Finalità Corso pratico per l`acquisizione delle tecniche

Finalità
Corso pratico per l’acquisizione delle tecniche base di cucina e
l’utilizzo dei vari prodotti.
Trancio di salmone, piatti con altri pesci (insalate di mare,
risotto alla pescatora, zuppa di pesce)
-
Menù a scelta
Uno dei menù proposti:
Antipasto Torta fritta con salumi tipici
Primo piatto Tortelli d’erbette/crespelle ai funghi
Secondo Petto di faraona alla crema di tartufo
Dolce Torta di pere e cioccolato
-
Dolci
Preparazione di pasta frolla
Preparazione della crema pasticcera
Preparazione di una mousse al cioccolato
Preparazione di un semi freddo
Preparazione di alcuni biscotti casarecci
Preparazione di tortelli dolci al forno con marmellata di
prugne
Articolazione delle lezioni
Ogni lezione tratta un tema specifico.
Gli allievi realizzano le varie preparazioni, guidati dallo Chef.
Il corso si articolerà in 6 incontri in orario serale: dalle ore 20,00 alle
ore 23,00.
I corsi sono strutturati per piccoli gruppi al fine di dedicare maggior
attenzione alle necessità di ciascun partecipante. Non è necessario una
grande esperienza di cucina, l’unico vero requisito è la voglia di
imparare e divertirsi ai fuochi.
Argomenti:
-
Tagli - cottura - preparazione carne (taglio scaloppina di
vitello, taglio costata, taglio per arrosto, taglio di spezzatino e
per ragù)
-
Tecniche di preparazione verdure – piatti vegetariani (verdure
al vapore, verdure alla griglia, verdure ripiene, tagli di
verdure fresche)
-
Primi piatti (gnocchi, chicche, pisaréi, tortelli d’erbette,
tortelli di zucca, tortelli verdi con zucchine e asparagi,
crespelle)
-
Pesce locale: pesce gatto, anguilla, trota ecc.
Sede di Svolgimento:
Agriform Soc.Cons. a r.l. Via Torelli 17 – 43123 Parma
Tel. e Fax 0521/244785 484020
e-mail [email protected]
Sito internet: www.agriform.net
CUCINA I LIVELLO
Quota partecipante: € 220,00
Modalità di pagamento:
All’atto dell’iscrizione si richiede un anticipo di
€ 50,00 da versare in contanti presso
l’Ufficio Amministrazione oppure a mezzo assegno
bancario.
Il saldo ad inizio corso.
Sconto 10% se iscrivi un amico!
Ore 18
AGRIFORM Soc.Cons. a r.l.
Promuove
Corso di cucina
I livello
Destinatari: Il corso è aperto a tutti. Nessun requisito
particolare è richiesto per iscriversi.
Allievi: 15
L’effettuazione del corso è subordinato al raggiungimento
del numero minimo di partecipanti.
Docenti: Il corso sarà tenuto da esperti Chef della zona.
Attestato: frequenza
Per imparare a preparare i piatti tipici della cucina
secondo le ricette tradizionali e seguendo i
sapienti consigli del cuoco.