Giornalino 5 Stelle 2008

I.P.
Speciale
CONCORSO NAZIONALE
DI PASTICCERIA “LA ZAGARA”
CAMEL DISTILLERIE
SULLA ROTTA DELLA ZAGARA
i è svolta attraverso il
Mediterraneo la Crociera
Sorganizzata
dalle Distillerie
Camel di Udine durante la
quale si è tenuta la finale del
Concorso “La Zagara”. Un
evento straordinario e unico
che mai si era realizzato nella
storia della pasticceria italiana ed internazionale, che ha
regalato grandi emozioni a
tutti i partecipanti ed ai 19
finalisti: “un’esperienza unica ed originale” hanno com-
mentato alla fine del concorso, giunti da tutta Italia per
celebrare i gusti e gli aromi
mediterranei della bagna
“La Zagara”. La crociera è
iniziata lunedì 28 aprile con
partenza da Genova a bordo
della nave COSTA MEDITERRANEA, fino a toccare
Ajaccio, Tunisi, Malta, e
Napoli per fare poi rientro
nella costiera ligure. Oltre a
tutta la famiglia Tosolini,
clienti ed agenti, riunita per
la grande occasione c’era una
giuria di grandissimo rilievo
per avvallare questo progetto
così ambizioso e di grande
impegno: Iginio Massari, Presidente di giuria, Giovanni
Pina, Achille Zoia, Vittorio
Santoro, Pier Paolo Magni,
Fabrizio Camplone, SalvaNel porto di Valletta - Malta
tore Cappello, Santi Palazzolo, Angelo Di Masso, Lorenzo
Tagliafico, la giornalista Milena Novarino di Pasticceria
Internazionale, ed in ultimo
una presenza molto esclusiva: l’Executive Chef di bordo
Giovanni Scarlet.
2
29 APRILE: COCKTAIL LA ZAGARA AL GIARDINO ISOLABELLA
n benvenuto speciale è
U
stato riservato agli
ospiti Camel nell’elegante
“Giardino Isolabella” mentre la nave procedeva la sua
rotta da Ajaccio verso
Tunisi. Giovanni Tosolini,
presidente della distilleria
friulana, ha alzato i calici
con il nuovo cocktail “La
Zagara”, nato dall'unione
di Prosecco e succo d’aran-
cia e con una gradazione
alcolica molto bassa, ideale
da gustare ghiacciato sia
come aperitivo sia come
vuole la tradizione siciliana
per il brindisi augurale
degli sposi. Durante l’aperitivo il saluto del presidente di giuria Iginio Massari
ha accolto i 19 finalisti
mentre Giuseppe Tosolini
ha presentato al pubblico il
libro “Grappe e Acquaviti
in Cucina” un’idea nuova
per abbinare i distillati alla
cucina più raffinata, ovviamente con la garanzia
Tosolini.
Lisa Tosolini
Alcune immagini della famiglia Tosolini assieme agli ospiti della crociera nel giardino Isolabella
30 APRILE: ORE 8.00 INIZIA LA COMPETIZIONE
Serena Tocchi
Leonildo Contis
Emanuele Comi
Giuseppe Ferranti
Gianluca Ivan Molineris
Alberto Bonventre
Roberto Rambaldi
Daniele Chiandussi
Leonardo Bittini
Claudio De Blasis
Gennaro Volpe
Antonio Angora
Antonino Trovato
Salvatore Caggegi
Fabio Vaianella
Antonio Catamo
Rosolino Pecoraro
Alvaro Bido
3
30 APRILE: ORE 15.00 LA GIURIA SI RIUNISCE
30 aprile ore 8.00: la nave
solca i mari del golfo di
Tunisi quando viene dato
inizio alla finale del concorso dove i diciannove
concorrenti, divisi in due
gruppi, si alternano alle
loro postazioni situate in
una zona delimitata dalle
cucine della nave, sotto gli
sguardi ammirati degli
oltre cinquanta addetti di
cucina. La tensione è stata
alta poiché i concorrenti si
sono trovati ad affrontare
una gara in un luogo insolito, dove le difficoltà logistiche e lo spazio li hanno
messi a dura prova. Il
rispetto dei tempi, il divieto di utilizzo di alcuni strumenti normalmente in uso
ai pasticceri e l’attenta presenza della giuria hanno
costretto i finalisti a dare il
meglio ed i risultati sono
stati davvero straordinari.
Le materie prime messe a
disposizione dalla Camel,
tutte di altissima qualità,
hanno dimostrato di essere
all’altezza di compiti così
inusuali. Intanto la giuria
assaggiava e giudicava,
soprattutto l’abbinamento
con la bagna La Zagara,
cuore del concorso e testimonianza del gusto italiano, che in taluni casi Igino
Massari ha rimarcato ai
finalisti essere uno degli
aspetti più importanti dei
concorsi, ovvero riuscire a
esaltare con il dolce il soggetto del concorso senza
perdersi o uscire dal tema
centrale.
L’impatto del concorso è
stato forte soprattutto sugli
oltre 2000 ospiti della nave
che hanno potuto ammirare
le diciannove torte con le
loro splendide pièce. Foto
ai pasticceri, foto alle torte,
tutto è stato travolto dalla
curiosità delle persone che
hanno potuto godere della
bravura e dell’estro italiano
dei protagonisti. La Camel,
che da sempre si impegna
per la valorizzazione della
pasticceria artigianale italiana, anche questa volta
ha dimostrato di essere
un’azienda a 5 stelle.
30 APRILE: ORE 20.00 TUTTI PRONTI PER LA CENA DI GALA
Parata di pasticcieri nel salone centrale della nave ed alcuni tavoli della cena di gala svoltasi al Ristorante Argentieri.
4
LA NOTTE DELLA ZAGARA
1° classificato
EMMANUELE FORCONE
Pasticceria Pannamore (Ch)
La premiazione è sopraggiunta alla fine della cena
di gala nel ristorante
Argentieri sul ponte 3 della
nave, dove oltre 300 ospiti
hanno potuto applaudire i
diciannove finalisti durante
il ritiro del diploma di
merito e partecipazione ma
soprattutto il vincitore
EMMANUELE FORCONE
da Vasto in provincia di
Chieti, pasticceria Pannamore, con il dolce alla
Zagara “La Zagarella” che
ha ricevuto il 1° premio
dalle mani del comandante
Giorgio Moretti e dal
Presidente delle Distillerie
Camel Giovanni Tosolini.
3° classificato
FABIO VAIANELLA
Pasticceria Olimpia (Ag)
2° classificato
GENNARO VOLPE
Pasticceria Volpe Gennaro (Na)
Bis per il Maestro Pasticcere
Gennaro Volpe di Napoli
che ha ritirato il 2° Premio
ed un Premio Speciale come
migliore pezzo artistico.
Il 3° Premio è andato al
giovane pasticcere Fabio
Vaianella di Agrigento.
30 APRILE: RICONOSCIMENTI SPECIALI
Alberto Bonventre ha ritirato
dalle gentili mani di Milena
Novarino per Pasticceria
segnata infine a Vittorio Internazionale il Premio
speciale come miglior equiliSantoro e Castalimenti.
brio ed armonia di gusto.
na targa per la preziosa
collaborazione durante
U
tutto il concorso è stata conconclusione di una serata calorosa e densa di emozioni
A
Giovanni Pina presidente AMPI, ha conferito a Giovanni
Tosolini uno speciale riconoscimento a nome dell’AMPI,
l’Associazione Maestri Pasticceri Italiani, “Per la sua capacità di unire con attenta professionalità i pasticceri nella
ricerca della qualità”.
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Anno 3, N° 1 - Giugno 2008
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Aut.Trib. di Roma n°17867
del 10.11.1979