Verbale Commissione Mensa 7 gennaio 2016

Comune di Caselle Lurani
Commissione mensa
Verbale del 7/01/2016
La seduta ha inizio alle ore 16.15 presso la sala consigliare del Comune di Caselle
Lurani.
Nominativo
Staffieri Carolina
Sara Paola
Raffaella Bianchi
Tondo Francesca
Pagani Giovanna
Arisi Marialuisa
Ferrari Francesca
Rognoni Giovanna
Iseppato Marco
Bovolenta Sabrina
Codazzi Cristina
Ravizza Simona
Massari Paolo
Brunetti Enrica
Maiocchi Eleonora
Volpi Ferruccio
Incarico
Insegnante Scuola dell’infanzia
Insegnante Scuola dell’infanzia
Genitore scuola dell’infanzia
Genitore scuola dell’infanzia
Insegnante Scuola Primaria
Insegnante Scuola Primaria
Genitore scuola Primaria
Genitore scuola Primaria
Genitore scuola Primaria
Genitore scuola Primaria
Genitore Scuola Primaria
Genitore scuola Primaria
Assessore all’istruzione
Volpi S.R.L.
Volpi S.R.L. (Dietista ditta Volpi)
Volpi S.R.L.
presente
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
assente
La discussione verte sui seguenti punti posti all’ordine del giorno:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Insediamento e presentazione dei nuovi membri della Commissione.
Nomina del presidente, del vicepresidente e del segretario della Commissione.
Valutazione trimestre settembre – dicembre.
Valutazione delle diete particolari.
Valutazione menù in atto autunno – inverno.
Varie ed eventuali.
La riunione ha inizio alle ore 16.20.
Punti 1 e 2 all’ordine del giorno
L’assessore Massari Paolo dà il benvenuto a tutti i membri e procede alla nomina dei
componenti della Commissione. Si riconfermano quelli dello scorso anno scolastico:
PRESIDENTE - Tondo Francesca
VICEPRESIDENTE - Iseppato Marco
SEGRETARIA - Arisi Marialuisa.
L’Assessore prosegue illustrando i principali compiti della commissione mensa ed
afferma che tale organo ha la funzione di esprimere pareri, fare proposte e dare
consigli, ma la decisione finale spetta all’ASL. Aggiunge che il ruolo dei membri è
anche quello di fare un controllo dei cibi presentandosi in mensa, e di compilare
successivamente il questionario di rilevazione del gradimento dei pasti.
Punto 3 all’ordine del giorno
Si concorda nell’affermare che in generale non sono emersi problemi rilevanti in
merito al menù adottato nel trimestre settembre – dicembre.
L’insegnante Pagani Giovanna afferma che i passati di verdura e la minestra di riso e
fagioli non riscontrano il gradimento dei bambini.
La dietista e il signor Volpi fanno notare che le richieste di variazioni devono
considerare il rispetto dei principi nutrizionali fondamentali, quindi le modifiche sono
pensabili sempre seguendo le linee prestabilite. La dottoressa Maiocchi Eleonora
propone di sostituire il riso coi fagioli, con la crema di legumi e farro. Le insegnanti
concordano.
Le insegnanti Arisi e Pagani chiedono di reinserire la polenta solo per i bambini della
scuola primaria in quanto da loro molto gradita. Il signor Volpi risponde
affermativamente.
L’insegnante Carolina Staffieri propone di tritare
molto finemente le verdure
presenti nella carne macinata per renderla più appetibile.
La signora Simona Ravizza chiede informazioni in merito al rollè non molto apprezzato
dal figlio.
Il signor Volpi risponde che si tratta di una semplice frittata contenente del
formaggio, scelta appositamente per invogliare maggiormente i bambini a mangiare. Le
insegnanti aggiungono che questo piatto incontra il gradimento di tutti.
L’insegnante Paola Sara fa notare che la pasta con olive e capperi e il risotto con la
zucca sono poco conditi.
Volpi risponde che l’ultima volta che è stato servito il risotto con la zucca c’è stato un
errore di valutazione delle dosi, ma che si è trattato di un episodio sporadico, poichè
normalmente tale problema non sussiste. La dottoressa Maiocchi Eleonora aggiunge
che nella pasta con olive e capperi gli ingredienti sono poco visibili in quanto
sminuzzati molto finemente affinchè il piatto risulti più gradevole ai bambini.
L’insegnante Paola Sara chiede come mai i succhi di frutta non vengono più
somministrati.
Volpi risponde che l’Asl l’ha proibito per il contenuto troppo elevato di zuccheri
rispetto alla frutta fresca.
Punto 4 all’ordine del giorno
L’Assessore afferma che il discorso delle diete particolari risulta molto complesso e
difficile da trattare. Tuttavia pare che i problemi emersi durante lo scorso anno
scolastico siano stati in parte risolti. Il resto della commissione concorda con lui.
La Dottoressa Maiocchi Eleonora fa presente che le diete speciali necessitano di
certificati non generici, ma specifici. Il medico dovrebbe visionare una sorta di
informativa, mandata già alle famiglie dal Comune. Il certificato stabilisce anche la
durata della dieta che è molto importante.
Punto 5 all’ordine del giorno
L’assessore Paolo Massari conclude dicendo che generalmente la situazione appare più
soddisfacente rispetto allo scorso anno scolastico. Anche il problema dell’acqua è
stato risolto. Sono state recapitate a scuola delle casse d’acqua dal Comune per ogni
evenienza.
La riunione termina alle ore 17.00
La verbalizzante
Arisi Marialuisa