Anteprima dell™8° Festival Internazionale del Cibo di Strada

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26 aprile 2014 - Cesena, Agenda, Eventi
Anteprima dell’8° Festival Internazionale del Cibo
di Strada
A Cesena L’Antica Focacceria San Francesco, di Palermo,
CESENA - Evento d’eccezione a Cesena. Dal 7 al 18 maggio si terrà infatti presso il Foro Annonario di
Cesena, in piazza del Popolo, una « Anteprima » dell’8° Festival Internazionale del Cibo di Strada, che si
svolgerà nel centro storico di Cesena, il 3, 4 e 5 ottobre 2014.
A fare da protagonista di questa eccezionale « preview » ci sarà una delle realtà storiche del cibo di strada
italiano, l’Antica Focacceria San Francesco di Palermo, chiamata a partecipare al Festival fin dalla sua
prima edizione del 2000.
La manifestazione è realizzata dagli organizzatori del Festival Internazionale del Cibo di Strada,
Confesercenti Cesenate, Slow Food Cesena e Conservatoire des Cuisines Mèditerranèennes, in
collaborazione con Foro Annonario Gest.
L’Antica Focacceria San Francesco, che è uno dei locali più antichi d’Italia, presente nel centro storico di
Palermo fin dal 1834, tempio della cucina di strada siciliana, ha ottenuto a Cesena fin dalla sua prima
partecipazione al Festival Internazionale del Cibo di Strada il maggior successo tra tutti i partecipanti.
La delegazione palermitana, guidata da Fabio Conticello, utilizzando le cucine del Foro Annonario, farà
assaggiare durante questa permanenza cesenate alcuni tra i piatti e prodotti più famosi della tradizione
siciliana, tra i quali: Pani ca’ meusa (focaccia con la milza, schietta e maritata), Arancine alla carne, al burro
(con prosciutto e mozzarella) e alla Norma (con melanzane, pomodoro e formaggio), Panini con panelle e
cazzilli o porzioni di panelle e cazzilli, Caponata di melanzane, Anelletti al forno, Sarde a beccafico, Cannoli
siciliani. Ci saranno anche i vini siciliani come Vino Nero d’Avola (rosso), Vino Inzolia (bianco), Zibibbo e
Malvasia, oltre alle Bibite analcoliche di produzione siciliana come spuma bionda, gassosa, chinotto e
aranciata rossa “sanguinella”.
Spazio quindi ai più autentici Sapori di Sicilia con i deliziosi cannoli apprezzatissimi e tanto attesi dai
buongustai cesenati. Grande attesa anche per il classico pani ca’ meusa, l’arancina di riso e le tante altre
prelibatezze. Le origini del pani ca’ meusa sembrano risalire agli arabi che, per nutrire le popolazioni del
tempo, usavano confezionare la cosiddetta “guastedda” o focaccia. Aggiungendo alla “guastedda” una
farcitura di carne e del limone spremuto si arriva, appunto, al “pani ca meusa”, di cui esistono peraltro due
differenti versioni: una versione “al limone” in cui la farcia è costituita semplicemente dalle interiora di
vitello ed una versione nella quale alla farcia si aggiunge ricotta fresca e caciocavallo tagliato a listarelle.
Durante l’Anteprima del Festival ci saranno incontri, animazioni e degustazioni.
Ormai si parla dovunque del cibo di strada e ci sono vari tentativi di imitazione, ma la prima iniziativa (nel
2000) a mettere in campo e a dar valore a questo tipo di gastronomia è stata proprio questa manifestazione di
Cesena, in una città che da tempo ha creduto in questo straordinario incontro di culture.
Con la nascita delle città nella civiltà mediterranea, prende forma l’idea di cibo di strada (street food) che –
servito nei caratteristici chioschi o offerto da venditori ambulanti – costituisce la più antica e autentica forma
di ristorazione.
Semplice nella preparazione, legato alle tradizioni agro-alimentari del territorio a cui appartiene, il cibo di
strada è probabilmente la più onesta tra le diverse forme di offerta gastronomica, quella meno soggetto
all’influenza di mode passeggere, quella che maggiormente consente di leggere la storia (non solo
gastronomica) di una città e dei suoi abitanti.
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Tag: festival del cibo di stradaprodotti tipicienogastronomia
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