Carpacciodi manzocon salsaal cetriolo

La ricetta del mese
Carpaccio di
manzo con
salsa al cetriolo
Preparazione
Ingredienti per 2
polpa di manzo
cetrioli sbucciati
peperone giallo
rucola pulita
olio extra vergine
basilico
sale
g 200
g 150
1
g 80
2 cucchiai
q.b.
q.b.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Valore Energetico
226 kcal
949 kJ
Proteine
3,1
g
Carboidrati
0,5
g
Grassi
5
g
1 Frullate il cetriolo con un paio di foglie di basilico,
un cucchiaio di olio e poco sale.
2 Spezzettate la rucola, lavata e asciugata,
poi tagliate a listerelle la falda di peperone e
condite entrambi con l’olio rimasto.
3 Disponete la rucola sul piatto, copritela con la
carne tagliata a fettine molto sottili, completate
con il peperone e condite il tutto con la salsa
al cetriolo.