BANANE FLAMBÈ (per una persona)

Banane flambè (per una persona)
Banane flambè (per una persona)
4 cucchiaini
10-20 g
10 cl
½
2
2 cl
2 cl
4 cucchiaini
10-20 g
10 cl
½
2
2 cl
2 cl
di zucchero
di burro
di succo d’arancia oppure limone
limone (togliere i semi visibili e
tagliare con un coltello piccolo il
bordo)
metà di banana (tagliata per lungo)
di Cointreau oppure Grand Marnier
di Cognac oppure rum
di zucchero
di burro
di succo d’arancia oppure limone
limone (togliere i semi visibili e
tagliare con un coltello piccolo il
bordo)
metà di banana (tagliata per lungo)
di Cointreau oppure Grand Marnier
di Cognac oppure rum
Salsa base:
1. Far sciogliere in una padella lo zucchero,
quando inizierà a caramellare, aggiungere
il burro e mescolare con il limone infilzato
alla forchetta.
2. Unire il succo d’arancia facendo attenzione
di tenere la padella un po’ inclinata per non
versarlo direttamente sullo zucchero caramellato. Altrimenti lo zucchero si raffredda
troppo e diventa duro.
3. Mescolare bene con il limone.
Salsa base:
1. Far sciogliere in una padella lo zucchero,
quando inizierà a caramellare, aggiungere
il burro e mescolare con il limone infilzato
alla forchetta.
2. Unire il succo d’arancia facendo attenzione
di tenere la padella un po’ inclinata per non
versarlo direttamente sullo zucchero caramellato. Altrimenti lo zucchero si raffredda
troppo e diventa duro.
3. Mescolare bene con il limone.
Preparazione:
1. Aggiungere le banane con la parte del
taglio verso l’alto.
Prestare attenzione, che le banane non si
cuocino troppo. Rivoltarle lentamente e
delicatamente.
2. Aromatizzare con Cointreau.
3. Versate nella padella il Cognac oppure rum
e lasciate flambare inclinando la padella verso la fiamma e facendo prendere
fuoco all’alcool (fate molta attenzione a
non scottarvi durante quest’operazione).
Lasciate quindi, che la fiamma si estingua
da sola e servite le banane flambè in tavola
ancora calde eventualmente con una pallina di gelato di vaniglia.
Preparazione:
1. Aggiungere le banane con la parte del
taglio verso l’alto.
Prestare attenzione, che le banane non si
cuocino troppo. Rivoltarle lentamente e
delicatamente.
2. Aromatizzare con Cointreau.
3. Versate nella padella il Cognac oppure rum
e lasciate flambare inclinando la padella verso la fiamma e facendo prendere
fuoco all’alcool (fate molta attenzione a
non scottarvi durante quest’operazione).
Lasciate quindi, che la fiamma si estingua
da sola e servite le banane flambè in tavola
ancora calde eventualmente con una pallina di gelato di vaniglia.
Al posto delle banane si può usare altra frutta.
Al posto delle banane si può usare altra frutta.