Corso di Cake Design I dolci della tradizione

i da te!
Corsi per bambini
duzione fa
a in
7 piastre
Calici, bollicine & Co.
Calendario
Corsi di cucina Degustazioni Cene estive Eventi
14 aprile
Polpette!
di Elisa Torreggiani
Una serata all’insegna di una delle preparazioni
più amate: polpette di carne, pesce e verdure da
preparare in poco tempo e servire in quantità!
Prepareremo insieme: polpette di carne in umido, polpette di pesce con maionese aromatica,
polpette di riso al salto, polpette di legumi al
curry, polpette dolci di ricotta e salsa ai lamponi.
Degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 40 € a persona
Inizio corso ore 20:00
16-17 aprile
Corso di Cake Design
di Lorena Schianchi
Due serate dedicate al Cake Design: come colorare, modellare, decorare con la pasta di zucchero le vostre torte. Dal pan di Spagna alla realizzazione di una torta finemente decorata.
A fine corso degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 40 € a serata
Inizio corso ore 20:30
28 aprile
I dolci della tradizione
di Elisa Torreggiani
Avete voglia di stupire amici e parenti portando in
tavola un po’ di storia emiliana? Ecco qui un corso dolcissimo fatto apposta per voi! Prepareremo
insieme: zuppa inglese, torta di riso, crostata alla
marmellata, torta nera imparando le tecniche per
realizzare pan di Spagna, pasta frolla e crema pasticcera, utili per le nostre preparazioni finali.
A fine corso degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 35 € a persona
Inizio corso ore 20:30
9-10 maggio
“Questo lo faccio io!”
di Francesca Piccoletti
Sabato 9 maggio, 10:30-12:30 | Corso di panificazione naturale con lievito madre.
Pausa pranzo.
Dalle ore 15:00 | Corso sul sapone! Sarà possibile portare a casa la saponetta di marsiglia
prodotta insieme. Degustazione con le specialità prodotte in giornata.
Quota di partecipazione: 60 € a persona
Domenica 10 maggio, dalle 10.30 | Corso sulla
mozzarella e ricotta con caglio naturale.
A pranzo si mangerà una caprese fatta con
la mozzarella e la ricotta appena prodotta.
Quota di partecipazione: 30 € a persona
19 maggio
Sformati e soufflè
di Elisa Torreggiani
Morbidi, profumati, gli sformati sono amati per
la loro estrema versatilità. Prepareremo insieme:
sformatino al Parmigiano Reggiano con aceto
balsamico tradizionale di Reggio Emilia, sformato di cous cous con verdure speziate, mini-bomba
di riso, soufflè alla vaniglia con caramello salato.
Degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 40 € a persona
Inizio corso ore 20:00
26 maggio
Di primi e di sughi
di Elisa Torreggiani
Chi non ama la pasta? E a chi non capita di arrivare a casa e non sapere che condimento fare per
preparare un primo piatto in pochi minuti? In
questo corso impareremo alcuni condimenti salvatempo e le tecniche per dare un tocco originale
ai nostri piatti. Prepareremo insieme: spaghetti
“arrostiti” con stracciatella e pomodorini confit,
bucatini cremosi all’amatriciana, paccheri allo
zafferano con capesante e la loro salsa, fusilli
porri pancetta e pecorino, crema di cozze impepate con mischiato di Gragnano.
Degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 45 € a persona
Inizio corso ore 20:00
30 maggio
Corso di panificazione
naturale
di Lena Tritto
La magia del forno a legna. Pane, pizza e focaccia. Tecniche e segreti del lievito madre.
Corso dalle 15:00 alle 19:00
Alla fine della giornata si degusterà quanto
preparato, e vi verrà dato il lievito madre.
Quota di partecipazione: 65 €
E’ possibile invitare amici per la degustazione
finale (15 €).
15-16 giugno
Corso di Cake Design
per Bambini
di Lorena Schianchi
Due pomeriggi dedicati al Cake Design: come
colorare, modellare, decorare con la pasta di
zucchero le vostre torte. Dal pan di Spagna alla
realizzazione di una torta finemente decorata.
Quota di partecipazione: 25 €
Inizio corso ore 16:30
25 giugno
Finger food Lab
di Lena Tritto
Come prepare un buffet e sbalordire gli amici!
Segreti, tecniche di piatti veloci e gustosi. A fine
serata si cenerà e si degusterà quanto preparato.
Degustazione dei piatti preparati.
Quota di partecipazione: 55 € a persona
Inizio corso ore 19:30
Casa Burani | Via Motti 22, 42020 Albinea | Reggio nell’Emilia | Italy | Email: [email protected]
Mobile: +39 347 0517988 | www.casaburani.com
2 Luglio
Aperitivo, un gioco
da ragazzi!
di Lena Tritto
Corso di cucina per bambini: come preparare un
aperitivo ricco, semplice e gustoso!
Alla fine della giornata si degusterà quanto
preparato e verrà offerto un ricco aperitivo anche ai genitori!
Quota di partecipazione: 30 € a persona
Corso dalle ore 17:00 alle 20:00
16 Luglio
Show cooking, cena estiva e
lettura del cielo
di Lena Tritto
Un menù estivo da preparare insieme, con le direttive della chef (le portate saranno comunicate
agli iscritti). Durante la serata condivideremo
i piatti realizzati nell’atmosfera conviviale del nostro spazio Kitchen e sotto il cielo
stellato. Vi aspettiamo!
Quota di partecipazione: 35 € a persona
Inizio serata ore 20:00
Percorso in tre serate per iniziare a
conoscere lo champagne con Alfonso Isinelli. Alla fine di ogni serata ci sarà una cena con piatti scelti per
un perfetto abbinamento con lo champagne degustato.
13 maggio | 1a lezione
Lo Champagne
Storia, territorio, vitigni e modalità di produzione. Durante la serata si degusteranno
quattro tipologie di champagne: extra-brut,
brut, demisec, rosé.
Quota di partecipazione: 55 € a persona
20 maggio | 2a lezione
I territori dello champagne
(parte prima)
Aube, l’ex fratello minore.
Côte des Blancs, il regno dello chardonnay.
Assaggio di quattro champagne.
Quota di partecipazione: 55 € a persona
27 maggio | 3a lezione
I territori dello champagne
(parte seconda)
Vallèe de la Marne, l’anima scura dello
champagne.
Montagne de Reims, la classicità del pinot noir.
Assaggio di quattro champagne.
Quota di partecipazione: 55 € a persona
Alfonso Isinelli, perito agrario con specializzazione in enologia, dedito alla ricerca
storica e curatore, con Luca Burei, della
collana “La terra e la passione”e della guida
“Le migliori 99 maison di champagne”, edita da Edizioni Estemporanee.