Castelrotto - AIS Veneto

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO CASTELROTTO
San Pietro in Cariano è il comune
che chiude a sud la Valpolicella Classica e confina a nord con i Lessini.
Pur essendo prevalentemente pianeggiante presenta alcuni rilievi collinari, il più impor tante dei quali è
Castelrotto (172 metri s.l.m.).
DAT I AN AL I T I C I
Alcol svolto 16,50% Vol.
Zuccheri riduttori residui 3,00 g/l
Acidità totale 5,70 g/l
Estratto secco netto 36,50 g/l
pH 3,71
Acidità volatile 0,68 g/l
V I G N E TO
Situato nella par te più meridionale della Valpolicella Classica, a Castelrotto, nel comune di San Pietro
in Cariano, a 150 metri s.l.m. con
esposizione sud e orientamento
dei filari est-ovest. Terreno di medio
impasto, sabbioso-alluvionale, posto
coltri detritiche dei versanti. Inerbimento del vigneto. Assenza di irrigazione ar tificiale. Sistema di allevamento: pergola veronese. Età delle
viti in produzione: 9 anni. Carico di
gemme per ceppo: 16/18. Densità di
impianto: 3.300 viti per ettaro. Resa
per ettaro: 20 hl.
750 ml
vino rosso secco
dr y red wine
trockener Rotwein
Cor vina 70%
Cor vinone 15%
Rondinella 15%
N OT E D E G U S TAT I V E
Colore: rosso granato denso e
compatto. Profumo: complesso ed
etereo che, grazie a tannini setosi e
suadenti, conferiscono all’Amarone
Castelrotto un carattere aggraziato e femminile. Sapore: struttura e
decisa morbidezza, contrappunto di
una vellutata tannicità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La buona bevibilità e il distinto impegno gustativo rendono questo
Amarone ideale per i momenti della
quotidianità, in abbinamento a piatti
di carne.
Temperatura di servizio: 18° C.
San Pietro in Cariano is the southernmost municipality of the Valpolicella Classica region and is bordered
by the Lessini Mountains to the
north. Although predominantly flat,
San Pietro in Cariano has some hilly
areas, the highest of which is Castelrotto (172 metres).
A N A LYS I S
Alcohol 16.50% Vol.
Residual sugar 3.00 g/l
Total acidity 5.70 g/l
Total dr y extract 36.50 g/l
pH 3.71
Volatile acidity 0.68 g/l
V I N E YA R D
Located in the southernmost part
of the Valpolicella Classica region in
the muncipality of San Pietro in Cariano (Castelrotto) 150 metres above
sea level. South-facing vineyard with
vines planted in east-west rows. Soil
type: medium texture, sandy alluvial
deposits with stony clay overlaying
limestone. Grass sward between
vines. No artificial irrigation. Training system: Veronese pergola. Age of
vines in production: 9 years. Buds per
vine: 16/18. Planting density: 3,300
vines per hectare. Yield per hectare:
20 hl.
TA S T I N G N OT E S
Colour : intense compact garnet red.
Aroma: complex and ethereal, graceful and fine. Flavour : full-bodied balanced by velvety tannins.
F O O D M AT C H I N G
Its good drinkability and distinctive
flavours make this Amarone ideal for
everyday drinking paired with meat
dishes.
Serving temperature: 18°C.
San Pietro in Cariano ist eine Gemeinde die das Valpolicella Classico
südlich abschließt und im Norden
an die Lessinischen Berge angrenzt.
Obwohl überwiegend flach, gibt es
doch mehrere Hügel, der wichtigste
hiervon ist Castelrotto (172 M.ü.M).
A N A LY T I S C H E DATEN
Entwickelter Alkohol 16,50% Vol.
Restzucker 3,00 g/l
Gesamtsäure 5,70 g/l
Trockenextrakt insgesamt 36,50 g/l
pH-Wer t 3,71
Flüchtige Säure 0,68 g/l
W E I N BE R G
Gelegen im südlichsten Teil des Valpolicella Classico im Or tsteil Castelrotto der Gemeinde San Pietro
in Cariano in einer Höhenlage von
150 Metern über dem Meeresspiegel. Ausrichtung des Weinbergs
nach Süden, Ausrichtung der Reihen
nach West-ost. Bodenbeschaffenheit: mittelstarke steinige Tonmasse
auf Kalksandstein. Grasbewuchs des
Weinbergs. Keine künstliche Bewässerung. Erziehungsform: Pergola Veronese. Alter der für die Erzeugung
verwendeten Rebstöcke: 9 Jahre.
Augen pro Stock: 16/18. Anbaudichte: 3.300 Rebstöcke pro Hektar.
Hektarer trag: 20 hl.
O R G A N O L E P T I S C HE
EIGENSCHAFTEN
Farbe: dichtes, kompaktes Granatrot.
Bukett: komplex und ätherisch das
dem Amarone Castelrotto dank
seidenen, überzeugenden Tanninen
einen anmutigen und femininen
Charakter verleiht.
Geschmack: bezeichnende Struktur
und entschiedene Weichheit, Kontrapunkt von samtigen Tanninen.
G A S T RO N O M I E
Die Süffigkeit und der deutlich verpflichtende Geschmack machen den
Amarone Espressioni Castelrotto
ideal für Momente des Alltags, mit
Fleischgerichten kombinier t.
Empfohlene Temperatur : 18° C.