Informazioni sulla catena alimentare per gli animali avviati alla

Informazioni sulla catena alimentare per gli animali avviati alla macellazione
(Reg. (CE) n. 853/04, All. II, sez. III)
Dati del modello IV allegato
Numero
Data emissione
Codice aziendale
Il sottoscritto_________________________________________________________________
DICHIARA
a) che gli animali di cui al mod. 4 allegato provengono da una azienda accreditata/indenne/ufficialmente
indenne per le seguenti malattie1:
Suine
Malattia vescicolare dei suini
Malattia di Aujeszky
Trichinellosi
Brucellosi bovina/ovicaprina
Leucosi bovina
Bovine/ovicaprine
Tubercolosi bovina
Altro
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b1) che nell’azienda di origine non è segnalata la presenza di alcuna patologia avente un impatto sulla
salute degli animali o sulla sicurezza delle carni
ovvero
b2) di essere a conoscenza della presenza nell’azienda di origine di:
segni clinici di malattie in atto
alterazioni degli indici produttivi (aumento della mortalità, diminuzione indici di fertilità, di
lattazione, di accrescimento, ecc.) indicativi della presenza di patologie in allevamento
esiti sfavorevoli di esami di laboratorio relativi ad animali della/e stessa/e specie rilevati negli
ultimi 12 mesi (specificare: ________________________________________________________
____________________________________________________________________________)
comunicazioni di patologie e di altre non conformità rilevate all’ispezione al macello sui
conferimenti di animali degli ultimi 12 mesi
(specificare ___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________)
che potrebbero incidere sulla sicurezza delle carni
c)
Veterinario che fornisce abituale assistenza zooiatrica all’allevamento
nome_________________________________________________________________________
indirizzo___________________________________________ (telefono)____________________
Data______________
Il responsabile dell’azienda di provenienza
________________________
Firma
1
Segnare con crocetta la voce che interessa
La presente dichiarazione costituisce integrazione al Mod. IV di provenienza e di destinazione e, nel caso non venga
trasmessa anticipatamente, deve accompagnare gli animali fino al macello di destinazione.
Istruzioni per la compilazione delle informazioni sulla catena alimentare
trasmesse dall’allevamento al macello
L’allevatore:
Nel caso in cui in allevamento non sia stato riconosciuto alcun segno riconducibile a patologie degli
animali avente un impatto sulla salute degli animali o sulla sicurezza delle carni crocetta la parte di
cui alla lettera b1);
Qualora non ricorra alcuna delle condizioni indicate nella parte di cui alla lettera b2) cancella (barra)
integralmente questa parte;
Nel caso in cui ricorra una o più delle condizioni di cui alla lettera b2) crocetta il campo pertinente;
Sottoscrive la dichiarazione.
AVVERTENZE
o
Per “esiti sfavorevoli esami di laboratorio” s’intendono gli esiti delle analisi effettuate su
campioni prelevati dagli animali o su altri campioni prelevati al fine di diagnosticare malattie che
potrebbero incidere sulla sicurezza delle carni, compresi i campioni prelevati nel quadro del
monitoraggio e controllo delle zoonosi e dei residui.
o
Per “patologie e alle altre non conformità rilevate all’ispezione al macello” s’intendono le
comunicazioni ricevute dall’allevatore riguardanti i risultati di precedenti ispezioni effettuate presso
il macello su animali spediti dall’allevatore stesso (es: animali consegnati sporchi, presenza di
parassiti o corpi estranei, ecc….).
o
Il nome, l’indirizzo ed il numero di telefono del Veterinario che fornisce abituale
assistenza zooiatrica all’allevamento non è necessario comunicarli nel caso in cui il
conduttore del macello sia già a conoscenza di tali informazioni (l’indicazione del numero di
telefono consente al Veterinario ispettore del macello di contattare il Veterinario che presta
assistenza zooiatrica all’allevatore, qualora sia necessario acquisire informazioni supplementari)
INVIO DELLE DICHIARAZIONI
Di norma, le informazioni qui trattate devono giungere all’impianto di macellazione almeno 24 ore prima
dell’arrivo degli animali (forma cartacea, fax, via elettronica), oppure accompagnare gli animali al
momento dell’arrivo a detto impianto. Tuttavia, qualsiasi informazione sulla catena alimentare la cui
conoscenza possa turbare gravemente l’attività del macello è comunicata in tempo utile all’operatore del
settore alimentare che gestisce il macello prima che gli animali vi arrivino, in modo da consentirgli di
organizzare di conseguenza l’attività del macello.