti un gelato a cena”
REGOLAMENTO
Lo scopo dell’iniziativa è quello di favorire la diffusione del gelato nella ristorazione, di stimolare la creatività
dei giovani e di avvicinarli al mondo del gelato artigianale.
Oggetto
L’oggetto del concorso è la preparazione e la decorazione di un gelato al piatto per il servizio al tavolo,
interpretando liberamente il tema “Le eccellenze del teritorio in gelateria”; ciò in sintonia con la decisione
del Parlamento europeo del 5 luglio 2012, che nell’istituire la Giornata Europea del Gelato Artigianale (il 24
marzo di ogni anno) identifica il gelato artigianale come “un’eccellenza in termini di qualità e sicurezza
alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo Stato membro”.
In relazione a ciò dovranno essere utilizzati, per la preparazione del piatto, i prodotti (agricoli e/o alimentari) che
caratterizzano la Regione Campania.
Per partecipare al Concorso
Il Dirigente Scolastico deve compilare la scheda allegata (A) che dovrà pervenire, per fax o e.mail, entro e non
oltre il 30 ottobre 2015, a:
Comitato Gelatieri Campani – Causale: Concorso “Metti un gelato a cena”
telefax 081 19731986 - e. mail: [email protected]
La partecipazione al concorso è gratuita.
Data, luogo e modalità di partecipazione
- Il concorso si svolgerà presso l’I.S.I.S. “Axel Münthe” di Capri (NA) alla Via Don Giobbe Ruocco, 23, nel
giorno di martedì 10 novembre 2015 dalle ore 10,00.
- Tutti i concorrenti dovranno accreditarsi entro le ore 10.00.
- Alle ore 10.30 si procederà al sorteggio per stabilire l’ordine di esibizione degli alunni.
- Può partecipare un massimo di n. 2 allievi per ogni Istituto, ognuno dei quali dovrà presentare un proprio
elaborato.
- Ogni concorrente dovrà presentarsi in divisa (cucina o sala) pena la squalifica.
- I partecipanti dovranno preparare e decorare direttamente il gelato al piatto nell’area riservata al concorso in
un tempo massimo di 5 minuti, dove avranno a disposizione il gelato necessario in diversi gusti e la panna
montata.
- Per i piatti, eventuali attrezzature e per i prodotti per la decorazione dovranno provvedere i singoli partecipanti.
- Le spese di viaggio, dalla propria sede alla località del concorso, sono a carico degli Istituti partecipanti.
- Al termine della prova sarà offerto un buffet ai concorrenti e ai docenti che li accompagnano.
Giuria
La Giuria sarà presieduta dal Presidente del Comitato Gelatieri Campani, o da un suo delegato, e sarà composta
da esperti del settore, giornalisti, igienisti e rappresentanti dei consumatori che giudicheranno gli elaborati esprimendo
Comitato Gelatieri Campani
Cell. 349 7318721 - Fax 081 197311986 - e.mail: [email protected]
il loro giudizio, con il sistema del punteggio da 1 a 10, per i seguenti parametri: Estetica - Utilizzo del gelato Presentazione elaborato - Interpretazione del tema.
Qualora ci fosse parità nelle votazioni sarà dichiarato vincente l’elaborato realizzato nel minor tempo.
Il giudizio della giuria è definitivo ed inappellabile.
Il Comitato organizzatore provvederà a dare ampio risalto alle foto degli alunni e degli elaborati sulle riviste
specializzate a livello nazionale.
Le foto rimarranno di proprietà del Comitato Gelatieri Campani che si riserva il diritto di farne l’uso più opportuno.
PREMIAZIONE
La premiazione avrà luogo martedì 10 novembre 2015 alle ore 14,00 presso la sede del concorso.
PREMI
Al I classificato - Diploma di Merito con Coppa
Al II classificato - Diploma di Merito con Targa
Tutti i partecipanti riceveranno un “Attestato di partecipazione”.
Inoltre, i primi due allievi classificati parteciperanno alla finale del 22° Concorso Nazionale “Carlo Pozzi”, che
si terrà presso Longarone Fiere mercoledì 2 dicembre 2015.
Le spese di viaggio per gli alunni + 1 accompagnatore, dalla propria sede fino a Venezia e ritorno, saranno
interamente sostenute dal Comitato Gelatieri Campani; mentre, Longarone Fiere provvederà all’ospitalità dei
concorrenti dall’arrivo a Venezia e ritorno.
Si ricorda che l’Istituto, del concorrente che si classificherà al 1° posto alla finale nazionale di Longarone, si
aggiudicherà un mantecatore professionale (macchina per gelato).
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Comitato Gelatieri Campani
Cell. 349 7318721 - Fax 081 197311986 - e.mail: [email protected]