Programma Evento

QUATTRO
CENE
D’AUTORE
A CORTE FRATINI
PIGGE DI TREVI
La cucina incontra
il design e l’arte
CORTE FRATINI
in collaborazione con Il Quadrifoglio Catering
con il patrocinio del Comune di Trevi
ha il piacere di invitare la S.V. alle
Quattro Cene D’Autore
ore 20
Corte Fratini – Via Cascia, Pigge Trevi (PG)
Durante le serate sarà presente un’esposizione di oggetti di design
della Collezione Giardini, Trevi (PG) - un omaggio a Dino Gavina e la Floral Designer Romina Virgili, Spoleto.
Per informazioni e prenotazioni:
R.S.V.P. 349.6702281 - 333.7702497
[email protected]
Si prega cortesemente di prenotare
entro max 2 giorni prima dell’evento
VENERDì 5 SETTEMBRE
GUEST CHEF Nicolas Bonifacio, Nun Hotel, Assisi (Pg)
mostra di Andrea Pinchi
MENU
MESSAGE IN A BOTTLE
Idea di pesce per una cena tra amici
VADO E TONNO
Tonno crudo & profumi mediterranei
I LOVE FRANCESCO ROSSI
Tortello di caprema, zucchine in fiore e caviale di alici
...DI GETTO...
Nero di seppia & centrifuga di gamberi
UN VIAGGIO IN SICILIA MAI FATTO
Mandorla ice-cream, agrumi & croccante
Cantina: Sabrina Morami, Castiglion del Lago
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 19 SETTEMBRE
GUEST CHEF Paolo Trippini,
Ristorante Trippini, Civitella del Lago (Tr)
mostra di Fausto Minestrini
MENU
Uovo morbido biologico con porcini, patate e guanciale croccante
Riso carnaroli con porro stufato al latte, trota fario marinata e nocciole
Tagliata di maiale umbro con melanzane affumicate allo yogurt
Zuppa di ciliegie, cannolo croccante con mousse di cioccolato bianco
Cantina: Le Cimate, Montefalco
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 3 OTTOBRE
GUEST CHEF Luisa Scolastra,
Ristorante Villa Roncalli, Foligno (Pg)
mostra di Maria Antonietta Scarpari
MENU
Passatina di ortaggi autunnali,pioppini, pomodorini datterini,
ricciola, gnocchetti al nero di seppia.
Risotto con porcini, rapette novelle, zafferano di Norcia,
sedano nero di Trevi farcito di
chianina, salsa al vino rosso e mirtilli.
Maialino al finocchio selvatico, timo e serpillo su foglia di vite, uva caramellata e piccole lenticchie di "Castelluccio"
Flan di caffè e noci, salsa al caramello e rhum
Verranno serviti pani selezione villa Roncalli
Cantina: Villa Sobrano, Todi
Frantoio: Federico Maria Camilli
VENERDì 17 OTTOBRE
GUEST CHEF Fabio Migliorati,
Ristorante Oro, Città di Castello (Pg)
mostra di Mauro Manini
MENU
Cotto/crudo di sgombro, con mele verdi, cipolla e fagioli cannellini
Tortelli semi integrali di patate e stracchino,
ragù di gamberi e rosmarino, crema di peperoni
Piovra a bassa temperatura con lenticchie e guanciale,
polenta morbida di ceci
Maritozzo all’uvetta con panna alla cannella e quasi gelato
al cappuccino con schiuma di nocciola
Cantina: Briziarelli, Montefalco
Frantoio: Federico Maria Camilli
SABATO 1 NOVEMBRE
IN OCCASIONE DELL’APERTURA DI FESTIVOL 2014
Cena a cura di Il Quadrifoglio Catering, Foligno
Mostra di Virginia Ryan
MENU
Cuori di sedano nero con julienne di lonzino
e pecorino all’olio Muraiolo di Trevi e pepe bianco
Frascarelli ai porcini e cialda di parmigiano
Rollata di agnello con lamelle di tartufo nero di Norcia
Millefoglie di patate
Rocciata Umbra
Cantina: Aliani - Castello di Ramazzano (PG)
Frantoi: Produttori d'olio di Trevi
Durante la serata di Sabato 1 Novembre
Antonino Iuorio legge brani
tratti dal romanzo di Marco Rufini
Assisi 2060, Minerva, Bologna, 2014
RISTORANTI
indicazioni stradali per CORTE FRATINI
Via Cascia, Pigge, Trevi (PG) - [email protected]
NUN - RISTORANTE HOTEL
CANTINE
PARTNERS
DALLA SUPERSTRADA USCITA TREVI-MONTEFALCO,
ALLA ROTONDA DI BORGO TREVI DIREZIONE SPOLETO, SEGUIRE PER PIGGE (KM 3).
AL KM 140.1-5 DELLA VECCHIA FLAMINIA,
GIRARE A SINISTRA PER PIGGE,
DA LÌ SEGUIRE LE INDICAZIONI PER CORTE FRATINI.
Progetto e coordinamento:
Rita Rocconi
www.studioartemis.it