antipasti - PrenotoIO.com

ANTIPASTI
STARTERS
Antipasto caldo di pesce:
molluschi e crostacei* al ritorno dal mercato in distinte cotture
Warm hot appetizer:
Fresh mussels and shellfish cooked with different methods
€ 18
Insalata di soncino, funghi porcini, code di scampi* al vapore
Soncino salad, porcini mushrooms, steamed scampi tails
€ 18
Piccola zuppetta di frutti di mare, crema di patate
Small soup of seafood, potato cream
€ 18
Crudo di tonnoº, pomodori Pachino, basilico
Raw tuna, cherry tomatoes, basil
€ 18
Mozzarella in carrozza, fonduta di pomodoro, olio al basilico
Fried mozzarella-cheese sandwich, tomato fondue, basil oil
€ 16
Prosciutto di San Daniele taglio al coltello, prugne rosse al vino cotto,
cannella, mozzarella di bufala
San Daniele ham, red plum wine cooked, cinnamon,
buffala mozzarella
Parmigiana di melanzane
Eggplant Parmigiana
€ 16
€ 14
Gentili clienti, se avete delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedete pure informazioni sul nostro
cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarvi nel migliore dei modi.
Dear customer, our staff will be happy to help you to choose the best dish related to any specific
food allergy or intolerance issue. Our staff is well trained and we hope we will find the best way to
satisfy and meet your specific needs.
PASTA E RISO
PASTA & RICE
Strozzapreti di Gragnano, astice, erba cipollina
Strozzapreti gragnano pasta, lobster, chives
€ 18
Tagliatelle, vongole veraci, bottarga di muggine
Tagliatelle, clams, bottarga
€ 17
Ravioli di fagiano*, suo fondo, erba cipollina, lamelle di tartufo nero
Pheasant ravioli with its gravy, chives, slices of black truffle
€ 17
Pappardelle alla norcina:
pasta di farina di farro km.zero, porcini, tartufo nero
Pappardelle norcina:
spelt flour pasta km.zero, porcini mushrooms, black truffle
€ 17
Gnocchetti di patate*, ragù di coniglio, olive taggiasche
Potato dumplings, rabbit ragù, taggiasche olives
€ 16
Linguine al sugo di noci
Linguine with walnut sauce
€ 16
“L’Oro di Milano”: risotto alla milanese, pistilli di zafferano, midollo di bue*
"L'oro di Milano”: Milanese risotto, saffron, beef marrow*
€ 14
LE CARNI
MEAT
Stinco di maialino laccato, mousseline di patate
(min. x 2)
Lacquered pork shank, potato mousseline
(min. 2)
€ 44
Cotoletta di vitello alla Milanese, burro chiarificato
Milanese veal chop, clarified butter
€ 25
Filetto di manzo alla pietra ollare, salse
Fillet of beef soapstone, sauces
€ 28
IL PESCE
FISH
Pescato: nostra cottura, nostra ricetta
Catch: our cooking, our recipe
€ 28
Catalana di crostacei: astice, scampi*, gamberi*
Catalan shellfish: lobster, prawns*, shrimp*
€ 28
Branzino al vapore, vellutata di basilico, pommes nature
Steamed sea bass, cream of basil, pommes natures
€ 25
Pesce spada alla livornese
Swordfish Livornese style
€ 25
ºprodotti per uso da crudo / *Prodotto surgelato o di difficile reperibilità
da noi trattati e poi abbattuti a - 36° (al cuore -20°) e conservati a -18°, secondo quanto previsto dal
Reg. (CE) n. 853/2004
ºproduct for raw use/ *Frozen food treated , chilled at -36° (-20° core temperature)
and then conserved at -18° to ensure the freshness according to the provisions of Regulation (EC) No.
853/2004
Carta bianca dello chef Vincenzo Marconi
Composta da tre, quattro o cinque portate a sorpresa, dall’antipasto al dolce,
piatti legati alla stagionalità ed alla fantasia dello chef
3 portate € 40
Include acqua, caffè e servizio.
3 courses
Includes water, coffee and service.
4 portate € 50
Include acqua, caffè e servizio.
4 courses
Includes water, coffee and service.
5 portate € 60
Include acqua, caffè e servizio.
5 courses
Includes water, coffee and service.
Lunch Menu - All in One
A pranzo dal lunedì al venerdì - At lunch from Monday to Friday
4 portate in un solo piatto per tutto il tavolo € 30
un antipasto, un primo, un secondo e un dessert.
4- courses in one dish for the whole table
an appetizer, first course, second course and dessert.
Menu della salute (per diabetici)
Health menu (for diabetics)
€ 45
Tartare di manzo e verdura
Beef tartare and vegetables
Farfalle integrali, lamelle di porcini, zucchine trombetta
Whole wheat pasta, porcini, zucchini trumpet
Filetto di spigola in guazzetto, pomodori cherry, olive taggiasche
Fillet of sea bass stew, cherry tomatoes, olives
Carpaccio d’ananas allo zenzero, lamponi, yogurt
Pineapple carpaccio with ginger, raspberries, yogurt
DESSERT
€ 10
Degustazione di morbidi al cucchiaio
Tasting of mono soft pastries
Gelato allo yogurt e cioccolato bianco, fragole, crema alla menta
Yoghurt ice cream and white chocolate, strawberry, mint cream
Semifreddo al ginseng, gelato alla liquirizia, spuma alla granatina
Parfait ginseng, licorice ice cream, grenadine mousse
Granita di anguria, panna allo zenzero, menta
Watermelon granita, cream ginger, mint
Granita al earl grey, spuma di latte
Earl Grey granita, milk mousse
Sfogliatina di mele, coulis di fragole, gelato al pistacchio
Puff pastry apple, strawberry coulis, pistachio ice cream
Le nostre torte…scelta giornaliera
Our cakes ... daily choice
Composizione di frutta fresca, coulis di fragola, lime
Composition of fresh fruits, strawberry coulis, lime
FORMAGGI
CHEESES
Selezione di formaggi stagionati e semi stagionati, confetture, miele,
composte di frutta
Cheese, jams, honey, fruit compotes
€ 14
Menu 1
€ 40,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Salmone taglio Balik con misticanze e olio alle fragole
Primo piatto
Riso Carnaroli selezione “Acquerello” con mazzancolle,
mela verde e curry
Secondo piatto
Filetto d’orata con ratatouille di verdure e salsa di crostacei
Dessert
Composizione di frutta fresca con gelato alla vaniglia
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
www.ristorantelafornace.it
Menu 2
€ 40,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Composizione di Culaccia di Zibello e burrata
Primo piatto
Riso tipo Carnaroli selezione “Tenuta Castello”
con melanzane e basilico
Secondo piatto
Stinco di vitello laccato con patate bacon
Dessert
Zuppetta di yogurt e cioccolato bianco con fragole e marron glacè
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu 3
€ 45,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Composizione di frutti di mare al vapore, misticanze e frutti di bosco
Primo piatto
Maccheroncini con vongole, zucchine e pomodoro fresco
Secondo piatto
Filetto di branzino, tapinade di olive taggiasche, melanzane e
salsa tiepida di mozzarella
Dessert
Selezione di dolci mono-assaggio e fonduta di cioccolato
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu Eventi Speciali
€ 45,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Salmone taglio Balik con misticanze e olio alle fragole
Composizione di Culaccia di Zibello e burrata
Primo piatto
Strozzapreti con ragout di pomodorini olive taggiasche e capperi
Riso Carnaroli selezione “Tenuta Castello con
bollicine (Prosecco della Valdobbiadene) e provola affumicata
Secondo piatto
Filetto d’orata con ragù di melanzane e salsa di crostacei
Dessert
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu Eventi Speciali
€ 50,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Il tonno tonnato: lingotto di tonno laccato con
emulsione di verdure al vapore ed extravergine d’oliva
Semifreddo di formaggio di capra “Amaltea” con insalata di campo
Primo piatto
Riso tipo Carnaroli selezione “Tenuta Castello” con
mazzancolle, mela verde e curry
Maccheroncini all’ortolana con fili di ricotta fresca
Secondo piatto
Filetto di branzino con ratatouille di verdura e salsa di crostacei
Dessert
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu Eventi Speciali
€ 50,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Composizione di frutti di mare, misticanze e frutti di bosco in cialda croccante
“La tradizione”:
Composizione di salame felino, fiocchetto di culatello
e cestino di bufala campana
Primo piatto
Trofiette con gamberi, pesto e pinoli
Riso selezione Tenuta Castello allo Zimino (ciuffetti di calamari e biete)
Secondo piatto*
Trancio di filetto di branzino d’altura con tapinade di olive taggiasche,
caponatina di melanzane e salsa tiepida di mozzarella
Oppure
Spalla di maialino da latte con patate al bacon
*preferibilmente la scelta deve essere effettuata prima dell’evento.
Dessert
Sorbetto con fragole, limone e vodka
e
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Menu Eventi Speciali
€55,00
Amuse-bouche e bollicine
Il nostro benvenuto
Antipasto
Insalata di gamberi al vapore, totanetti alla griglia, soncino e ananas
Petto d’anatra alla senape con
brioches salate e salsa dolce forte di pera
Primo piatto
Trofiette con sminuzzata di crostacei e fonduta di pomodoro San Marzano
Riso Carnaroli selezione “Tenuta Castello con
punte d’asparagi e formaggio d’alpeggio
Secondo piatto
Rotolo di faraona e astice con maionese di verdura e patate cristallo
Dessert
Buffet dei dolci con fontana di cioccolato,
frutta fresca e dolci monoporzione
e
Torta dell’evento
Caffè e liquore
Vini e bevande in abbinamento
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Rinfresco
€ 35,00
Buffet:
Piccoli fritti di calamari, verdure e acquadelle
Salmone marinato con crostino di burro
Tramezzino di spada affumicato e pomodorini
Piccoli cocktail di gamberi
Riso basmati con verdure e piovra
Impepata di cozze
Dal mare………….Angolo Sushi e degustazione di ostriche (supplemento di € 10,00 per persona)
Prosciutto Crudo in morsa
Salumi taglio al coltello
Assortimento di Formaggi italiani
Focaccia, tramezzini e pizza
Quiches di verdure e burrata
Spiedino di caprese
Mozzarelline fritte
Dessert
Torta personalizzata
Bevande
Vini in abbinamento
Acqua minerale
Caffè & liquori
Ristorante La Fornace
www.ristorantelafornace.it
200028 San Vittore Olona (MI) S.S. Sempione, 241
Tel. 0331518308 - 0331514743 Fax 0331 423480 Email: [email protected]
Rinfresco
€ 40,00
Buffet:
Piccoli fritti di calamari, verdure e acquadelle
Salmone marinato con crostino di burro
Tramezzino di spada affumicato e pomodorini
Piccoli cocktail di gamberi
Riso basmati con verdure e piovra
Impepata di cozze
Dal mare………….Angolo Sushi e degustazione di ostriche (supplemento di € 10,00 per persona)
Prosciutto Crudo in morsa
Salumi taglio al coltello
Assortimento di Formaggi italiani
Focaccia, tramezzini e pizza
Quiches di verdure e burrata
Spiedino di caprese
Mozzarelline fritte
Portata calda
Risotto la stagione consiglia…..
Dessert
Zuppetta di yogurt e cioccolato bianco, crumble e fragole
e
Torta personalizzata
Bevande
Vini in abbinamento
Acqua minerale
Caffè & liquori
Ristorante La Fornace
www.ristorantelafornace.it
200028 San Vittore Olona (MI) S.S. Sempione, 241
Tel. 0331518308 - 0331514743 Fax 0331 423480 Email: [email protected]
Rinfresco
BUFFET:
Piccoli fritti di calamari, verdure e acquadelle
Salmone marinato con crostino di burro
Tramezzino di spada affumicato e pomodorini
Piccoli cocktail di gamberi
Riso basmati con verdure e piovra
Impepata di cozze
Dal mare………….Angolo Sushi e degustazione di ostriche (supplemento di € 10,00 per persona)
Prosciutto Crudo in morsa
Salumi taglio al coltello
Assortimento di Formaggi italiani
Focaccia, tramezzini e pizza
Quiches di verdure e burrata
Spiedino di caprese
Mozzarelline fritte
Portata calda
Risotto oppure pasta la stagione consiglia……
e
Secondo piatto di carne o di pesce la stagione consiglia……
Dessert
Golosità al cioccolato…….
buffet di frutta e ghiottonerie con fontana di cioccolato
e
Torta personalizzata
Bevande
Vini in abbinamento
Acqua minerale
Caffè & liquori
Ristorante La Fornace
www.ristorantelafornace.it
200028 San Vittore Olona (MI) S.S. Sempione, 241
Tel. 0331518308 - 0331514743 Fax 0331 423480 Email: [email protected]