Insalate – Salads

Insalate – Salads
Classica Caprese
Classical Caprese Salad with tomato and mozzarella
Insalata di bresaola, rucola e parmigiano
Air dried beef, parmesan and rocket salad
Insalata di pollo alla griglia con crostini di pane e olive Taggiasche
Grilled chicken salad with bread crutons and black olives
Insalata mista con salmone affumicato e olive Taggiasche
Assorted salad with smoked salmon and black olives
Insalata mista con cubetti di formaggio, mais e capperi
Assorted salad with cheese, corn and capers
Insalata rossa con pomodori, origano e carote
Tomato salad with shredded carrots and origano
Pasta e Zuppe
Pasta and soups
Coccio di lasagne gratinato alla bolognese
Baked Bolognese lasagna gratin
Coccio di maccheroncini alle verdure di stagione gratinato al parmigiano
Baked vegetable maccheroni and parmesan gratin
Coccio di parmigiana di melanzane
Baked egg-plants parmesan with mozzarella and basil
Pasta e fagioli
Pasta and beans soup - Specialty of the house
Zuppa di ceci
Chickpea soup – Specialty of the house
Coccio di polenta al gorgonzola
Corn flour polenta and melted gorgonzola cheese
Tagliatelle di pasta fresca al ragout di carne casalingo
Fresh tagliatelle pasta with beef ragout
Tagliatelle di pasta fresca al classico pomodoro e basilico
Fresh tagliatelle pasta with tomato and basil sauce
Piatti Principali
Main dishes
Coccio di stracotto di chianina e patate rosse di Cetica
Stewed Chianina beef in a pot with potatoes
Coccio di straccetti di manzo al curry
Pot of beef stripes in curry sauce
Tagliata di manzo con rughetta e parmigiano
Chianina Beef sliced entrecote with rocket salad and parmesan
Tagliata di manzo all’aceto balsamico e patate fritte
Chianina Beef sliced entrecote with balsamic reduction and french fries
Tagliata di manzo con funghi e patate fritte
Chianina Beef sliced entrecote with wild mushroom and french fries
Tagliata di manzo alla griglia al rosmarino e verdure griglia
Chianina Beef sliced entrecote with rosemary and grilled vegetables
Tagliata di manzo con cipolle caramellate e patate fritte
Chianina Beef sliced entrecote with caramelized onion and french fries
Milanese di pollo con concassè di pomodoro e patate fritte
Chicken escalope coated in bread crumbs, served with french fries
Gran vassoi della tradizione
Traditional serving trays:
Selezione italiana di formaggi DOP con miele e confetture fatte in casa
Selection of Italian Cheeses DOP with honey and home-made confiture
Selezione di salumi ed affettati “Cinta Senese” DOP con sott’olio e sott’aceti
Selection of Tuscan ham and salami “Cinta Senese” DOP and garnishes
Verdure marinate al basilico ed olio extra vergine con ricottina fresca
Basil and virgin olive oil marinated vegetables with fresh ricotta cheese
Tagliere di verdure alla griglia con di mozzarella di bufala IGP
Assorted grilled vegetable with buffalo mozzarella
Tagliere di bruschette al pomodoro e mozzarella con basilico
Tray of tomato and mozzarelle bruschette flavored with basil
Tagliere di fritto di verdure in tempura all’italiana e anelli di cipolla con salsa tartara
Tray of Italian vegetable Tempura and onion ring with tartare sauce
Pizze e prodotti del forno – Pizza and Oven baked dishes:
Pizza margherita (pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico)
Pizza Margherita (tomato, buffalo mozzarella, basil)
Pizza alla Napoletana (pomodoro San Marzano, capperi di Salina, acciughe sott’olio, mozzarella di Bufala DOP)
Pizza Napoletana (tomato, capers, anchovies, buffalo mozzarella, basil)
Pizza al prosciutto crudo Toscano DOP (pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, prosciutto)
Pizza with Tuscan ham (tomato, buffalo mozzarella, ham)
Pizza marinara con tonno (pomodoro San Marzano, basilico, ventresca di tonno, aglio)
Pizza Marinara with tuna (tomato, tuna fish, garlic, basil)
Pizza ai funghi porcini (pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP, basilico e funghi porcini)
Pizza with wild porcini mushrooms (tomato, buffalo mozzarella, wild porcini mushrooms, basil)
Pizza con pancetta e mascarpone (pom. San Marz., mozzarella, basilico, mascarpone e pancetta)
Pizza with pancetta and mascarpone cheese (Tomato, buffalo mozzarella, basil, pancetta and mascarpone cheese)
Pizza con verdure griglia (pomodoro San Marzano, verdure griglia)
Pizza with grilled vegetables (tomato, mozzarella, grilled vegetables)
Pizza bianca con radicchio, pachino e funghi porcini (mozzarella e basilico)
White Pizza with red chicory, cherry tomato and wild mushroom (mozzarella e basil)
Pizza bianca con patate e rosmarino (patate rosse e rosmarino del Castello)
White Pizza with potato and rosemary (red potatoes and rosemary)
Pizza bianca al limone, prosciutto cotto e insalata riccia (mozzarella, limone di Amalfi)
White Pizza with ham, lemon and salad (mozzarella cheese)
Pizza rossa con gamberi (prezzemolo e aglio) Pizza with squid (tomato, prawns, swiss chard)
Calzone farcito (con prosciutto cotto, mozzarella di bufala DOP, pomodoro San Marzano)
Folded Pizza (filled with ham, buffalo mozzarella, tomato)
Focaccia di Recco Creamy cheese filled focaccia bread - specialty of the house
Pizza Party
Una cena a tutta Pizza!
Una speciale selezione di Pizza preparata per Voi dal nostro Chef seguendo la tradizione toscana e non solo. Per tutt i commnesali saranno
preparati diversi tipi e gusti di pizza.... e l’unico limite sarà il Vostro appetito!
A selection of pizzas from the Chef to be served at your table constantly and with no limit. An alternative way to share among friends and have
fun, tasting several Pizzas from the most classical to the innovative ones.