DOMANDA: Commento: Devo progettare una casa in

Faq
423
Domanda
[email protected]
[email protected]
DOMANDA:
Commento: Devo progettare una casa in classe A. Il piano di cottura viene richiesto a gas e quindi
devo prevedere la griglia di aerazione secondo UNI 7129.
Vorrei sapere come si può calcolare la quantità d'aria che entra mediamente attraverso la griglia
ai fini dei calcoli energetici.
Inoltre vorrei un consiglio se posso prevedere una cucina a gas oppure se sono costretto a far
mettere una cucina a induzione per poter rientrare nella classe A.
RISPOSTA:
Un edificio progettato in Classe A, oltre ad assicurare il minor
spreco energetico, volge l’attenzione a realizzare abitazioni
confortevoli ad alto valore aggiunto.
Nell’argomento in oggetto devono essere previsti tutti i
presupposti per la sicurezza e, nei sistemi condominiali che
sussistano effettive garanzie che non diano adito ad arrecare
danni (anche accidentali) ad altri condomini.
Quindi nessuno può precludere la realizzazione dei piani di
cottura a fiamma libera purché si rispettino dette condizioni.
Fig.1
Piano di cottura a fiamma libera con
sicurezze di pertinenza di utilizzo
comune
In relazione ai piani di cottura a fiamma libera necessita
calcolare l’afflusso di aria per la combustione ( ventilazione);
a questo si dovrà aggiungere la quantità d’aria in aspirazione
della cappa della cucina. Per i piani di cottura a induzione si
deve prevedere comunque una griglia di aspirazione per i
vapori della cappa ( per evitare di mettere in depressione
l’ambiente).
Fig.2
Quindi si sommando queste due combinazioni avremo:
1.Ventilazione per piano di cottura a fiamma libera:
superficie = Ac x ( kWtermici x 0,816 x 1000) / (pci x V) =
Ac: aria comburente per bruciare 1m 3 di gas
kW termici = consumo energetico piani di cottura 3-4 kWh
pci = 8500 kcal/m3
0,816 = commutazione da kW a kcal/h
V= velocità dell’aria comburente : 0,5-1 m/s.
Nelle condizioni limiti avremo:
11 x 4 x 0,816 x 1000 / 8500 =
4,22 m3/aria h
Sezione di apertura :
S = (4,22 /3600) /0,5 = 0,0025 m2 (25 cm 2)
2.Aspirazione
aria per cappa cucina: si prevedono 10-15
volumi ambiente (nella letteratura ritroviamo anche fino a 30
volumi)
Nell’ipotesi di una cucina di (min) 6 m 2 avremmo una richiesta
di 6 x 10 (min) =
60 m3/h
Nel totale la richiesta di aria = 4,22 + 60 =
64,2 m3/h
Sezione apertura di ventilazione =
(64,2 / 3600) / 1 =
m2 0,018 ( 180 cm2)
Piano di cottura a induzione da
privilegiarsi nelle unità abitative
Indipendentemente dalla classe di
appartenenza
(alto risparmio energetico)
3.Per l’utilizzo di piani di cottura a induzione la griglia di aspirazione, richiede una portata
min. di
60 m3/h ( per l’esempio sopra esposto) con una sezione di:
(60 /3600) / 1 =
m2 0,0167 (167 cm2)
La normativa UNI CIG 7129, aggiornata al 2008 come le precedenti 7129, prevede la
presenza della cappa aspirante ed una presa d’aria posta alla base del muro perimetrale ad
un’altezza del pavimento non superiore di 30 cm con una superficie minima di 100cm2,
superficie che viene aumentata a 200cm2 se il piano di cottura risulta privo di dispositivo di
rilevazione fiamma (termocoppia).
Si consiglia comunque di seguire il calcolo analitico sopra esposto
In presenza della cappa il foro di uscita deve essere collegato alla tubazione che porta i vapori del
piano di cottura all’esterno con condotto in acciaio Inox con che si prolunga fino al tetto
dell’edificio.
Ritornando ancora alla Classe energetica “A”, le condizioni operative: piano di cottura a fiamma
libera o a induzione il sistema evacuazione vapori è alquanto simile.
Se con il sistema a induzione abbiamo effettivamente un discreto risparmio energetico ( ma con
sensibili costi delle apparecchiature e del pentolame speciale, il sistema di ventilazione non
cambia dovendo al riguardo sopperire ad uguali esigenze relative alla cappa aspirante.
Memorandum
Tubazione gas in rotoli
Art. 0600G
Valvola a
sfera con
presa di
pressione
gas
Art.
PCONTO3
Valvola a sfera con
leva a farfalla
Art. 2252G
Raccordo multistrato
Art. 2653
Valvola Sicurcasa leva
a farfalla Art. 3701G
Kit rilevatore fughe gas
Art. 2082 KIT
Valvola Sicurcasa
Art. 6568BOXG
per il completamento
componenti gas
consultare il portale
www.tiemme.com