La politica del punto vendita è quella di ottimizzare lo spazio
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La politica del punto vendita è quella di ottimizzare lo spazio
Concetti di base della gestione delle scorte Tecniche e strumenti di analisi delle scorte: analisi ABC semplici e incrociate, indici di rotazione e di durata, riduzione delle differenze inventiariali Principali modelli di gestione delle scorte: sistemi a punto d'ordine e a riordino periodico, determinazione dei livelli di scorta ottimali Gestione delle scorte degli articoli a domanda stagionale Gestione delle scorte su base previsionale Servizio al cliente: principali indicatori, possibili misurazioni, scelta del livello da offrire Il corso si rivolge ai direttori dei punti vendita alimentari e ai loro collaboratori (repartisti, magazzinieri, category manager, ecc.), nonché agli addetti agli acquisti e ai sistemi informativi dei relativi CED. La politica del punto vendita è quella di ottimizzare lo spazio espositivo. Non essendo infatti predisposta un’area per le scorte d’emergenza, l’attività di approvvigionamento diventa decisamente strategica. Generalmente il controllo delle merce sugli scaffali ed il processo di riordino non hanno un coordinamento informatico, ma sono affidati al capo negozio (o un suo addetto). Tale situazione è fonte potenziale di errori e inefficienze che hanno come estrema conseguenza la rottura di stock, che ha implicazioni distorsive sul punto vendita. L’insegna ne può risultare danneggiata, nel peggiore dei casi, dalla perdita del cliente che si rivolge ad un altro punto vendita per l’acquisto del prodotto mancante. Il modulo si propone di fornire una formazione mirata al saper operare in ambienti tecnologici e organizzativi complessi, mediante un’attività didattica frontale integrata da esercitazioni di laboratorio per l’applicazione dei concetti appresi in aula. A tale scopo il percorso sarà strutturato in maniera da fornire una solida formazione teorico/pratica nell’area della gestione degli spazi di vendita e dello stock arricchita dall’impiego di strumenti informatici.