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CORSO PRATICO E COMPONIBILE di
CUCINA VEGETALE: LEGUMI,
CEREALI, ORTAGGI, PIÙ O MENO
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Sca de n za is c riz ion i M ercoled ì 26 o tto b r e 2 01 6
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Lab orato r io " Fucin a" e B ar Naut
In diriz z o Aula D ida ttic a c/o Coop er ativ a s o ciale Samuele
v ia alle Las te 2 2 , Tr en to
Mo dulo
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Gio rn o e o ra rio di
svo lgime n to
Lun edì 7 n ov emb re 2 01 6
orario 16 :0 0 – 2 1 :0 0
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Tutte gustazione
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Pro gra mma e co n te n uti
LEG U M I: imp o r tan za nutr iz ion ale e f atto r i
cultur al i d el lo r o con s umo ; r ic ette
G iov edì 1 0 nov emb re 20 16
CE R E A LI:tr ad i zio n i italian e e r eg io n ali; r icet te
orario 16 :0 0 – 2 0 :0 0
Lun edì 1 4 nov emb re 20 1 6
orario 16 :0 0 – 2 0 :0 0
OR T AG G I: gus ti, co lo r i, s tag io n i e b en es s er e;
r icet te
LA TT E E UO VA : v eg etar iano o v eg an o ? T end en ze
G iov edì 1 7 nov emb re 20 16
IV
in ev o luz ion e, co mp o r tamen ti con s ap evo li;
orario 16 :0 0 – 2 0 :0 0
r icet te
V
VI
VII
Lun edì 2 1 nov emb re 20 1 6
orario 16 :0 0 – 2 0 :0 0
A LTR E CU LT UR E : co s a p os s iamo imp ar ar e d alle
cultur e tr ad izio n almen te v eg etar ian e; r ice tte
G iov edì 2 4 nov emb re 20 16 PR O DO TT I PO CO CO NO SCIU T I: mig lio , q uin o a,
orario 16 :0 0 – 2 0 :0 0
chia, amar an to , e cc; r icette
Lun edì 2 8 nov emb re 20 1 6
orario 16 :0 0 – 2 1 :0 0
DE SSE R T VE G A NI: s en za uo v a, latte e d er iv ati;
r icet te
Ci s i con f r on ter à co n le p o ten zialità d ella cucin a v eg etale,
metten d o s i alla pr o v a in mo do p r atico co n le s ue
O b ie ttivi prin cipali co mp o n en ti. Per og n i in co n tr o v er r an n o
preparate 3 r icette s ul tema p r ev is to . Tutte i mo d uli
v erran n o tr attati co me p ar te p r atica in cucin a e
compren d on o la d eg us tazio n e d ei p iatti p r ep ar ati.
Cors o co mp leto : 30 o r e
Dura ta
Moduli I e VII: 5 or e - M o d uli II- VI: 4 o r e
Og n i par tecip an te p uò is cr iv er s i al co r so co mp leto o
cos truire il p er co r s o fo r mativ o che p r ef er is ce s ceg lien d o i
moduli a cui p ar tecip ar e.
Mas s imo 15 p er s on e.
Il cors o s i r iv o lg e a o p er ato r i d el s etto r e ag r ico lo ,
ag rituris tico , ma an che ad ap p ass io n ati e con s umato r i.
D es tin a ta ri Og n i mo d ulo v err à attiv ato al r agg iun g imen to d i un
numero min imo d i p ar tecip an ti. Se neces s ar io v er r à pr es o
in con s id er azio n e l'o rd in e cr o n o log ico d i r icev imen to d ei
Moduli d i is cr izio n e.
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La quota co mp r en d e g li ing r ed ien ti e l'attr ezzatur a p er le
lezion i in cucin a, il mater iale d id attico , l’ass icur azio n e e
le deg us tazio n i d ei p iatti r ealizzati.
E ' neces s ar io co mp ilar e il Mo d ulo d i is cr izio n e e
cons egn ar lo en tr o il 2 6 /1 0 /2 01 6 a Ag r iv er d e CIA s r l tr amite
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Tren to) o tr amite mail ( tcs f o r mazio n e@ cia.tn .it ) o tr amite
fax ( 04 6 1 /42 2 25 9 )
v err à r ilas ciato
un attes tato d i
Atte s ta to di Ai partecip an ti
p a rte c ip az io ne partecip azio n e co n sp ecif icate le o r e d i p r es en za al co rs o .
Per il risp etto d elle n o r me ig ien iche e d i sicur ezza v ien e
richies to l'utilizzo d i zo cco li d a cucin a e ab b ig liamen to
Ab b iglia men to con son o al co r so (g r emb iule b ian co o , p r ef er ib ilmen te,
camice d a cuo co e co p r icap o ) .
Do c en ti
PAO LO CE SCAT T I.
Dopo g li stud i alla s cuo la alb er g hier a d i Tr en to e d i
Os s an a, ha lav o r ato in alcun i r is to r an ti d ella Valle d i No n ,
poi un a p aus a in maceller ia p er co n os cer e a f on d o la
carn e, nel 20 01 ap r e, co n un so cio l’O s tar ia d el Filò . Da
magg io
20 16 ,
chef
all’Ho tel
Ro s a
di
Cav ar en o .
Appass io n ato d el s uo lavo r o , co n iug a l’imp eg no in azien d a
con la do cen za e s i man tien e ag g io rn ato fr eq uen tan d o a
s ua vo lta d ei co rs i p er p r o f ess io n is ti. E ’ cuo co
dell’allean za co n i p r es id i Slo w Fo o d e Maes tr o
as s agg iato r e d i f o r mag g i ONA F.
Ag riv erd e CIA s r l Via E . Maccan i 19 9 Tr en to
tel 0 46 1 /1 73 0 45 2 f ax 04 61 /4 2 22 5 9
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