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Calamari ripieni
in WMF Perfect Pro
Ingredienti
Procedimento
4 calamari
3 uova
prezzemolo
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di uva passa
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Versate in pentola a pressione 500 ml di acqua e sistemate
all’interno il cestello per la cottura a vapore e portare ad
ebollizione. Pulire accuratamente i calamari. In una ciotola
preparare il ripieno: tagliuzzare i tentacoli, aggiungere
parmigiano grattugiato, uova, prezzemolo, pane grattato,
una manciata di pinoli e uva passa. Mescolare bene e
successivamente farcire i calamari con il ripieno preparato.
Dopo averli farciti, chiudere l’estremità con uno stecchino
di legno. Sistemare i calamari su un foglio di carta forno
all’interno del cestello della pentola, aggiungere un filo di
olio e il prezzemolo.
Chiudere la pentola WMF Perfect Pro, aspettare che vada
in pressione e che raggiunga il livello 1. Successivamente
abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 30 min*.
Completata la cottura, sfiatare e aprire la pentola. Servire
il pesce con un filo d’olio e pepe nero.
* Ricordati sempre di calcolare i tempi da quando l’indicatore di
pressione ha raggiunto il livello impostato. Ricorda inoltre di spostare
la pentola in pressione sul fuoco più basso, risparmierai energia.
Scopri le ricette di Ramona Pizzano su http://farinalievitoefantasia.it
Scopri la cottura sana con WMF Vitalis:
per cuocere al vapore, per affumicare,
per brasare, per aromatizzare.
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Delizie alle carote
in WMF Vitalis
Ingredienti
Procedimento
150 gr di carote
120 gr di nocciole
60 gr di olio di semi o burro
150 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
zucchero a velo
Versare un litro di acqua nella vaporiera WMF Vitalis.
Fiamma moderata in attesa che l‘acqua inizi a bollire.
Sbucciare le carote e grattugiarle finemente.
Tritare le nocciole finemente come se fossero farina.
In una ciotola, aggiungere allo zucchero, la farina,
le nocciole e le carote.
Aggiungere l‘olio o il burro fuso a bagnomaria.
Aggiungere il latte e il lievito per dolci.
Amalgamare il tutto con l‘aiuto di una spatola.
Sistemare il composto in 8 stampini imburrati ed
infarinati.
Sistemare sul cestello della vaporiera e far cuocere
per circa 20 min.
Servire con abbondante zucchero a velo.
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