Scopri di più su Baglioni Healthy Menu

Terrazza Baglioni
Healthy Menu
BAGLIONIHOTELCARLTON
ViaSenato,5-ViadellaSpiga,8
20121MilanItaly
Ph.+390277077
www.baglionihotels.com/milan
Siamolietidiservirviilpranzodalle12:30alle14:30
lacenadalle19:45alle22:30
Wearepleasedtoservelunchfrom12:30pmto2:30pm
dinnerfrom7:45pmto10:30pm
I piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di allergeni
(indicate nell’all. II del Reg.UE 1169/2011), quali: cereali contenenti glutine e prodotti derivati; crostacei e prodotti a
basedicrostacei;uovaeprodottiabasediuova;pesceeprodottiabasedipesce,arachidieprodottiabasediarachidi;
soiaeprodottiabasedisoia;latteeprodottiabasedilatte(inclusolattosio);fruttaaguscio;sedanoeprodottiabasedi
sedano; senape e prodotti a base di senape; semi di sesamo e prodotti a base di sesamo; anidride solforosa e solfiti;
lupinoeprodottiabasedilupino;molluschieprodottiabasedimolluschi.
Perqualsiasiinformazionesusostanzeeallergenièpossibileconsultarel’appositadocumentazionecheverràfornita,a
richiesta,dalpersonalediservizio.
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The provided dishes contain or may contain one or more than one allergen belonging to the 14 allergen ingredients
categories(indicatedinatt.IIofUERegulationn°1169/2011),suchas:cerealcontaininggluten;crustaceans;eggs,fish;
peanuts; soybeans; milk; nuts; celery; mustard; sesame; sulphur dioxide and sulphites at levels above10mg/kg or
10mg/liter;lupinandmolluscs.
Foranyinformationonsubstancesandallergens,guestscanconsulttheappropriatedocumentationtobeprovided,on
request,bytheservicestaff.
Ipiattipropostiall’internodelMenùHealthydellaTerrazzaBaglionisonoideatida
GREEN ELEPHANT un progetto di “Healthy Food” creato dalla Healthy Chef Marika
Elefante.
GlialimentiutilizzatiseguonoiprincipidellafilosofiaHealthy:nutronoinprofondità,
purificano il corpo e danno energia. I piatti sviluppati sono ad alto valore
nutrizionale e hanno un’alta presenza di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
Rispettano l’equilibrio glicemico e sono composti da carboidrati complessi, fibre,
proteineegrassibuoni.Gliingredientideipiattipropostisonostagionalieabasso
contenuto di glutine. Il pane utilizzato nelle ricette è prodotto con farine integrali
macinate a pietra, provenienti da agricoltura biologica e lievito madre. Nelle
preparazioni si utilizzano solo zuccheri naturali e sono esclusi prodotti raffinati e
industriali.
*****
The dishes on the Baglioni Healthy Menú are designed by GREEN ELEPHANT, a
"HealthyFood"projectcreatedbytheHealthyChefMarikaElefante.
All the used ingredients follow the principles of a Healthy philosophy, in order to
deeplynourish and detox the body, giving it energy. These healthy recipes are
designedtoprovidehighnutritionalvalue,highpresenceofvitamins,mineralsand
antioxidants. They respect a low glycemic index and provide a good balance of
complexcarbohydrates,fibers,proteinandgoodfats.
Thechoseningredientsareseasonalandguaranteelowglutencontent.TheBreadis
madewithorganicstonegroundwholeflourandsourdough.TheSugarsselectedfor
the desserts are entirely natural. The entire menu doesn’t contain any artificial
products.
Baglioni Healthy
Baglioni Healthy
Sandwiches & Co.
Le Zuppe & Co
Sandwich“aperto“difarrointegraleconpereechevrefondente,composta
dicipollerosseall’aranciaeradicchioalbalsamico
Wholespeltopenfacedsandwichwithpears&warmgoatcheese,orangespicedred
onioncompoteandbalsamicradicchio
(V)
€20,00
Pancakessalatidiavenaconsalmoneaffumicato,avocadoekiwi,bietoline
rosse,finocchioecitronettedilimealloyogurt
SavoryoatPancakeswithsmokedsalmon,avocado&kiwi,babyredchard,
fennelandlime&yogurtcitronette
(WF)
€20,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
Zuppacremosadiceciprofumataall’arancia,conquinoaalpestodierbettee
nocciole,bietolinerosseegermoglidibarbabietola
Creamy,orangeflavouredchickpeasoup,withquinoainswisschard&
hazelnutpesto,babyredchardandbeetrootsprouts
(V)(VV)(DF)(WF)
€20,00
VellutatadipatateVitelotteconfondutaalpecorinodiPienza,insalatinadi
cavolettidiBruxellesebricioledipaneintegraleallamaggiorana
PureedVitelottepotatosoupwithPienzapecorinocheesesauce,Brussels
sproutssaladandmarjoramwholegrainbreadcrumbs
(V)
€18,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
Baglioni Healthy
Baglioni Healthy
Le insalate
Sandwiches & Co.
Insalata“Detox&Raw”conjuliennefinedicavolieverdure,melagrana,
cremadiavocadoepompelmo,mandorleegermogli
Detox&Rawsaladwithfinejulienneofcabbageandvegetables,pomegranate,
avocado&grapefruitcream,almondsandsprouts
(V)(VV)(DF)(WF)
€18,00
Sandwichdipaneintegraleaisemidisesamoconhummusdinociallimone,
patatedolcigrigliateallasalvia,pomodoriessiccatierucola
Sesameseedswholegrainsandwichwithwalnutsandlemonhummus,grilledsweet
potatoes&sage,sundriedtomatoesandrocketsalad
(V)(VV)(DF)
€20,00
Le Zuppe & Co
Cremadipatatedolci&carotealtimoconUovomorbido,cimedirapaall’agro,
crumbledipaneneroesemidizucca
Sweetpotatoes&carrotssoupwiththyme,softboiledEgg,sourturnipgreens,
blackbreadcrumbleandpumpkinseeds
(V)(DF)
€22,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
ClubSandwichdipaneneroconpolloallasenape,“Coleslaw”dicavoloviola
&carote,carpacciodiraperosse,ravanelli,Icebergesalsadiyogurt
BlackbreadClubSandwichwithmustardchicken,purplecabbage&carrot
Coleslaw,beetrootcarpaccio,radishes,Iceberg,yogurtsauce
€25,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
Baglioni Healthy
Baglioni Healthy
Snacks
Le insalate
InvoltinodisfogliadirisoripienodicavolettidiBruxelleseverdurecon
salsaalcaprinoecurcuma,limeepeperosa
PaperricerollfilledwithBrusselssproutsandvegetables,withgoatcheese&
tumericsauce,limeandpinkpepper
(V)(WF)
€18,00
Insalatadiredchard&rucolaconsalmoneaffumicato,avocado,finocchio,
dressingdiyogurtallaraparossa,pistacchiegermogli
RedchardandrocketsaladwithsmokedSalmon,avocado,fennel,beetroot&
yogurtdressing,pistachiosandsprouts
(WF)
€22,00
FogliadiIcebergfarcitaconhummusmediterraneoallenociejuliennedi
verdurecroccanti
IceberglettucewrapwithMediterraneanwalnuthummusandcrunchy
juliennevegetables
(V)(VV)(DF)(WF)
€18,00
“Cupoletta”disalmoneaffumicatoeavocadoconpinzimonioalloyogurt,
verdure,semidisesamoegermogli
Smokedsalmonandavocado“Cupoletta”withyogurtdip,vegetables,sesame
seedsandsprouts
(WF)
€20,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
Insalatadi“ChevreChaud”conrucola,melaFuji,vinaigrettealbalsamico
emiele,chicchidimelagranaebricioledipaneintegralealrosmarino
Warmgoatcheesesaladwithrocket,Fujiapple,balsamic&honeyvinaigrette,
pomegranateseedsandrosemarywholegrainbreadcrumbs
(V)
€24,00
InsalatadiIcebergejuliennedicaroteconpollomantecatoalGranaPadano
D.O.P.,patateviola,germogliebricioledipanenero
IcebergandjuliennecarrotsaladwithcreamedchickeninGranaPadano
cheese,violetpotatoes,sproutsandblackbreadcrumbs
€20,00
(V)vegan
(VV)vegetarian
(DF)dairyfree/senzalatticini
(WF)wheatfree/senzafrumento
BAGLIONIHOTELCARLTON
ViaSenato,5-ViadellaSpiga,8
20121MilanItaly
Ph.+390277077
www.baglionihotels.com/milan