anna villarini - Club degli Editori

Brossura con alette
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più
a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come
ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete,
ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
814848
In copertina:
© Shutterstock
Scegli ciò che mangi
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come
mangiare se si hanno problemi di peso
ANNA VILLARINI
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora
a Catania. Sociologa con una forte inclinazione per la psicologia (si è formata
in Psicologia di Comunità e, con l’associazione Ariele, in Psicosocioanalisi,
ed è counsellor rogersiana), per passione da anni si occupa di alimentazione e
scrive racconti. Formatrice nell’ambito
della comunicazione e delle dinamiche
di gruppo, è referente di «Cibo è salute» (www.kousmine.eu), associazione
di volontari impegnati nel far conoscere
e diffondere in Italia i principi dell’alimentazione sana.
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
con FRANCESCA DI GANGI
Anna Villarini (1965), biologa e specialista in Scienza dell’Alimentazione, vive
e lavora a Milano. È ricercatrice presso
il Dipartimento di Medicina Predittiva
e per la Prevenzione della Fondazione
IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori
dove coordina alcuni studi di intervento
alimentare. Collabora, inoltre, come nutrizionista con il «Day Service Ipertensione» della Medicina Cardiovascolare
dell’Università di Milano, Fondazione
IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Maggiore Policlinico. È spesso ospite della
trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’intensa attività di conferenze su tutto il
territorio nazionale.
Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela
centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a
proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta
al gusto per il cibo. Scoprirete:
ANNA
VILLARINI
con Francesca Di Gangi
Guida ai cibi che aiutano
a proteggere la salute
CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es
Light? Integrale? Arricchito? Senza
zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare
è diventato davvero un’impresa. Soprattutto perché spesso non sappiamo che
cosa si nasconda dietro queste definizioni tanto care al marketing. Come acquistare in modo consapevole e secondo le
nostre esigenze, evitando prodotti poco
salutari o addirittura nocivi?
Questa guida, frutto di accurate ricerche, dimostra che è possibile fare la spesa
mettendo d’accordo gusto e benessere,
aiutandoci a districarci nelle scelte quotidiane e a interpretare etichette e denominazioni per individuare al volo cosa
privilegiare e cosa scartare. Organizzato
come un vero e proprio viaggio tra gli
scaffali e i reparti di un supermercato,
il libro contiene preziosi suggerimenti
nutrizionali, strategie per migliorare
l’alimentazione in famiglia, curiosità
salutistiche, indicazioni per prevenire e
alleviare molti disturbi e malattie, ricette semplici e appetitose – curate dallo
chef Giovanni Allegro – brevi intermezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno
strumento pratico, completo e di facile
consultazione, che raccoglie un’enorme
mole di informazioni e avvertenze documentate con rigore scientifico.
Brossura con alette
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più
a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come
ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete,
ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
814848
In copertina:
© Shutterstock
Scegli ciò che mangi
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come
mangiare se si hanno problemi di peso
ANNA VILLARINI
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora
a Catania. Sociologa con una forte inclinazione per la psicologia (si è formata
in Psicologia di Comunità e, con l’associazione Ariele, in Psicosocioanalisi,
ed è counsellor rogersiana), per passione da anni si occupa di alimentazione e
scrive racconti. Formatrice nell’ambito
della comunicazione e delle dinamiche
di gruppo, è referente di «Cibo è salute» (www.kousmine.eu), associazione
di volontari impegnati nel far conoscere
e diffondere in Italia i principi dell’alimentazione sana.
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
con FRANCESCA DI GANGI
Anna Villarini (1965), biologa e specialista in Scienza dell’Alimentazione, vive
e lavora a Milano. È ricercatrice presso
il Dipartimento di Medicina Predittiva
e per la Prevenzione della Fondazione
IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori
dove coordina alcuni studi di intervento
alimentare. Collabora, inoltre, come nutrizionista con il «Day Service Ipertensione» della Medicina Cardiovascolare
dell’Università di Milano, Fondazione
IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Maggiore Policlinico. È spesso ospite della
trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’intensa attività di conferenze su tutto il
territorio nazionale.
Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela
centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a
proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta
al gusto per il cibo. Scoprirete:
ANNA
VILLARINI
con Francesca Di Gangi
Guida ai cibi che aiutano
a proteggere la salute
CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es
Light? Integrale? Arricchito? Senza
zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare
è diventato davvero un’impresa. Soprattutto perché spesso non sappiamo che
cosa si nasconda dietro queste definizioni tanto care al marketing. Come acquistare in modo consapevole e secondo le
nostre esigenze, evitando prodotti poco
salutari o addirittura nocivi?
Questa guida, frutto di accurate ricerche, dimostra che è possibile fare la spesa
mettendo d’accordo gusto e benessere,
aiutandoci a districarci nelle scelte quotidiane e a interpretare etichette e denominazioni per individuare al volo cosa
privilegiare e cosa scartare. Organizzato
come un vero e proprio viaggio tra gli
scaffali e i reparti di un supermercato,
il libro contiene preziosi suggerimenti
nutrizionali, strategie per migliorare
l’alimentazione in famiglia, curiosità
salutistiche, indicazioni per prevenire e
alleviare molti disturbi e malattie, ricette semplici e appetitose – curate dallo
chef Giovanni Allegro – brevi intermezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno
strumento pratico, completo e di facile
consultazione, che raccoglie un’enorme
mole di informazioni e avvertenze documentate con rigore scientifico.
Brossura con alette
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più
a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come
ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete,
ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
814848
In copertina:
© Shutterstock
Scegli ciò che mangi
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come
mangiare se si hanno problemi di peso
ANNA VILLARINI
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora
a Catania. Sociologa con una forte inclinazione per la psicologia (si è formata
in Psicologia di Comunità e, con l’associazione Ariele, in Psicosocioanalisi,
ed è counsellor rogersiana), per passione da anni si occupa di alimentazione e
scrive racconti. Formatrice nell’ambito
della comunicazione e delle dinamiche
di gruppo, è referente di «Cibo è salute» (www.kousmine.eu), associazione
di volontari impegnati nel far conoscere
e diffondere in Italia i principi dell’alimentazione sana.
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
con FRANCESCA DI GANGI
Anna Villarini (1965), biologa e specialista in Scienza dell’Alimentazione, vive
e lavora a Milano. È ricercatrice presso
il Dipartimento di Medicina Predittiva
e per la Prevenzione della Fondazione
IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori
dove coordina alcuni studi di intervento
alimentare. Collabora, inoltre, come nutrizionista con il «Day Service Ipertensione» della Medicina Cardiovascolare
dell’Università di Milano, Fondazione
IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Maggiore Policlinico. È spesso ospite della
trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’intensa attività di conferenze su tutto il
territorio nazionale.
Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela
centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a
proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta
al gusto per il cibo. Scoprirete:
ANNA
VILLARINI
con Francesca Di Gangi
Guida ai cibi che aiutano
a proteggere la salute
CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es
Light? Integrale? Arricchito? Senza
zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare
è diventato davvero un’impresa. Soprattutto perché spesso non sappiamo che
cosa si nasconda dietro queste definizioni tanto care al marketing. Come acquistare in modo consapevole e secondo le
nostre esigenze, evitando prodotti poco
salutari o addirittura nocivi?
Questa guida, frutto di accurate ricerche, dimostra che è possibile fare la spesa
mettendo d’accordo gusto e benessere,
aiutandoci a districarci nelle scelte quotidiane e a interpretare etichette e denominazioni per individuare al volo cosa
privilegiare e cosa scartare. Organizzato
come un vero e proprio viaggio tra gli
scaffali e i reparti di un supermercato,
il libro contiene preziosi suggerimenti
nutrizionali, strategie per migliorare
l’alimentazione in famiglia, curiosità
salutistiche, indicazioni per prevenire e
alleviare molti disturbi e malattie, ricette semplici e appetitose – curate dallo
chef Giovanni Allegro – brevi intermezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno
strumento pratico, completo e di facile
consultazione, che raccoglie un’enorme
mole di informazioni e avvertenze documentate con rigore scientifico.
Brossura con alette
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più
a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come
ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete,
ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
814848
In copertina:
© Shutterstock
Scegli ciò che mangi
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come
mangiare se si hanno problemi di peso
ANNA VILLARINI
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora
a Catania. Sociologa con una forte inclinazione per la psicologia (si è formata
in Psicologia di Comunità e, con l’associazione Ariele, in Psicosocioanalisi,
ed è counsellor rogersiana), per passione da anni si occupa di alimentazione e
scrive racconti. Formatrice nell’ambito
della comunicazione e delle dinamiche
di gruppo, è referente di «Cibo è salute» (www.kousmine.eu), associazione
di volontari impegnati nel far conoscere
e diffondere in Italia i principi dell’alimentazione sana.
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
con FRANCESCA DI GANGI
Anna Villarini (1965), biologa e specialista in Scienza dell’Alimentazione, vive
e lavora a Milano. È ricercatrice presso
il Dipartimento di Medicina Predittiva
e per la Prevenzione della Fondazione
IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori
dove coordina alcuni studi di intervento
alimentare. Collabora, inoltre, come nutrizionista con il «Day Service Ipertensione» della Medicina Cardiovascolare
dell’Università di Milano, Fondazione
IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Maggiore Policlinico. È spesso ospite della
trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’intensa attività di conferenze su tutto il
territorio nazionale.
Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela
centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a
proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta
al gusto per il cibo. Scoprirete:
ANNA
VILLARINI
con Francesca Di Gangi
Guida ai cibi che aiutano
a proteggere la salute
CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es
Light? Integrale? Arricchito? Senza
zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare
è diventato davvero un’impresa. Soprattutto perché spesso non sappiamo che
cosa si nasconda dietro queste definizioni tanto care al marketing. Come acquistare in modo consapevole e secondo le
nostre esigenze, evitando prodotti poco
salutari o addirittura nocivi?
Questa guida, frutto di accurate ricerche, dimostra che è possibile fare la spesa
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aiutandoci a districarci nelle scelte quotidiane e a interpretare etichette e denominazioni per individuare al volo cosa
privilegiare e cosa scartare. Organizzato
come un vero e proprio viaggio tra gli
scaffali e i reparti di un supermercato,
il libro contiene preziosi suggerimenti
nutrizionali, strategie per migliorare
l’alimentazione in famiglia, curiosità
salutistiche, indicazioni per prevenire e
alleviare molti disturbi e malattie, ricette semplici e appetitose – curate dallo
chef Giovanni Allegro – brevi intermezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno
strumento pratico, completo e di facile
consultazione, che raccoglie un’enorme
mole di informazioni e avvertenze documentate con rigore scientifico.