Piadina senza glutine
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Piadina senza glutine
Piadina senza glutine Tempo di preparazione: 45 minuti' - Porzioni: 3 Ingredienti 3 piadine senza glutine vegane 1 vasetto di yogurt di soia 1 cetriolo pulito e grattugiato grosso 1 mazzetto di aneto o menta (facoltativo) 1 pomodoro ramato a fette 9 Prugne della California a pezzi 2 cipollotti freschi affettati 6 funghi pleurotus grandi puliti 20 g paprika affumicata 5g origano secco QB Olio EVO 1 cipolla tritata fine Per la piadina senza glutine 200 g “tutto farina 1” farina senza glutine Cibotec 2g baking powder 3g sale fino 110 g acqua 7g olio EVO (Extra Vergine di Oliva) Instructions Preparazione: Versare l’acqua nel sale e farlo sciogliere, poi miscelare tutti gli ingredienti assieme in planetaria per 4 minuti circa, sino che la miscela assume una consistenza soda ma cremosa. Formare 3 palline uguali e lasciarle riposare sul tavolo per 2 minuti circa, che siano coperte. Prendere un mattarello e stendere le palline con l’aiuto di un po’ di farina sotto e sopra. Che siano sottili, metterle a cuocere su una padella molto calda, io le giro 4 volte, quando saranno ben gonfie e bruciacchiate leggermente sono pronte, man mano che sono pronte appoggiarle una sopra l’altra avvolte in un panno pulito. Sino a raffreddamento. Per il Kebab di funghi Mettere a marinare i funghi pleurotus con la paprica affumicata, origano, cipolla e olio EVO per qualche ora. Poi cuocere sulla griglia. Salsa tzatziki Mescolare lo yogurt di soia con il cetriolo, aglio (se potete) e aneto tritato, aggiustare di sale e un pochino d’olio EVO (questa salsa si conserva 3 giorni in frigo). Composizione del piatto Scaldare le piadine, versare un cucchiaio di salsa greca Tzatziki, i pleurotus tagliati a fettine, le fette di pomodoro e cipollotto, le prugne e le patate fritte calde, chiudere e prendere a morsi, rimarrete sorpresi dalla bontà.