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“
LE BIRRE DI NATALE”
MARTEDI’ 6 DICEMBRE 2016
ASTI – Scuola Alberghiera, via Asinari 5
DEGUSTAZIONE GUIDATA DA LINO SPERATI DALLE ORE 20:00
PRODOTTO
1 PERE NOEL
NAZIONE
GRADI
COLORE
STILE
Belgio
7
Ramato
Belgian Christmas ale
Prodotta da Nino Bacelle e Guido Devos a Wevelgem, nelle Fiandre occidentali, si distingue da tutte le altre
birre natalizie per la gradazione alcolica contenuta e per l’uso sapiente del luppolo, che bilancia perfettamente
le sue note floreali con quelle dolci del malto.
Piatto servito: mousse di salmone affumicato su crostone di pane alle noci.
Belgio
9
Tonaca frate Christmas strong ale
2 ABBAYE DES ROCS NOEL
Creata nel 1985 per la prima volta da Jean Pierre Eloir a Montignies sur Roc, in Vallonia, rappresenta la
migliore tradizione brassicola belga delle birre natalizie, fatte per scaldare il cuore e per stemperare il freddo
invernale.
Piatto servito: cannelloni con noci e speck.
Christmas strong ale
Belgio
12
Oro antico
3 STILLE NACHT
La birra che ti fa esclamare: “Adesso è Natale!” Una delle più interessanti e affascinanti creazioni del “pazzo”
Kris Herteleer del birrificio De Dolle a Esen, nelle Fiandre occidentali, è una delle poche birre da destinare
all’invecchiamento.
Piatto servito: arrosto di maiale al latte/panna con purè di mele e noci.
Belgio
10,5
Rosso scuro Christmas strong ale
4 GOUDEN CAROLUS XMAS
Birra piena di carattere e con radici storiche che risalgono alla fine del XV secolo, è prodotta dal birrificio Het
Anker a Mechelen, nelle Fiandre orientali, con tre tipi di luppolo rigorosamente belga, sei erbe e differenti
spezie che la rendono una vera e propria “coccola” natalizia.
Piatto servito: biscotti allo zenzero e baci di dama alle nocciole farciti con cioccolato.
Birra champagne
Belgio
11,5
Biondo
5 DEUS BRUT DES FLANDRES
Straordinaria e spumeggiante, fabbricata con orzo, è fermentata e maturata a Buggenhout nelle Fiandre
orientali, rifermentata in bottiglia e trasportata in Francia sulle pupitres per i tradizionali “remuage” e
“dégorgement” eseguiti nella regione dello champagne. Superba, elegante, per le grandi occasioni!
Piatto servito: pere cotte con Deus, zenzero e salsa di gorgonzola.