Menù primavera-estate mense scolastiche di Castel di Lama e Villa S

Menù primavera-estate, mense scolastiche di Castel di Lama e Villa S. Antonio, a. s. 2016-17
1ª settimana
Pasta con melanzane
Asiago / robiola / stracchino
Carote
Pane
Fragole / uva / altra frutta di
stagione
2ª settimana
Minestrone di pasta e legumi
Mozzarella
Finocchi / verdure di stagione
Pane
Ciliegie / fragole / altra frutta di
stagione
3ª settimana
Pasta pomodoro e basilico
Uovo
Bietola
Pane
Prugne / susine / altra frutta di
stagione
4ª settimana
Riso e lenticchie
Robiola / asiago / ricotta di vacca
Spinaci
Pane
Macedonia
Martedì
Pasta al pomodoro
Carne magra di bovino adulto
Fagiolini
Pane
Frutta di stagione
Insalata di riso
Uovo
Zucchine / bietola
Pane
Pera / altra frutta di stagione
Ciambella / torta margherita
Minestrone con pasta e legumi
misti
Carne magra di bovino adulto con
piselli
Pane
Albicocche / altra frutta di stagione
Pasta con ricotta e spinaci
Coda di rospo/platessa
Insalata mista
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Mercoledì
Risotto con pomodoro e basilico
Uovo
Bietola
Pane
Susine / altra frutta di stagione
Pasta con ricotta e pomodoro
Petto di tacchino / cosce di pollo
Melanzane
Pane
Pesche / altra frutta di stagione
Risotto con carciofi
Prosciutto crudo / prosciutto cotto
Insalata mista
Pane
Pera
Minestrone con orzo
perlato/pastina/riso
Carne magra di bovino adulto
Piselli
Pane
Melone / altra frutta di stagione
Giovedì
Pasta e fagioli
Prosciutto crudo / cotto
Spinaci
Pane
Macedonia
Tortellini
Sformato di verdure
Pane
Uva / altra frutta di stagione
Pasta con peperoni
Robiola / asiago / fiocchi di latte
magro
Lattuga
Pane
Banana / altra frutta di stagione
Gnocchi al pomodoro
Uova
Pomodori d’insalata
Pane
Albicocche / altra frutta di stagione
Venerdì
Pasta con sugo di pesce
Filetti di merluzzo / nasello
Pomodori d’insalata
Pane
Banana / altra frutta di stagione
Pasta con asparagi
Polpette di pesce
Fagiolini
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Minestra di patate
Filetti di platessa
Insalata di pomodori
Pane
Pesche / altra frutta di stagione
Pasta con verdure di stagione
Tonno
Lattuga
Pane
Fragole / uva / altra frutta di stagione
Lunedì
N.B: Le alternative previste non devono essere interpretate come una limitazione della variabilità degli alimenti, che è un valore del menù scolastico. In
particolare, devono essere comunque somministrate settimanalmente almeno 4 varietà diverse di verdura e frutta. Il centro cottura può concordare con il
SIAN una diversa preparazione dei piatti presenti nel menù, rispettando tipologia e quantità degli ingredienti. È incentivato l’uso del pane integrale.
Menù autunno-inverno, mense scolastiche di Castel di Lama e Villa S. Antonio, a. s. 2016-17
1ª settimana
Pasta al pomodoro
Prosciutto crudo / cotto
Patate
Pane
Arancia / altra frutta di stagione
2ª settimana
Pasta al pomodoro e piselli
Ricotta di vacca / robiola / asiago
Bietola
Pane
Mandarini / altra frutta di stagione
3ª settimana
Pasta al pomodoro
Uova
Finocchi e carote
Pane
Banana / altra frutta di stagione
4ª settimana
Tortellini
Prosciutto crudo / cotto
Carote
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Martedì
Riso e lenticchie
Carne magra di bovino adulto
Spinaci
Pane
Banana / altra frutta di stagione
Risotto alla parmigiana
(parmigiano grattugiato 10g)
Carne magra di bovino adulto
Piselli
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Pasta con verdure di stagione
Prosciutto crudo
Broccoli / cicoria
Pane
Mandarini / mandaranci / altra frutta
di stagione
Minestrone con pasta e legumi
Coda di rospo / filetti di merluzzo
Fagiolini / cicoria
Pane
Kiwi / altra frutta di stagione
Mercoledì
Pasta al forno
Insalata mista
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Pasta e ceci
Sformato di verdure
Pane
Pera / altra frutta di stagione
Risotto con radicchio
Cosce di pollo / petto di pollo
Insalata mista
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Risotto alla milanese
Uovo
Finocchi / verdure di stagione
Pane
Arancia / altra frutta di stagione
Giovedì
Pasta olio e parmigiano 10g
Platessa
Zucchine / bietola / cavolfiore
Pane
Kiwi / altra frutta di stagione
Gnocchi al pomodoro
Uovo
Carciofi
Pane
Arancia / altra frutta di stagione
Pasta al forno (ingredienti separati:
pasta al ragù+mozzarella)
Spinaci / verdure di stagione
Pane
Arancia / altra frutta di stagione
Pasta con verdure di stagione
Polpette di carne
Spinaci
Pane
Pera / altra frutta di stagione
Venerdì
Passato di verdure con pastina
Uovo
Patate
Pane
Pera / altra frutta di stagione
Minestrone con orzo perlato /
pastina/riso
Filetto di platessa
Spinaci
Pane
Mela / altra frutta di stagione
Lenticchie in brodo vegetale con riso
Palombo /coda di rospo
Patate
Pane
Pera / altra frutta di stagione
Torta margherita/ciambella
Pasta al sugo di pesce
Tonno
Insalata mista
Pane
Mandarini / altra frutta di stagione
Lunedì
N.B: Le alternative previste non devono essere interpretate come una limitazione della variabilità degli alimenti, che è un valore del menù scolastico. In
particolare, devono essere comunque somministrate settimanalmente almeno 4 varietà diverse di verdura e frutta. Il centro cottura può concordare con il
SIAN una diversa preparazione dei piatti presenti nel menù, rispettando tipologia e quantità degli ingredienti. È incentivato l’uso del pane integrale.