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FRATELLI WINES
CANTINE
Tre coppie di fratelli, una delle quali
italiana, per riportare la coltivazione della
vite in India.
Abbiamo provato tutti i loro vini
di Carlo Rossi
< Tre coppie di fratelli, due indiane ed una italiana, del
Chiantishire, come l'enologo, Piero Masi, con piu' di
mezzo secolo di vendemmie di sangiovese alle spalle, per
dar vita ad un "unicum", una joint venture produttiva in
India, nella zona di Akluj, a 200 km da Mumbay, nello
Stato del Maharastra. Andrea ed Alessio Secci, non ancora quarantenni, di Tavernelle, Kapil e Gaurav Sekhri,
coetanei, Ranjit e Arjun Mohite-Patil, avviano nel 2006
un progetto che è la concretizzazione di un sogno, quello
di fare qualità in una antichissima terra di vino: l'India.
Nei giorni scorsi per la prima volta a Milano presso il
ristorante tipico, il bellissimo Rangoli, che significa ben-
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Euposia Aprile 2014
venuto, alla presenza del Console Generale dell'India,
Manish Prabhat, che ha assunto la carica nel luglio
2013, un one-to-one per Euposia, che ha potuto così
testare degli unicum il cui elevato livello qualitativo testimonia di come il progetto Fratelli Wines sta entrando in
una interessante fase di sviluppo.
SANGIOVESE BIANCO
Unica azienda in Asia che produce Sangiovese bianco
fatto da uve rosse, il vino viene fatto praticamente in
vigna selezionando le uve più fresche e con un livello di
acidità maggiore rispetto a quando viene raccolto per
B ROTHERS IN
V INEYARD
produrre il Sangiovese classico, questo per ottenere un ottima freschezza ed acidità nel vino caratteristica
importante per ogni bianco ma
ancora più importante in paesi
come in India dove il clima caldo
ed il cibo piccante richiede vini freschi, ad alta bevibilità e rinfrescanti.
Il SGbianco viene in pratica ottenuto pressando le uve rosse molto
delicatamente così da ottenere un
mosto rosato, viene fermentato
senza bucce, come i bianchi e poi
nel processo di filtrazione si ottiene
il colore bianco, viene poi trasferito
un 30% in barrique e poi fatto il
blend finale per imbottigliare. Le
note tipiche sono floreali, grande
sapidità derivante dai terreni e nota
assolutamente distintiva rispetto ad
ogni altro bianco la grassezza del
vino ossia riempie molto la bocca,
caratteristica che la si ritrova spesso
nei rosi ma mai nei bianchi in que-
sto caso grazie al fatto che é fatto da
uve rosse
GRAN CUVEE BRUT
Metodo classico 100% chenin
blanc
Vendemmiato la 3a settimana di
gennaio, la base spumante necessita
di un alto grado acido e bassi zuccheri in quanto il livello dell’alcool
non può superare i 10.5% necessari
per la seconda fermentazione in
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CANTINE
FRATELLI WINES
e una presa di spuma
che risulti abbondante
anche in bocca.
Altra caratteristica
derivante dai terreni la
mineralità del vino,
ossia la sua sapidità e
lo stile totalmente
secco infatti al
momento del degorgment fatto in maniera
semiautomatica ma
con il contributo di 5
uomini noi riempiamo
la bottiglia con vino
senza aggiungere zucchero quindi é un vero
pas dosé.
bottiglia. Conclusa la Prima fermentazione, il vino viene imbottigliato
aggiungendo liqueur e lieviti, chiuso
con il tappo corona e lasciato fermentare in apposite celle frigo a 15 gradi
per 3 mesi affinché si concluda la fermentazione alcolica una volta terminata abbassiamo la temperatura a 10-12
gradi e lasciamo maturare le bottiglie
per 14 mesi cosicché lo spumante assuma le classiche note di pane e aumenti
la complessità e migliori il perlage , il
nostro obiettivo é infatti quello di ottenere delle bollicine fini ma consistenti
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Euposia Aprile 2014
SETTE 2010
Il concetto che sta dietro “Sette” é di comporre annualmente
qualora sia possibile il
miglior blend dei migliori vini della
fratelli in quel preciso anno, nel 2010
abbiamo selezionato 3 uvaggi Cabernet
Sauvignon 50% Sangiovese 30%
Cabernet Franc 20%
I vini vengono fermentati separatamente e fatti maturare separatamente in
barrique francesi per 14 mesi (mix di
barrique nuove di primo e secondo
passaggio= poi successivamente viene
fatto il blend e trasferito in serbatoi di
acciaio lasciato per 6 mesi e imbottigliato e lasciato maturare per altri 6
mesi in bottiglia.
Sette ricalca la strada e lo stile dei vini
Supertuscan, una sorta di SuperIndian
ottima struttura, bella acidità grazie al
Sangiovese, tannino setoso e grande
rotondità con ottima persistenza grazie
al Cabernet franc,Sette in India é
diventato il benchmark qualitativo per
i vini rossi nella competizione 2013
Decanter Magazine ASIA ha vinto la
medaglia argento primo vino rosso
indiano che ottiene un tale riconoscimento.
SANGIOVESE
Unica azienda indiana a produrre
Sangiovese in purezza, fermentato in
acciaio, il 30% viene fatto maturare in
barrique francesi. Vino molto fresco,
ottima acidità, tannino molto fine,
bella persistenza in bocca un vino che
si fa bere molto facilmente appositamente studiato per il clima ed il cibo
indiano meno complesso dei sangiovesi
toscani ma rimane intatte le caratteristiche varietali del sangiovese.
CABERNET FRANC SHIRAZ
50% Shiraz 50%Cabernet Franc
Unico vino indiano ad optare per un
tale blend, la maggior parte dei produttori indiani fa questo blend con il
Caberent Sauvignon. Fratelli é la sola
ad aver piantato il cabernet franc in
quantità elevate 50.000 piante.
Note spezziate di pepe nero derivante
dal Syrah e grande potenza e eleganza
dal cabernet franc. >