CARTA OLIO.wps

Olio Extravergine
d’Oliva
Azienda Agricola Frattini Laura
Ripatransone – AP
~ Blend di olive. Leccino, Frantoio, Carboncella, Moraiolo
Mediamente fluido con profumo fruttato. Colore verde erba, sentori di mela verde.
Al gusto armonico, dolce con una buona nota piccante e amara.Raccolto tra ottobre
e novembre con scuotitore meccanico Lavorazione in giornata con frantoio
biologico continuo– 2005
~ Monocultura Sargano
Sentore di erba fresca e mandorla. Armonico, al primo impatto dolce con
leggerissimo finale amaro e piccante. Vista la piccolissima quantità prodotta
raccolto a mano tra ottobre e novembre. Lavorazione in giornata con frantoio
biologico continuo. – 2005
Azienda Agricola De Carolis Giuseppe
Lapedona – AP
~ Monocultura Ascolana tenera
Fruttato fresco con note erbacce e di pomodoro. Al gusto, equilibrato, armonico,
prevalentemente dolce. Raccolto con scuotitore meccanico e lavorato con frantoio
aziendale e decantazione naturale. - 2005
~ Blend di olive.
Tenera Ascolana, Leccino, Frantoio, etc… Profumo
erbaceo, mandorla e cardo. In bocca prevalenza di amaro e decise note piccanti alla
fine. Raccolta mista: parte per scuotimento e parte a mano. - 2005
Azienda Agricola Terre Picene
Petritoli – AP
~ Blend di olive
Azienda Agricola Romolo e Remo Dezi
Servigliano – AP
~ Monocultura: Piantone di Falerone
VELENOSI
Ascoli Piceno
~ Blend di olive
Azienda Agricola Terre Picene
Petritoli – AP
~ Blend di olive
Azienda Agricola Del Carmine
Ancona
~ Monocultura Frantoio
Oleo della Marchia: affascinante all’olfatto con la delicata finezza di profumi di
mela, erba di campo e pinolo. Al gusto risulta complesso seppure garbato con inizio
dolce e nota piccante di pepe alla fine.Raccolta precoce delle drupe con scuotitore
meccanico. L’olio non filtrato viene conservato sotto azoto in contenitori in acciaio
inox.
~ Monocultura Ascolana
Oleo della Marchia. Verde dorato, non filtrato piuttosto denso. Sentori di
pomodoro, oliva matura erbe spontanee e carciofi. Al palato di calibrata struttura
sbilanciato verso una contenuta nota amara. La raccolta precoce avviene tra ottobre
e novembre. Estrazione con sistema continuo a due fasi.
~ Monocultura Leccino
Oleo della Marchia. Cristallino, verde dorato, di media densità. Svela note di
banana, mandorla, cardo e carciofo. Al gusto dolcezza fruttata con ritorno di toni
vegetali con ampia scia finale di pepe bianco. Le olive vengono raccolte tra ottobre e
novembre. Estrazione con sistema continuo a due fasi.
Azienda Agricola
SALADINI PILASTRI
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Blend di olive
AZIENDA AGRICOLA
CARMINUCCI
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NAUMACHOS – Blend di olive
TERRE PICENE
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Blend di olive
AZIENDA
IL CONTE VILLA PRANDONE
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Blend di olive: Frantoio e Leccino
AZIENDA AGRICOLA
STEFANO MANCINELLI
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Blend terre dei goti
AZIENDA AGRICOLA
SANTA CASSELLA
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Blend di olive