Spuntini confezionati

2.2 Spuntini confezionati
2.2.1 Spuntini confezionati dal gusto dolce
Nelle pagine che seguono sono riportate diverse schede
relative a spuntini confezionati dal gusto dolce.
Ciascuna scheda indica i parametri nutrizionali da valutare in
etichetta. La scelta di prodotti conformi a tali parametri, nelle
monoporzioni di vendita (merendine, snack al cioccolato) o
nelle porzioni tipo (altri alimenti) rappresentate nelle foto, fa sì
che vengano rispettati i cut off nutrizionali raccomandati per
uno spuntino :
Kcal < 150 e % di succo o frutta pari almeno al 10% per
sorbetti e ghiaccioli;
Kcal < 150 e lipidi < 5 g per tutti gli altri prodotti.
scheda 1 : frutta frullata (100% conformi))
scheda 2 : merendine da forno (17% conformi))
scheda 3 : merendine del banco frigo
scheda 4: snack ricoperti o farciti al cioccolato
scheda 5 : biscotti frollini (19% conformi))
scheda 6 : biscotti secchi (96% conformi))
scheda 7 : gelati confezionati informazioni
scheda 8: gelato industriale vaschetta gusto creme (2% conformi))
scheda 9: gelato industriale vaschetta gusto frutta (25 % conformi)
scheda 10: gelato cornetto
Viene di seguito riportato l’elenco delle schede, contraddistinte
da un simbolo (cerchio) di 2 colori:
• giallo: indica che non è stato possibile reperire prodotti
con parametri nutrizionali al di sotto dei cut off , tra quelli
a maggior volume di vendita esaminati dal gruppo di
lavoro (report per gli operatori sanitari: “Prodotti
confezionati per l’età evolutiva: valutazione dell’etichetta
nutrizionale e della sua utilità per indirizzare i
consumatori alla scelta”); la presenza di tali prodotti non
è tuttavia del tutto esclusa: è’ infatti possibile che ve ne
siano alcuni, tra quelli un po’ meno diffusi o recentemente immessi sul mercato, che soddisfano i cut off.
• verde: indica invece che tra i prodotti valutati, è stato
possibile individuarne alcuni conformi ai limiti nutrizionali
(tra parentesi è riportata la % di questi alimenti sul totale
degli esaminati)
25
scheda 11: gelato coppette
scheda 12: gelato biscotto
scheda 13: gelato mini biscotto (71% conformi)
scheda 14: gelato ricoperto (stecco) al cioccolato
scheda 15: gelato mini ricoperto al cioccolato
scheda 16: gelato ricoperto (stecco) alla frutta (100% conformi))
scheda 17: gelato mini ricoperto alla frutta (100% conformi)
scheda 18: gelato dessert monodose
scheda 19: torte gelato (33 % conformi)
scheda 20: sorbetti (75% conformi)
scheda 21: ghiaccioli (20% conformi)
26
Scheda 1
Scheda 2
Frutta frullata
Merendine forno confezionate
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
VALORI MEDI
INFERIORI O UGUALI A
150
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata
la % di polpa di frutta (es. di mela, di pera ecc...). È opportuno scegliere i prodotti che ne contengono il 100%.
27
PER PORZIONE
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
150
5
28
Scheda 3
Scheda 4
Merendine disponibili nel banco frigo
Snack ricoperti o farciti al cioccolato
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER PORZIONE
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
150
5
29
VALORI MEDI
PER PORZIONE
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
150
5
30
Scheda 5
Scheda 6
Biscotti frollini (*)
Biscotti secchi
(porzione tipo 30 g)
(porzione tipo 30 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
510
17
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
510
17
(*) Per capire se si tratta di biscotti frollini o secchi è
necessario verificare quanto riportato nella
denominazione/descrizione prodotto, dicitura che si
trova prima della lista degli ingredienti.
31
32
Scheda 7
Gelati confezionati: informazioni
Esse sono pari a 75 g e quindi superiori a quelle
descritte nelle pagine 19-20 per i gelati artigianali (40 g
e 60 g rispettivamente per i gusti “creme” e “frutta”).
Le schede illustrate nelle pagine seguenti (schede
Tale differenza è sostanzialmente dovuta a diversità
dalla n. 8 alla n. 19)
si riferiscono ai soli gelati
nella composizione nutrizionale tra le due tipologie di
confezionati. A commento delle schede si è ritenuto
prodotti. Le tabelle di composizione degli alimenti
opportuno riportare, qui di seguito, alcune informazioni.
consultate
Le porzioni consigliate per i gelati in vaschetta di
apporti
produzione industriale (“porzioni tipo”) sono state
mediamente
ricavate dai dati di letteratura internazionale relativi a
(7)
indicano infatti per i gelati artigianali
calorici
e
di
riscontrati
analizzati dal gruppo di
grassi
nei
lavoro (8)
parametri definiti da altri Paesi per l’attribuzione dei
“simboli salute” ai prodotti confezionati.
33
Per quanto riguarda invece le
porzioni tipo per i gelati
commercializzati
sotto
forma di cornetto, biscotto,
coppetta , stecco ecc.,
esse sono diverse da quelle
consigliate per i gelati
confezionati in vaschetta in
quanto si riferiscono alle
grammature medie delle
monoporzioni più diffuse in
commercio.
34
superiori
prodotti
.
a
quelli
confezionati
Scheda 8
Scheda 9
Gelato industriale
in vaschetta gusto creme
Gelato industriale
in vaschetta gusto frutta
(porzione tipo 75 g)
(porzione tipo 75 g)
Foto porz
75 g
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
200
7
35
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
200
7
36
Scheda 10
Scheda 11
Gelato - cornetto
Gelato – coppette
(porzione tipo 80 g)
(porzione tipo 80 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
190
6
37
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
190
6
38
Scheda 12
Scheda 13
Gelato - biscotto
Gelato – mini biscotto
(porzione tipo 90 g)
(porzione tipo 40 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
170
6
39
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
380
13
40
Scheda 14
Scheda 15
Gelato – ricoperto (stecco) al cioccolato
Gelato – mini ricoperto al cioccolato
(porzione tipo 90 g)
(porzione tipo 50 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
170
6
41
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
300
10
42
Scheda 16
Scheda 17
Gelato – ricoperto (stecco) alla frutta
Gelato – mini ricoperto (stecco) alla frutta
(porzione tipo 75 g)
(porzione tipo 40 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
200
7
43
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
380
13
44
Scheda 18
Scheda 19
Gelato – dessert monodose
Torte gelato
(porzione tipo 80 g)
(porzione tipo 80 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
190
45
6
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
190
6
46
Scheda 20
Scheda 21
Sorbetti
Ghiaccioli
(porzione tipo 75 g)
(porzione tipo 70 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
200
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la
% di: succo o purea o frutta (es. di limone, di arancia, di
mandarino ecc …). È opportuno scegliere i prodotti che ne
contengono almeno il 10%
47
VALORE ENERGETICO
Kcal
PER 100 g
INFERIORI O UGUALI A
220
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la
% di: succo o purea o frutta (es. di limone, di arancia, di
mandarino ecc …). È opportuno scegliere i prodotti che ne
contengono almeno il 10%
48
2.2.2 Spuntini confezionati dal gusto salato
Nelle pagine che seguono sono illustrati gli
confezionati dal gusto salato.
spuntini
Crackers – schiacciatine
(porzione tipo 30 g)
Come per gli spuntini dolci, viene riportato un elenco delle
schede, ciascuna contrassegnata con un simbolo verde o giallo
(cerchio) a seconda che sia stato possibile o meno reperire
prodotti con parametri nutrizionali al di sotto dei cut off (Kcal <
150 e lipidi < 5 g - vedi pag. 28)
scheda 1 : crackers/schiacciatine (89% conformi))
scheda 2 : patatine - estrusi
scheda 3 : salatini
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
49
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
510
17
50
Patatine – estrusi
Salatini (da aperitivo)
(porzione tipo 30 g)
(porzione tipo 30 g)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORI MEDI
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
510
17
51
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
LIPIDI O GRASSI TOTALI
g
INFERIORI O UGUALI A
510
17
52
2.3 Bevande
Nelle pagine che seguono sono illustrate alcune bevande.
scheda 1 : succhi di frutta al 100% (79 % conformi)
Ciascuna delle bevande rappresentate, nelle “porzioni tipo”
scheda 2: nettari e bevande alla frutta (100% conformi))
consigliate, deve essere considerata come un vero e proprio
scheda 3: bibite gasate (41 % conformi)
spuntino e pertanto non può essere consumata insieme agli
scheda 4: tè e camomilla
alimenti dolci e/o salati precedentemente descritti nei capitoli
2.1 e 2.2, bensì in alternativa ad essi.
scheda 15: bibite isotoniche
L’unica bevanda che può essere abbinata liberamente a
qualsiasi alimento fresco o confezionato consumato durante
gli spuntini è pertanto l’acqua, che rappresenta, tra tutte le
bevande, quella da preferire.
Tra le bevande illustrate nelle schede non figurano le
bevande alcoliche (vino, birra, superalcolici o simili ) e il
mancato inserimento è motivato dal fatto che le Linee guida
per una sana alimentazione italiana 3 ne sconsigliano l’uso in
età evolutiva.
Come per gli spuntini dolci e salati, viene riportato un elenco
delle schede relative alle bevande, ciascuna contrassegnata
con un simbolo verde o giallo (cerchio), a seconda che sia
stato possibile o meno (vedi pag. 28) reperire prodotti con
parametri nutrizionali conformi ai cut off (Kcal < 150 e % di
succo o frutta = 100 % per i succhi di frutta, > 10% per
bevande alla frutta, tè e camomilla, altre bibite) .
53
54
Scheda 1
Scheda 2
Nettari o succo e polpa di …
Succhi di frutta
(prodotti con una % di frutta o di purea o di succo < 100%)
(prodotti con il 100% di frutta o di purea o di
succo)
(porzione tipo 150 ml)
oppure bevande alla frutta
(prodotti con almeno il 12% di succo di frutta)
(porzione tipo 150 ml)
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
INFERIORI O UGUALI A
100
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la
% di: succo o purea o frutta (es. di arancia, di ananas
ecc...). È opportuno scegliere i prodotti che ne contengono il
100%.
55
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
Leggere le informazioni riportate nella:
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
100
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la
% di: succo o purea o frutta (es. di arancia, di ananas ecc
…). È opportuno scegliere i prodotti che ne contengono
almeno il 10%.
56
Scheda 3
Scheda 4
Bibite gassate
(porzione tipo 150 ml)
Tè e camomilla
in bottiglia o brick o bicchierino
(porzione tipo 150 ml)
Leggere le informazioni riportate nella:
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
VALORI MEDI
INFERIORI O UGUALI A
100
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata
la % di: succo o purea o frutta (es. di arancia, di ananas
ecc …). È opportuno scegliere i prodotti che ne
contengono almeno il 10%.
57
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
100
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la %
di: succo di frutta (quest’ultimo è presente sia nei tè
aromatizzati - succo al limone, pesca - sia nelle camomille succo all’arancia , fragola-). È opportuno scegliere i prodotti
che ne contengono almeno il 10%.
58
Scheda 5
Bibite isotoniche (per sportivi)
(porzione tipo 150 ml)
Leggere le informazioni riportate nella:
“TABELLA NUTRIZIONALE TIPO”
VALORI MEDI
PER 100 g
VALORE ENERGETICO
Kcal
INFERIORI O UGUALI A
100
Per questa categoria è consigliabile controllare se nella
confezione del prodotto (tra gli ingredienti o nella
descrizione/denominazione del prodotto) viene riportata la
% di: succo o purea o frutta (es. di arancia, di ananas ecc
…). È opportuno scegliere i prodotti che ne contengono
almeno il 10%.
59
60