newsletter novembre 2014

NEWSLETTER NOVEMBRE 2014
SCOPRIAMO I SEGRETI DELL’ALVEARE
Il miele è sicuramente uno dei doni più preziosi delle api, ma non è il solo. L’alveare ci regala infatti
altri prodotti estremamente pregiati, importanti alleati per la nostra salute e il nostro benessere.
Scopriamoli insieme:
Polline: Il polline è una polvere fine che costituisce la materia fecondante dei fiori. Raccolto dalle “api
bottinatrici”, ogni singolo granulo di polline racchiude tutti gli elementi necessari alla vita: proteine,
vitamine, amminoacidi, carboidrati, enzimi, sali minerali presenti in proporzioni diverse in base al fiore
dal quale originano. La completezza e la complessità delle sue componenti fanno del polline un
complemento molto utile per una dieta sana ed equilibrata. Grazie ai suoi straordinari principi nutritivi
il polline aiuta a migliorare il metabolismo e a potenziare il rendimento intellettuale.
Rappresenta altresì un ottimo alleato per combattere gli stati di stress e affaticamento psicofisico.
Il suo utilizzo quotidiano può fornire un valido aiuto contro disturbi quali anemia, arteriosclerosi,
astenia e inappetenza. Per la sua ricchezza in minerali, vitamine ed amminoacidi il polline è molto
indicato anche per la pratica sportiva, come valida e completa alternativa naturale agli integratori
multivitaminici e multiminerali di sintesi. Il digiuno è il momento più adatto per consumare il polline,
che può essere assunto, per esempio, prima della colazione o lontano dai pasti. La dose
normalmente consigliata è di 10-20 grammi al giorno (un cucchiaio da minestra) per gli adulti e di 5
grammi/die per i bambini (un cucchiaino da caffè). Può essere consumato da solo, accompagnato da
una bevanda calda oppure da un cucchiaino di miele. La durata minima di ogni trattamento varia da
uno a tre mesi:più a lungo viene protratta, tanto più il dosaggio può essere ridotto ad un valore di
mantenimento (un cucchiaino colmo al giorno).
Propolis: Il propoli deriva da sostanze di natura resinosa e balsamica raccolte sulle piante dalle api e
successivamente elaborate dalle stesse per scopi di protezione antisettica dell'alveare. E’
considerato quindi un ottimo antibiotico naturale. Consumato nella tradizionale soluzione alcolica è
anche un ottimo anestetico locale, ottimo per curare malanni di stagione come il mal di gola. Il propoli
viene anche largamente utilizzato per la cura di ascessi e lesioni della polpa dentale.
Pappa Reale: Questo prezioso alimento è usato dalle api per allevare l’ape regina e per nutrirla
durante tutta la sua vita. La differenza dell’alimentazione, la pappa reale appunto, fa sì che da una
larva si sviluppi un’ape regina anziché un’ape operaia e che questa abbia una vita molto più lunga (45 anni) rispetto a tutti gli altri abitanti dell’alveare (massimo 4 mesi). La pappa reale è un importante
energetico e le sue spiccate proprietà tonico-nutritive ne fanno un prezioso alleato per il nostro
benessere. In particolare l’uso regolare della pappa reale è utile per sostenere il corpo durante i
cambi stagionali, per affrontare periodi di stress e di sforzo fisico o mentale, durante le
convalescenze o in occasione di periodi di ospedalizzazione. La quantità giornaliera può essere di
circa 1 grammo per adulti e adolescenti, e di ½ grammo per i bambini (il cucchiaio allegato al vasetto
raccoglie circa ½ grammo). Va consumata di preferenza al mattino a digiuno, un po' prima di
colazione, mettendola possibilmente sotto la lingua in modo che venga assorbita subito dalle
ghiandole salivari. Il trattamento va ripetuto 2 o 3 volte all'anno per periodi di almeno 30 giorni ad
intervalli regolari. La pappa reale, per mantenere intatte le sue notevoli proprietà, va conservata in
frigorifero.
Il Cocktail Reale: Straordinario alimento che racchiude in sé le virtù dei quattro doni più importanti
dell’alveare (miele, polline, propolis, pappa reale). Integratore alimentare ad alto valore nutritivo, è il
complemento ideale nelle diete degli sportivi e è un ottimo alleato per affrontare periodi di intenso
sforzo fisico o mentale. La dose consigliata è un cucchiaio al giorno.
IL DOSAMIELE
Natale si avvicina e inizia la ricerca di idee regalo esclusive e originali. Il
nostro dosamiele può essere un’ idea interessante per chi vuole vestire
i suoi auguri natalizi di gusto, praticità e benessere. Si tratta infatti di un
utilissimo dispenser, studiato per eliminare le fastidiose gocce in fase di
utilizzo del miele. E’ disponibile in due diverse confezioni (astuccio in
acetato oppure in cartone) e con due varietà di miele diverse (acacia e
castagno). Pratico e utile ma allo stesso tempo raffinato ed elegante,
per gli amanti e i consumatori di miele, il dosamiele sarà un regalo
sicuramente gradito ed apprezzato.
IL MIELE CON I FORMAGGI
Il miele sta diventando un nuovo punto di riferimento in
gastronomia, superando il semplice ruolo che lo vedeva
utilizzato solo come dolcificante, spalmato sul pane o come
ingrediente per torte e pasticcini. Uno degli utilizzi in cui
riesce ad esprimere al meglio le sue caratteristiche è
senz’altro quello che lo vede in abbinamento con i formaggi.
In Italia si possono produrre più di venti tipi di mieli diversi (in
nessun altro Paese c’è una tale varietà) e un numero
pressoché infinito di formaggi diversi a seconda del tipo di
latte utilizzato, della lavorazione o della zona di provenienza.
Le combinazioni e gli abbinamenti possibili sono dunque
innumerevoli. A dire la verità non c’è un vero e proprio
manuale da seguire per abbinare un tipo di miele ad un certo
formaggio. Esistono però alcuni criteri, ottimi per far risaltare
al meglio le caratteristiche di questi due protagonisti del
gusto.
1) Si può abbinare un miele ed un formaggio della stessa
zona di provenienza (Miele di Montagna della Valle Maira
con Raschera, Miele di Arancio con Ragusano o Pecorino
Siciliano, Miele di Tiglio con Castelmagno).
2) Un’ottima alternativa è abbinare un miele delicato con un
tipo di formaggio non troppo forte o deciso (Miele di Acacia
con Toma giovane) e viceversa (Miele di Castagno con un
Grana Padano stagionato).
3) Si può infine giocare con abbinamenti insoliti ed in
apparenza contrastanti (Miele di Castagno con Ricotta
Fresca) che a prima vista possono sembrare avventati ma
che in realtà nascondono una grande sintonia di gusti e
profumi.
Ora non resta metterci a tavola, scegliere un miele ed
abbinarlo al formaggio che più ci piace!