Alla scoperta dei vini di Francia

ALLA SCOPERTA DEI VINI DI FRANCIA
Proposte enogastronomiche di serate a tema
1 Serata- 16 Aprile 2013- “Il vino: ambasciatore famoso di Borgogna”
La Borgogna è conosciuta generalmente per il suo ricco passato storico, per il suo
eccezionale patrimonio artistico o ancora per l’autenticità e la qualità della sua
gastronomia, ma è soprattutto grazie ai suoi grandi vini che ha acquisito una notorietà
mondiale. La Strada dei Vini di Borgogna costituisce così il filo conduttore ideale per una
scoperta della regione. Cominceremo l’esplorazione di questa regione, vasta e complessa,
dal suo cuore – la Cote D’or – e i suoi vitigni simbolo: lo chardonnay e il pinot nero.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Meursault Premier Cru / Chassagne Montrachet Premier Cru Morgeot / Chambolle Musigny
Vosne Romanée Les Barreaux
Selezione di formaggi francesi, foie gras e terrine di selvaggina.
2 Serata- 23 Aprile 2013
“I colori di Bordeaux”
Bordeaux è il territorio perfetto per la coltivazione della vite, legato da un “fil rouge” alla
valle del Rodano e alle Langhe piemontesi. Ha una storia di grandi mercanti e raffinate
strategie commerciali. Viene sempre associato ai vini rossi, ma produce anche interessanti
bianchi e – soprattutto – il più famoso vino dolce del mondo: il Sauternes.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Pessac-Lèognan Blanc / Margaux / Pauillac / Sauternes
Selezione di formaggi erborinati, terrine di mare e di terra
3 Serata -7 Maggio 2013 “Il Rodano e la Francia dei Papi”
La Valle del Rodano rappresenta il terzo polo dell’eccellenza dei vini francesi. Agli
appassionati, la valle del Rodano farà scoprire alcuni dei migliori vini di Francia, come quelli
della Côte-Rôtie, dell’ Hermitage e di Condrieu, in cui il syrah e il viognier danno il
meglio di loro stessi. Famosa per i suoi rossi, riesce a esprimere anche bianchi di grande
interesse. La principale denominazione dell'area meridionale è il famoso Châteauneufdu-Pape.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Condrieu/ Crozes-Hermitage blanc/ Saint Joseph / Chateauneuf-du-Pape rouge
Selezione di formaggi caprini, patè di selvaggina.
4 Serata- 14 Maggio 2013-
“Champagne: scintillanti bollicine”
Lo Champagne, un vino nato dalla religiosità e spesso simbolo di trasgressione, vanta un
fascino intramontabile e la sua effervescenza, intrigante e sensuale, non stanca mai. Dalla
sua nascita nella seconda metà del XVII secolo con Dom Pérignon al Bouquet de
Champagne di Maarten Baas (2008), dalla passione per le bollicine a Corte nel “Secolo dei
Lumi” ai manifesti di Bonnard e Toulouse Lautrec, lo Champagne rappresenta da sempre
una fonte inestinguibile di ispirazione per l’immaginario degli artisti di tutto il
mondo. Ci addentreremo in quest’universo parlando delle tecniche di assemblaggio e
delle basi dell’analisi sensoriale.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Blanc de Blancs / Millésime Grand Cru Brut / Rosé / Cuvée Vincent Gonet
Selezione di formaggi francesi e fragole.
5 Serata – 21 Maggio 2013 - “Navigando la Loira”
La Loira è chiamata il giardino di Francia ed è famosa per i suoi castelli, ma lungo le rive di
questo fiume selvaggio cresce un insieme variegato di vini assai interessanti: spumanti,
bianchi semplici e complessi, intriganti rosati, rossi morbidi e fruttati e grandi vini dolci.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Muscadet / Anjou / Saumur / Sancerre
Selezione di sardine del Quiberon, formaggi caprini.
6 Serata – 28 Maggio 2013 -
“La Francia Mediterranea”
Lasciatevi rapire dalla Francia mediterranea: una terra ricca di suggestioni, di profumi, di
sapori e di colori che sapranno incantarvi con la loro incredibile eleganza. Qui potrete
visitare villaggi ricchi di storia, seguire le tracce dei grandi pittori impressionisti come Van
Gogh o Cézanne, tuffarvi nel mare cristallino o immergervi nella natura più selvaggia alla
scoperta di un territorio affascinante e variegato, profondamente legato alla sua cultura e
alle sue tradizioni popolari. Le terre dove è cominciata la storia della vite in Francia ora
sono oggetto di grandi investimenti internazionali.
I vini proposti e abbinamento culinario:
Côtes de Provence Rosé / Les Carmes - Minervois / Bardou Saint-Chinian / Banyuls
Bruschetta con erbe aromatiche di Provenza, terrine di terra e di mare, cioccolato.
Riepilogo agenda serate e prezzo
16 Aprile 2013 ore 20,30 “Il vino: ambasciatore famoso di Borgogna”
23 Aprile 2013 ore 20,30 “I colori di Bordeaux”
7 Maggio 2013 ore 20,30 “Il Rodano e la Francia dei Papi”
14 Maggio 2013 ore 20,30 “Champagne: scintillanti bollicine”
21 Maggio 2013 ore 20,30 “Navigando la Loira”
28 Maggio 2013 ore 20,30 “La Francia Mediterranea”
€ 35,00
€ 35,00
€ 30,00
€ 35,00
€ 30,00
€ 30,00