Programma Lingua e Cultura straniera SPAGNOLO Anno

Programma Lingua e Cultura straniera SPAGNOLO
Anno scolastico 2015 – 2016
Docente: Martina Viliani
Classe IV, sez. E enogastronomia
Modulo 1: Settembre/Ottobre/Novembre/Dicembre/Gennaio 2015-2016
● Grammatica: Ripasso generale del programma di morfosintassi degli anni scolastici precedenti, con
particolare attenzione ai seguenti argomenti: fonetica e alfabeto, pronomi personali, presente indicativo
regolare e irregolare, contrasto pedir/preguntar, formazione del participio regolare e regolare, morfologia del
pretérito perfecto dell'indicativo regolare e irregolare, complemento diretto e indiretto, pronomi
complemento diretto e indiretto, condicional simple y compuesto.
● Funzioni linguistiche: Saper parlare dei vari piatti spagnoli, saper descrive preparazione dei piatti e
ingredienti. Riconoscere e saper parlare dei componenti della brigata di cucina e di sala, saper descriverne
l'uniforme. Dare e chiedere informazioni e consigli in un ristorante, esprimere cortesia.
● Lessico e cultura: el Jamón Ibérico, IGP/DOP, las legumbres y platos a base de legumbres, la brigada de
cocina y el uniforme del cocinero, la carta en los restaurantes, algunos platos típicos y las tapas, tipos de
restaurantes y los restaurantes étnicos, la brigada de comedor y el uniforme del camarero, el summiller.
Lessico specifico del dialogo nel ristorante e forme di cortesia. Le feste tradizionali.
Modulo 2: Febbraio/Marzo/Aprile/Maggio/Giugno 2016
● Grammatica: ubicadores (avverbi di luogo), uso di ser/estar, hay/esta-estan, tener/haber; le preposizioni
in generale, uso di por e para, morfologia del pretérito indefinido dell'indicativo regolare e irregolare,
morfologia del pretérito imperfetto dell'indicativo, contrasto ed uso del pretérito perfecto/pretérito
indefinido/pretérito imperfecto, uso dei marcatori temporali. Congiuntivo presente regolare e irregolare,
perifrasi che esprimono obbligo e necessità (hay que+inf./tener que+inf.), imperativo affermativo e negativo
dei verbi regolari e irregolari.
● Funzioni linguistiche: parlare correttamente del passato in relazione o no con il presente, parlare del
momento in cui si è realizzata un'azione nel passato, mettere in relazione momenti nel passato. Saper
spiegare, al passato, quello che succede in un ristorante. Esprimere obbligo o necessità, dare ordini e
proibire. Chiedere e dare informazioni se esiste o dove si trova un luogo, un oggetto, una persona. Conoscere
e saper descrivere la mise en place. Saper spiegare i diversi tipi di servizio. Riconosce e saper parlare dei
diversi tipi di carne e pesce e dei relativi tagli in presente e in passato, saper capire e spiegare ricette a base di
carne e pesce e saper descrivere i piatti. Conoscere e saper parlare del territorio spagnolo, delle tradizioni e
della gastronomia. Riconoscere e saper spiegare ricette regionali spagnole.
● Lessico e cultura: tipos de servicio, tipos de menús, mise en place y cubiertos, ollas y útiles en la cocina,
materiales, secciones de la cocina, el pescado, formas de cortar el pescado, el sushi, tipos de carne, la caza,
el punto de la carne, hierbas aromaticas y especias, cuchillos y utensilios especiales, tipos de vinos,
instrumentos para el servicio del vino.
● Cultura: Le lingue della Spagna. Le regioni spagnole e la cartina geopolitica della Spagna. La scoperta
delle Americhe e i nuovi prodotti importati, l'alimentazione spagnola fra 1600 e 1700, el chocolate. La
gastronomia spagnola e regionale. Galicia: storia, tradizioni e feste, territorio, economia, ricette e prodotti
tipici. Il Cammino di Santiago, los Maragatos. Cataluña: storia, tradizioni e feste, territorio, economia,
ricette e prodotti tipici. El Cava. Andalucía: storia, tradizioni e feste, territorio, economia, ricette e prodotti
tipici. El flamenco, la corrida y los toros.
Visione del film in lingua “Mujeres al borde de un ataque de nervios”
Programma letto e approvato dagli alunni.
Firenze, 09/06/2016
Prof.ssa Martina Viliani