Pasta con cavolini di Bruxelles patate e pecorino

Pasta con cavolini di Bruxelles patate e
pecorino
La ricetta di oggi è una pasta con cavolini di Bruxelles patate e
pecorino, come tipo di pasta ho usato delle mezze maniche. Ho cucinato
le patate insieme ai cavolini di Bruxelles, in padella con un
cipollotto e del brodo vegetale. Ho infine saltato la pasta in
padella con le verdure ed aggiunto il pecorino.
Ingredienti per 2 persone
180 gr di pasta (mezze maniche o penne);
2 patate medie;
1 cipollotto;
200 gr di cavolini di Bruxelles;
olio extra vergine di oliva;
sale;
pepe;
brodo vegetale qb;
pecorino qb.
Procedimento
1. Tagliate finemente il cipollotto, quindi cucinatelo in padella con
un filo di olio per qualche minuto, nel frattempo pelate le patate,
lavatele e tagliatele a dadini;
2. Aggiungete le patate alla cipolla, rosolatele brevemente e poi
irroratele con del brodo vegetale. Pulite i cavolini di Bruxelles,
tagliate la parte dura ed eliminate le foglie più esterne. Tagliate a
meta i cavoli ed aggiungeteli nelle pentola con le patate;
3. Condite con sale e pepe, coprite con un coperchio e cucinate per
25-30 minuti (ovvero finche le patate e cavolini non sono ben cotti),
aggiungete se serve altro brodo;
4. Nel frattempo mettete su l’acqua per la basta e quando inizia a
bollire, salatela e buttate la pasta. Scolate la pasta al dente,
tenendo da parte poca acqua di cottura;
5. Saltate la pasta in padella con le verdure, poca acqua di cottura,
aggiustate di sale e pepe e grattugiate sopra il pecorino. Amalgamate
bene il tutto e poi portate in tavola;
6. Potete aggiungere un filo di olio a crudo sulla pasta con cavolini
di Bruxelles patate e pecorino.