In cucina con il tè: ottobre, Cioccolata calda fondente al Tea brulé

In cucina con il tè: ottobre,
Cioccolata calda fondente al
Tea brulé
La rugiada scende fine,
Minuscole perle Si infilano tra i rami,
Del bosco incantato,
Metamorfosi e magia.
Il sole fa capolino,
Tra le foglie,
Curioso spettatore,
Della natura che si risveglia,
Tiepido candore.
I tramonti e le albe,
Gli hanno lasciato un dono:
L’oro cangiante del suo cuore,
Si adagia morbidamente,
Sulle verdi foglie,
È’ arrivato l’autunno.
Cecilia Sacchetti
E’ con queste parole dolcissime scritte da un’amica, che
voglio introdurre il post di oggi, relativo alla rubrica “in
cucina con il tè”, scritto a quattro mani con Gabriella
Lombardi dello Chà Tea Atelier.
Le immagini parlano da sole…quando abbiamo bisogno di
coccolarci, una cioccolata è sempre perfetta…soprattutto in
queste fredde e umide giornate autunnali.
Si l’autunno è così…incostante e mutevole, pigro e languido,
capace di regalarci giornate di calda luce, ma anche giornate
buie e uggiose, velate di malinconica tristezza…
Quando le giornate sono grigie, uggiose e piovose…quando si ha
voglia solo di tepore e relax fra le quattro mura della nostra
casa…quando ci si ritrova nelle giornate festive in famiglia e
si ha voglia di coccolarsi un po’…beh, questa cioccolata è
proprio terapeutica, confortante e golosa.
La nota aromatica e leggermente speziata data dal Tea Brulè,
la rende poi irresistibile.
Passo quindi la parola a Gabriella che vi spiegherà nel
dettaglio le particolarità di questa deliziosa tisana, che
abbiamo voluto utilizzare per la ricetta di questo mese!
TEA BRULE’
Tisana a base di rooibos, mela, arancia e cannella. Speziata e
avvolgente, porta alla mente i profumi e le atmosfere delle
Alpi.
Il rooibos, prodotto in Sudafrica dalla lavorazione
dell’Asphalatus Linearis è un vero concentrato di
antiossidanti senza teina; un classico davvero goloso e adatto
in ogni momento della giornata….meglio se rilassati davanti al
camino su un morbido divano!
Per la preparazione del rooibos si consiglia:
3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 90° – 95°
3-5 minuti d’infusione
Questa cioccolata è cremosissima, densa, corposa; in una
parola, speciale.
Mi è piaciuto servirla con uno spruzzo di panna e una
spolverizzatina di Tea Brulé polverizzato al mortaio, ma
potete anche evitare, se non è di vostro gusto…servitela
bollente, magari con qualche goloso biscottino in
accompagnamento: in questo modo potrebbe essere anche una
merenda assolutamente perfetta.
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Cioccolata calda fondente al Tea Brulè
Profumata e golosissima, comfort food per eccellenza!
Porzioni
1 tazza
Ingredienti
180 ml latte
1 cucchiaino Tea Brulè più un pizzico spolverizzato in superficie
20 g cioccolato fondente
10 g amido di riso
25 g cacao in polvere
1 e 1/2 cucchiaini zucchero di canna
q.b panna montata per servire
Porzioni
1 tazza
Ingredienti
• 180 ml latte
• 1 cucchiaino Tea Brulè più un
pizzico spolverizzato in superficie
• 20 g cioccolato fondente
• 10 g amido di riso
• 25 g cacao in polvere
• 1 e 1/2 cucchiaini zucchero di
canna
• q.b panna montata per servire
Istruzioni
1. Per prima cosa scaldare il latte in un pentolino antiaderente e
aggiungerci il cucchiaino di Tea Brulé; spegnere la fiamma e
lasciare in infusione per una decina di minuti circa. Filtrare,
eliminare le foglie di tisana e rimettere il latte nel pentolino.
2. Tagliuzzare il cioccolato fondente con un coltello, in modo da
ridurlo a scaglie. Unire poco alla volta al latte l'amido miscelato
con lo zucchero ed il cacao, e, con una frusta a mano, amalgamare il
tutto, cercando di non formare grumi.
3. Accendere la fiamma e portare ad ebollizione; poco prima del bollore
aggiungere le scaglie di cioccolato, sempre mescolando. Una volta
arrivato il bollore, abbassare la fiamma e sempre mescolando con la
frusta cuocere per circa uno o due minuti.
4. Spegnere, versare in tazza, decorare con la panna montata e
spolverizzare un pizzico di Tea Brulé sopra. Servire immediatamente!
E con queste immagini io e Gabriella vi salutiamo, oggi è
venerdì e vi auguriamo un sereno fine settimana…per molti sarà
lungo, in quanto con la festa dei Santi ci sarà la possibilità
di fare un piccolo ponte
Io ne approfitterò per rilassarmi in famiglia, fare qualche
passeggiata se il tempo lo permetterà e soprattutto coccolare
chi amo, preparandogli questa delizia.
Vi abbraccio!