Scuola di Cucina Girasole Corsi di Cucina e Benessere Programma

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Scuola di Cucina Girasole
Rua Freda, 19 Modena
Tel. 059220789 –3394415476
www.scuoladicucina.info
[email protected]
Corsi di Cucina e Benessere
Programma marzo - aprile 2014
Sono aperte le iscrizioni ai corsi.
Iscrizioni e informazioni:
E’ possibile chiedere ulteriori informazioni ed effettuare iscrizioni inviando una mail all’indirizzo:
[email protected], oppure venendo in sede alle iscrizioni aperitive, come da calendario.
Ogni lezione è pratica, corredata di materiale didattico e comprensiva di degustazione.
Si richiede di essere in sede 10 minuti prima dell’inizio della lezione.
Nel cibo diviso si siede l’angelo
(proverbio sardo)
 Le iscrizioni aperitive:
Vi aspettiamo in sede per le iscrizioni ai corsi che desiderate e vi offriamo l’aperitivo!
Con l’iscrizione in sede ad almeno 3 lezioni, riceverete un buono di 10 euro da utilizzare
a piacere entro il 2014 per altro corso.
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Venerdì 21 febbraio. Dalle 18,00 alle 20,00.
Venerdì 28 febbraio. Dalle 18,00 alle 20,00.
Venerdì 7 marzo. Dalle 18,00 alle 20,00.
Venerdì 4 aprile. Dalle 17,30 alle 20,00.
Tel. 059220789 –3394415476
[email protected]
Marzo 2014
Torte americane: € 65 Corso in promozione!
Torte d’oltreoceano, corso con Edda Mariani cake designer:
Red velvet cake, Carrot cake, Brownies cioccolato e noci pecan, Cokies, New York cheese cake.
 Sabato 1° marzo. Dalle 15,00 alle 18,30.
Chef Yoji Tokuyoshi: Show cooking & tasting: € 80 Nuovo!
Le basi delle preparazioni di un grande chef per 9 anni alla “Francescana” di Massimo Bottura.
 Giovedì 6 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30.
La cucina energetica: I legumi e i cereali € 65 Nuovo!
Corso a cura di Eva Olivieri esperta di cucina Tao , vegana, vegetariana e macrobiotica.
Le basi della cucina naturale e gli alimenti integrali: Riso integrale con pesto al limone, prezzemolo e menta,
con lenticchie, olive e pomodorini, Tortino di quinoa con soufflè di zucca e azuki, Cous cous di farro aromatico
e melagrana, Zuppa di fagioli neri con polpettine di miglio in sesamo tostato.
 Sabato 08 marzo. Dalle 09,00 alle 13,00.
La cucina del mondo: La Cucina Giapponese: € 65 Corso in promozione!
Piatti classici per un menù festoso: Misoshiru, Tempura di pesce e verdure, Yakitori di pollo, Teriyaki di
salmone, Gelato macha e altro.
 Lunedì 10 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30.
Sfoglia emiliana e Paste ripiene: € 75
Tortellini, tortelli, tortelloni, lasagne, cannelloni, rosette, tagliatelle, tagliolini, quadrettini e altro.
 Mercoledì 12 marzo. Dalle 19,00 alle 23,30.
Pasticceria semplice da colazione e merenda: € 55 Corso in promozione!
Basi per varietà di preparazioni: Crostate, torte soffici, plum-cake, muffin dolci e salati e altro, per colazioni e
merende sane, profumate e gustose.
La cucina del mondo: Piatti tipici dell’India: € 65
Piatti classici per un menù festoso: Samosa, pakora, tandoori chicken, pilaf, raita, naan, lassi e altro.
Speciale arrosti di carne: € 70
Tecniche di base per cucinare le carni arrosto e loro accompagnamenti.
Tel. 059220789 –3394415476
[email protected]
Marzo 2014
La cucina di stagione di un grande chef per 9 anni alla “Francescana” di Massimo Bottura.
Dolci al cucchiaio classici: € 55 Corso in promozione!
Morbide soluzione per terminare dolcemente un pasto:
Bonèt, crème caramel, panna cotta originale senza colla di pesce, crema catalana, crème brulé.
 Venerdì 21 marzo. Dalle 20,00 alle 23,30.
La cucina con le spezie: Curry e Masala: € 65
Preparare pollo, pesce, riso, pane, verdure e altro con miscele di spezie orientali.
Risi e risotti: € 65
Vari modi per cucinare vari tipi di riso: Thai profumato con gamberi, pollo e verdure, Riso pilaf Basmati alle
verdure e yogurt, Risotto Carnaroli all’onda al radicchio, pere e gorgonzola, Risotto Arborio ai carciofi e
pecorino, Riso integrale, Venere e Rosso ai calamari, pomodori, ed erbe provenzali.
Sfoglia emiliana e Paste ripiene senza glutine: € 65
Corso con Marcello Ferrarini chef specializzato nella cucina senza glutine.
La cucina energetica: le proteine vegetali: € 65 Nuovo!
Seitan, Tempeh, Tofu, le proteine anti acidosi: Seitan in salsa di ceci ai capperi, Soufflè di tofu alle verdure di
stagione, Tempeh e spinaci con salsina in agrodolce, Spiedini di tofu , tempeh e seitan in tempura.
 Sabato 29 marzo. Dalle 09,00 alle 13,00.
Asian Cooking Nuovo!: € 70
Profumi, sapori e colori dal mondo: Piatti asiatici classici di sicuro effetto.
Tel. 059220789 –3394415476
[email protected]
Aprile 2014
Pesce prima parte (2 lez.): € 135
Tecniche di base e preparazioni per cucinare il pesce: Insalata di polpo e patate, spaghetti allo scoglio, pesce
al cartoccio, al sale, in umido, frutti di mare in guazzetto.
 Mercoledì 02 e 09 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
La cucina del mondo: La Paella Spagnola: € 65
Piatti classici della cucina spagnola per un menu di fiesta!: Paella tutto pesce e paella valenciana.
 Giovedì 03 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
La Colomba Pasquale decorata all’inglese con fiori e animali in pasta di zucchero Nuovo!:
€ 130
Tesori della pasticceria, corso con Edda Mariani cake designer. Il corso dura tutta la giornata:
Dalle 10,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,30. La pausa pranzo si farà insieme in cucina.
 Sabato 05 aprile.
Tea time english style € 65
Sandwich salmone, formaggio cremoso e rucola, Sandwich uova, cetriolo e maionese, Scones tradizionali e
all’uvetta con marmellata di fragola e mascarpone, Mini tartellette al limone e meringa, Victoria sponge cake.
La cucina energetica: Il pesce nella macrobiotica € 65 Nuovo!
Zuppa di tamari con polpettine di pesce, Bocconi di pesce tipo sushi, Insalata di cavolo nero in agrodolce,
Calamari speziati e ripieni di ortaggi invernali.
 Sabato 12 aprile. Dalle 09,00 alle 13,00.
Cuscus: € 65
Piatti unici italiani e magrebini, sani, saporiti, veloci e colorati: Cuscus siciliano al pesce, Cuscus magrebino al
pollo, legumi e verdure, Cuscus piccante allo stufato di manzo e verdure, Taboulé, Mestuf miele, frutta e rose.
 Lunedì 14 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
Piatti unici: Cereali, legumi e verdure: € 65
Imparare a cucinare cereali e legumi più o meno noti per creare piatti appetitosi e d'effetto per un
alimentazione sana, naturale e ipocalorica: Quinoa con verdure di stagione e crema di piselli, Farro al pesto e
verdure, Amaranto con calamari e fagioli neri, Orzotto alle cozze, fagioli rossi e julienne di zucchine, Zuppa di
miglio, grano saraceno, azuki verdi e azuki rossi.
 Mercoledì 16 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
Tel. 059220789 –3394415476
[email protected]
Aprile 2014
La cucina energetica: Dolci senza….. € 60 Nuovo!
Dolci senza uova, latte , burro e zucchero raffinato: Crostata di mele con crema al limone, semifreddo ai frutti
di bosco, kanten di zucca , muesli home made, tiramisù alla frutta e altro.
 Sabato 19 aprile. Dalle 09,00 alle 13,00.
Buffet freddo: € 70
Dall’antipasto al dolce, per piacevoli cene informali: Carpaccio di zucchine chiare con vinaigrette e pomodoro
concassé, Crostoni di bresaola con citronnette ai capperi e prezzemolo, Spiedini bianchi e rossi con olio
aromatico, Riso Basmati, Rosso e Venere con verdure di stagione, Arrotolato di lombo di coniglio con insalata
di fagiolini e peperoni, Tasca farcita di tacchinella e di pollo al vino su cupola d’insalata, Carpaccio di frutta
marinata al Rum e zucchero di canna, Rocher bianchi e neri ai cereali, Panna cotta caramellata al caffè.
 Mercoledì 23 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
La cucina dell’Emilia Romagna rivisitata da un grande chef per 9 anni alla “Francescana” di Massimo Bottura.
La cucina del mondo: Piatti tipici della Cina: € 65
Piatti classici per un menù festoso: Involtini primavera, Riso alla cantonese, Spaghetti di soia ai frutti di mare,
Maiale in agrodolce, Frutta fritta caramellata e altro.
 Lunedì 28 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
Tigelle, gnocco fritto, piade e altro senza glutine Nuovo!: € 65
Corso con Marcello Ferrarini chef specializzato nella cucina senza glutine.
I classici per una cena rustica in compagnia.
 Martedì 29 aprile. Dalle 20,00 alle 23,30.
Primo livello (6 lez.): € 390
Tecniche di base e preparazioni dall’antipasto al dolce: Sformati, quiche, zuppe, creme, vellutate, risotti,
sfoglia emiliana e pasta secca, condimenti di base, verdure gratinate, saltate in padella, fritte, carni di manzo,
vitello, maiale, pollo, tacchino, faraona e coniglio in umido, arrosto, al salto, pesce, crostacei e molluschi,
pulizia e piatti tipici di pesce, crema pasticcera, zabaione, pasta frolla, pan di Spagna e altro.
 Mercoledì 30 aprile, 07, 14, 21, 28 maggio e 4 giugno. Dalle 20,00 alle 23,30.
In cucina gli ingredienti sono: biologici, integrali, tradizionali italiani ed esteri, prodotti nel rispetto dei
diritti umani.
Tel. 059220789 –3394415476
[email protected]
Il saldo deve essere effettuato tramite bonifico bancario oppure in una data dedicata alle” iscrizioni aperitive”
entro una settimana dalla richiesta di iscrizione.
Qualora si fosse impossibilitati a frequentare il corso occorre darne comunicazione alla scuola con una
settimana di anticipo rispetto all’inizio del corso, in questo modo non si perderà la quota versata e sarà
possibile recuperarla in altri corsi disponibili.
Di seguito le coordinate bancarie: Codice IBAN: IT18Z0200812930000000591121 Intestato a Marialisa
Purcaro Unicredit Ag. Di P.za Grande Modena.
Nella causale occorre mettere il titolo del corso scelto e il nome e cognome del partecipante.
Restiamo a disposizione!
Lisa e lo staff della Scuola di Cucina Girasole.
Nel cibo diviso si siede l’angelo
(proverbio sardo)

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