concorso a sostegno di progetti innovativi ed

CONCORSO A SOSTEGNO DI PROGETTI INNOVATIVI ED
ECONOMICAMENTE EFFICIENTI NEL SETTORE DELLA
TRASFORMAZIONE DELLE CARNI SUINE
1. PREMESSA
La F.lli Galloni S.p.A. è, da cinquant’anni, un’azienda specializzata nella produzione di
prosciutto di Parma di qualità superiore.
Fra i circa 170 produttori di prosciutto di Parma la F.lli Galloni S.p.A. si distingue, insieme
con pochissimi altri, per avere mantenuto i procedimenti della lavorazione tradizionale a
salvaguardia dell’altissima qualità del vero prosciutto italiano: la salagione si effettua in
modo ancora del tutto manuale, la sugnatura e’ doppia e, se necessario, tripla, la
stagionatura avviene in cantine ove si predilige la ventilazione naturale.
Grazie a un sofisticato controllo qualità, per il quale ha ottenuto la prestigiosa
certificazione internazionale ISO 9001 (Cert. DNV No. 03553-98) e le certificazioni di
prodotto in base agli standard BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food
Standard), la F.lli Galloni S.p.A. è in grado di fornire ampia garanzia sugli elevati livelli
qualitativi del proprio prodotto. L’azienda si fregia inoltre di un piano volontario di tracciabilità
di filiera agroalimentare denominato “FILIERA QUALITA’ GALLONI”, che qualifica ulteriormente
la qualità e l’unicità della propria produzione. Ulteriore riconoscimento degli sforzi compiuti
dalla F.lli Galloni S.p.A. è la certificazione ambientale UNI EN ISO 14001 (CERT-4692002-AE-BOL-SINCERT).
La materia prima proviene da allevamenti selezionati di pregiati maiali “maturi” pesanti di
genetica nazionale, alimentati in modo naturale e sottoposti a rigorosi controlli sanitari.
Il prodotto su cui punta la F.lli Galloni S.p.A. è, infatti, un prosciutto dalla pezzatura
generosa, che rende possibile una lunga stagionatura (di almeno 16 mesi anziché i 12
come comunemente previsto per il Parma) con bassissime quantità di sale.
Anche in questo modo la F.lli Galloni S.p.A. intende differenziarsi da produzioni che,
orientandosi verso un’alimentazione e una genetica dei suini simili a quelle nordeuropee,
hanno inevitabilmente abbandonato le caratteristiche di dolcezza, fragranza e sapore del
migliore prosciutto di Parma.
In seguito al riconosciuto rigore del proprio lavoro la F.lli Galloni S.p.A. ha ottenuto
l’abilitazione ad esportare in paesi con normative sanitarie particolarmente severe, quali gli
Stati Uniti, il Canada, il Giappone e l’Australia.
Destinatari del prosciutto Galloni sono qualificati punti vendita e prestigiosi ristoranti in
Italia e all’estero.
L’organizzazione di vendita della F.lli Galloni S.p.A. segue con cura tutta la clientela,
assicurando così, oltre all’altissimo livello del prodotto, anche un’ottima qualità di servizio.
2. OBIETTIVO
Con il presente concorso privato la Società F.LLI GALLONI S.p.A., con sede in Langhirano
(PR), via Roma n.84, iscritta al Registro delle Imprese di Parma al n.00145840344, con il
patrocinio del Comune di Langhirano, intende incentivare l’elaborazione di progetti:
- con caratteristiche di novità nel settore della trasformazione delle carni suine,
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-
che siano tecnicamente attuabili ed idonei all’applicazione nella produzione di
salumi,
la cui realizzazione su scala industriale risponda a documentati criteri di
economicità, da intendersi come:
a) risparmio di costi rispetto al processo produttivo alternativo non innovativo;
b) generazione di maggiori ricavi ovvero di maggiori profitti netti.
REGOLAMENTO
3. TIPOLOGIA DI PROGETTI
Saranno esaminati e valutati i progetti riguardanti:
1. l’innovazione di processo e/o di prodotto, intesa anche come:
• controllo del microclima di processo e degli influssi sulla qualità organolettica e
sanitaria del prodotto;
• mild technologies applicate al processo tradizionale e alla sicurezza del
prodotto;
• metodi innovativi e predittivi di controllo del processo e del prodotto;
2. il recupero dei materiali di scarto;
3. l’innovazione commerciale, di marketing, di packaging
4. il risparmio energetico nel processo produttivo.
I progetti dovranno avere contenuti esclusivamente di sviluppo sperimentale, inteso
come applicazione di conoscenze in un piano per la realizzazione di nuovi prodotti,
processi produttivi o servizi ovvero per il miglioramento di quelli esistenti.
4. SOGGETTI PARTECIPANTI
Possono presentare progetti sul presente bando le cittadine e i cittadini, italiani e di altri
Paesi dell’Unione Europea, di età inferiore al trentesimo anno alla data di
presentazione della domanda, in possesso di uno o più dei seguenti ulteriori requisiti:
1. Diploma di scuola media superiore;
2. Siano iscritti in una delle seguenti facoltà o corsi di laurea:
• Agraria;
• Ingegneria;
• Scienze matematiche e fisiche;
• Economia;
• Medicina Veterinaria;
3. Diploma universitario di 1° livello o titolo superiore ad esso.
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Nel caso in cui il progetto risultante vincitore sia stato presentato congiuntamente da più
persone, l’importo del premio di cui al successivo paragrafo 5 rimane invariato, e sarà
suddiviso in quote paritetiche tra tutti gli autori del progetto medesimo.
5. PREMIO
L’autore del progetto che, al termine della valutazione, risulterà collocato al primo posto
della prevista graduatoria, riceverà a titolo di premio la somma di Euro 5.000,00 (al lordo di
eventuali imposte e ritenute d’acconto, in quanto dovute).
Si precisa che nessun’altra erogazione, neppure a titolo di rimborso spese, è prevista né
per l’autore del progetto vincitore né per gli autori degli altri progetti presentati.
6. DOCUMENTI DA PRESENTARE
La partecipazione al presente bando è gratuita e volontaria.
I documenti per la partecipazione saranno accettati solo se presentati in lingua italiana.
La documentazione da inoltrare per la partecipazione è la seguente:
1. Scheda di partecipazione, con la quale il partecipante è chiamato a dichiarare in forma
di dichiarazione sostitutiva di atto di notorietà:
• il nome, il cognome, il codice fiscale, la data e il luogo di nascita, il domicilio e
l'indirizzo o il recapito al quale si intende ricevere ogni successiva
comunicazione;
• la situazione scolastica;
• di essere esclusivo titolare e di avere la libera disponibilità di tutti i diritti inerenti
il progetto presentato e il materiale e/o la documentazione che correda la
domanda;
• di mantenere strettamente confidenziale e di non pubblicare, trasferire o
divulgare il progetto a terzi; tali obbligazioni si estendono ad appunti, note,
bozze, modello e/o qualsiasi altra azione connessa con il progetto;
• che tutti i diritti del progetto e del materiale presentato non sono gravati da alcun
atto che ne limiti l’efficacia, come ad esempio licenze o simili;
• di esonerare la F.LLI GALLONI S.p.A. da ogni responsabilità diretta o indiretta a
seguito di eventi, connessi all’iniziativa, che rechino pregiudizio al partecipante;
• di garantire, a richiesta della F.LLI GALLONI S.p.A. e solo in caso di
aggiudicazione del premio, senza alcuna limitazione territoriale, per la durata di
un anno a partire dalla data di pubblicazione della graduatoria, il diritto di
prelazione per l’acquisto:
(a) dei diritti di proprietà intellettuale ed industriale che eventualmente insistono
sul progetto (compresa la proprietà materiale dei documenti);
(b) del diritto di sfruttare economicamente il progetto, ove detto progetto sia
tutelabile ed oggetto di diritti esclusivi;
(c) del diritto esclusivo di attuare e realizzare il progetto con il solo obbligo di
citarne l’autore.
La prelazione a favore di F.LLI GALLONI S.p.A., include il diritto al deposito di
domande di brevetto, le domande di brevetto, i brevetti, i marchi, i diritti d’autore,
disegni, modelli di utilità. Ciascuna domanda di brevetto e ciascun brevetto
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relativi ad invenzioni generate dal progetto presentato ed oggetto di prelazione
da parte della F.LLI GALLONI S.p.A. sarà di proprietà della medesima.
Se la F.LLI GALLONI S.p.A. non esercitasse il diritto di prelazione nulla potrà
pretendere l’autore del progetto, né a titolo di penale, né a titolo di danni;
• di garantire a F.LLI GALLONI S.p.A. il pacifico godimento dei diritti
eventualmente ceduti;
• di accettare che tutta la documentazione inviata per la partecipazione non sia
restituita ai soggetti partecipanti;
2. Fotocopia di documento di identità in corso di validità;
3. Descrizione del progetto, che dovrà avere, quali contenuti minimi puntuali, indicazioni
circa:
• lo stato dell’arte;
• gli obiettivi del progetto;
• i risultati attesi;
• le attività e gli investimenti necessari per la realizzazione;
• i costi presunti per la realizzazione medesima e gli eventuali ricavi conseguibili
sul mercato;
4. relazione dimostrativa delle potenzialità di sfruttamento economico del progetto.
7. MODALITA’ E TERMINE DI PRESENTAZIONE DEI PROGETTI
La documentazione dovrà essere inviata a
F.LLI GALLONI S.p.A.
Via Roma n. 84
43013 LANGHIRANO (PR)
La busta dovrà recare la dicitura “CONCORSO A SOSTEGNO DI PROGETTI
INNOVATIVI ED ECONOMICAMENTE EFFICIENTI NEL SETTORE DELLA
TRASFORMAZIONE DELLE CARNI SUINE”
Il termine di scadenza delle presentazione dei progetti e fissato perentoriamente alle ore
12:00 del 31 maggio 2011. Le domande inviate mediante il servizio postale, corrieri
privati, agenzie di recapito devono rispettare la suddetta scadenza, pertanto tale forma di
recapito è ad esclusivo rischio del mittente ove per qualsiasi motivo il plico non giungesse
alla F.lli Galloni S.p.A. in tempo utile.
Non verranno prese in considerazione le domande incomplete in una qualsiasi parte o
corredate da una documentazione incompleta.
8. PROCEDURE E MODALITA’ DI ISTRUTTORIA E VALUTAZIONE DEI
PROGETTI
La procedura di selezione dei progetti sarà di tipo valutativo a graduatoria.
La valutazione sarà effettuata da un gruppo all’uopo incaricato dalla F. LLI GALLONI
S.p.A..
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Il gruppo di valutazione sarà composto da:
- Carlo Galloni – presidente F.lli Galloni Spa;
- Federico Galloni – responsabile Acquisti F.lli Galloni Spa;
- Marcello Barilli – responsabile Qualità Ambiente Sicurezza F.lli Galloni Spa;
- Simone Curati – responsabile Sviluppo Sistemi di Gestione F.lli Galloni Spa;
- Giovanni Parolari – ricercatore SSICA e docente Facoltà di Agraria (Università di Parma)
- Roberta Virgili – ricercatrice SSICA e docente Facoltà di Agraria (Università di Parma)
- Carmen Bardini – responsabile Ufficio Vendite F.lli Galloni Spa (1° supplente)
- Marco Tarasconi – responsabile Marketing F.lli Galloni Spa
(2° supplente)
ed esaminerà e valuterà i progetti a suo insindacabile e inappellabile giudizio; in
particolare, saranno esclusi dall’iniziativa i progetti che dovessero risultare, a insindacabile
parere del gruppo di valutazione, frutto di contraffazione e/o di plagio di altra opera.
Il gruppo di valutazione si riserva la facoltà di richiedere ulteriore documentazione e/o
chiarimenti ad integrazione di quella inizialmente presentata, e/o di fissare colloqui (di
persona o telefonici) anche solo con alcuni dei partecipanti.
La valutazione sarà eseguita sulla base dei seguenti criteri:
CRITERIO
Grado di originalità e tasso di innovazione dell’idea nello specifico
campo di applicazione
Livello di approfondimento dei contenuti e di definizione del progetto
(aspetto economico/commerciale, tecnico / realizzativo, gestionale e di
marketing, ecc.)
Attualità e pertinenza dei contenuti, attrattività del mercato di
riferimento, fattibilità tecnica, economica e finanziaria del progetto
Potenziale di redditività attesa dalla realizzazione del progetto
PUNTEGGIO
MASSIMO
30
20
10
40
Per l’ammissione alla graduatoria i progetti dovranno raggiungere
- in ciascuno dei criteri di valutazione, un punteggio pari alla metà + 1 del punteggio
massimo indicato in tabella;
e necessariamente anche
- un punteggio complessivo non inferiore a 70 punti.
9. MODULISTICA
Sul sito www.galloniprosciutto.it, alla sezione GALLONI FUTURA, è scaricabile la scheda
di partecipazione
10. PROCLAMAZIONE DEL VINCITORE
La graduatoria sarà pubblicata entro gg. 90 dal termine di presentazione dei progetti sul
sito Internet www.galloniprosciutto.it; il termine di cui sopra potrebbe essere soggetto a
proroga, comunque non superiore a giorni 60, nel caso in cui il gruppo di valutazione
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dovesse ritenere insufficiente il tempo concesso per le istruttorie, in rapporto al numero e
alla complessità dei progetti ricevuti.
Al vincitore sarà inviata comunicazione a mezzo raccomandata A.R. ed entro gg. 15 dal
ricevimento dovrà confermare, a mezzo raccomandata A.R. al medesimo indirizzo
utilizzato per l’invio del progetto, l’accettazione del premio.
11. TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
Con la presentazione della domanda, i partecipanti, acconsentono a che i dati personali
forniti alla Società F.LLI GALLONI S.p.A. siano trattati ai sensi del D. Lgs. 196 del
30.06.2003, per le finalità esposte di seguito.
I dati personali forniti dai partecipanti con la domanda di partecipazione al bando saranno
trattati da dipendenti e/o collaboratori della F.LLI GALLONI S.p.A., nominati Responsabili
o Incaricati del trattamento, anche con mezzi informatici, per l’adempimento di obblighi di
legge, l’organizzazione e la partecipazione al bando, la selezione, la gestione del rapporto
obbligatorio conseguente alla partecipazione al bando, nonché per scopi di
comunicazione, nel rispetto di quanto previsto dalla legge anche con riguardo alle misure
di sicurezza.
Il conferimento dei dati personali è obbligatorio per la valutazione dei requisiti di
partecipazione, pena l’impossibilità di partecipare al bando.
Nei limiti strettamente pertinenti alle finalità in precedenza indicate, i dati dei partecipanti
potranno essere comunicati ad enti pubblici e/o privati.
I nominativi dei partecipanti potranno essere pubblicati sul sito della F.LLI GALLONI SPA
nella graduatoria complessiva.
Titolare del trattamento è la Società F.LLI GALLONI S.p.A., con sede legale in
LANGHIRANO (PR), Via Roma n. 84.
Il responsabile del trattamento è la Signora Mirella Galloni, domiciliata per la carica presso
il Titolare.
12. CONTATTI
Per informazioni è possibile rivolgersi all’Ing. Simone Curati o al Dott. Marcello Barilli, c/o
F.LLI GALLONI S.p.A., tel. 0521/354211, e-mail: [email protected],
[email protected].
L’invio della scheda di partecipazione e della documentazione correlata comporta
l'implicita ed integrale accettazione dei termini e delle condizioni contenute nel
presente Regolamento.
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