Bioland aliMEnTi REGionali dalla GERMania E dal SUdTiRolo
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Bioland aliMEnTi REGionali dalla GERMania E dal SUdTiRolo
BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE Più natura è più cultura L’Agricoltura è per noi non solo un modo di produrre dei beni, ma anche e soprattutto un bene culturale. Il rafforzamento della struttura regionale e la creazione di posti di lavoro appetibili presso le aziende agricole, nel settore dell‘artigianato agro-alimentare e nella gastronomia sono per noi degli obiettivi molto importanti. Noi puntiamo sulla capacità e sulla professionalità piuttosto che sulla chimica. I nostri trasformatori (come fornai e macellai) non elaborano prodotti di massa con additivi sintetici e enzimi, ma ricette proprie e con ingredienti naturali. Noi puntiamo ad una cultura locale viva, esperienze ricreative e paesaggi naturali. Le nostre offerte sono ad esempio: visite guidate nelle aziende Bioland, passeggiate naturalistiche e wellness nel fieno dei prati di montagna. Sapevate già che … BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE Gli agricoltori Bioland producono alimenti biologici e regionali e nello stesso momento … kp roteggono l‘ambiente e il clima grazie alla filiera corta k c reano paesaggi complessi anzichè monotone monoculture romuovono varietà e razze locali kp k t utelano la natura e la biodiversità k v ivono in piacevoli aziende anziché in vere e proprie fabbriche agrarie razie alla trasparenza incrementano la fiducia kg nell’agricoltura ffrono posti di lavoro nella regione ko rocurano sapere e esperienza nella natura kp icono «NO» a specie geneticamente modificate kd k rafforzano le strutture locali – anche nella vostra regione! I prodotti Bioland li trovate nei negozi di prodotti biologici, su mercati «Bio» e direttamente dai contadini Bioland. … ogni giorno chiudono circa 16 aziende agricole mentre ogni anno Bioland registra una crescita di centinaia di aziende? … i macellai Bioland non usano additivi quali nitriti e nitrati. … molte aziende Bioland ravvivano la loro regione con feste in azienda e proposte per bambini, educazione e cultura? I nostri venditori diretti trovate qui: www.bioland-suedtirol.it e nella nostra «Guida alla spesa biologica». Associazione Bioland Alto Adige p via Steindl 48 39018 Terlano p tel. 0471 256977 p fax 0471 256062 [email protected] p www.bioland-suedtirol.it Bioland ALIMENTI REGIONALI DALLA GERMANIA E DAL SUDTIROLO BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE © Walther Lücker © Martin Ruepp BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE Varietà – nella natura e nella cucina Trasparenza e freschezza Assaporare proteggendo il clima Chi punta sui prodotti Bioland e prodotti regionali sa bene che alimenti cosiddetti esotici non vengono solo da oltreoceano. Regionalità non vuol dire solo patate, crauti e speck. Regionale significa anche varietà e razze particolari e vere e proprie specialità come le albicocche della Val Venosta, le capre montanare della Val Passiria, il vino ottenuto dalla varietà «Blatterle» o i distillati di castagne. Le particolarità locali non solo garantiscono un delizioso gusto, ma aiutano ad aumentare il grado di biodiversità. Grazie ai contadini Bioland i nostri paesaggi culturali non assumono le inespressive caratteristiche di quelli monoculturali. Informatevi da dove vengono i vostri alimenti e approfondite la vostra conoscenza verso come vengono prodotti. Le nostre aziende Bioland aprono per voi le porte delle stalle perché possiate vedere come vengono allevati gli animali e da dove viene il loro mangime. I nostri masi vi invitano alla visita. Concedetevi un’esperienza nelle nostre variegate aziende e constatate anche voi che Bioland offre molto di più della classica industria agraria. Quello dello sfruttamento della natura è un concetto che non viene considerato dagli agricoltori Bioland. Loro non usano pesticidi sintetici e concimi chimici, mentre come fertilizzante usano letame e liquame. Piuttosto che con sostanze velenose si impegnano a lavorare con la natura. In questo senso assume molta importanza la famiglia delle Leguminose. Queste piante sono in grado di raccogliere azoto dall'aria e fissarlo nel suolo. Facendo questo sono dei veri protettori del clima! La nostra garanzia di qualità e provenienza assicura la tracciabilità di ogni singolo prodotto dal campo fino al banco di vendita. Tutte aziende Bioland vengono ispezionate periodicamente da enti controllori indipendenti. La filiera corta crea fiducia e da un volto al prodotto piuttosto di anonimità. E filiera corta significa anche freschezza – e questo si sente. La tutela dell’ambiente è una tematica importante anche per quanto riguarda l'allevamento degli animali. Anziché importare il mangime da oltreoceano i contadini Bioland lo coltivano nelle loro aziende o se ne approvvigionano presso un altro agricoltore Bioland. Questo significa filiera corta e ulter iore salvaguardia dell'ambiente. Sapevate già che … Sapevate già che … Sapevate già che … … delle 16 razze originari di mucca da latte in Germania oggi 10 di queste sono in pericolo estinzione? … i contadini Bioland vengono controllati in maniera più rigida delle aziende che lavorano solo secondo il proto collo di produzione biologico della Comunità Europea? … per produrre un chilogrammo di fertilizzante azotato minerale si consuma un litro di petrolio? … tra i vari è soprattutto un agricoltore Bioland che si impegna per la registrazione di vecchie varietà di patate? Ne coltiva circa 100 specie diverse. … la razza «Pustertaler Sprinzen» viene allevata in aziende Bioland? La deliziosa carne di questi bovini si apprezzava già ai tempi dell’imperatore. … molti dei nostri agricoltori vendono i loro prodotti biologici direttamente nelle loro aziende, nei mercati locali e attraverso gruppi d’acquisto e simili? … i contadini Bioland non importano soia geneticamente modificata (OGM) da oltreoceano per foraggiare i loro animali? … in Germania vengono utilizzati ogni anno circa 30 milioni di chilogrammi di pesticidi e 1,64 milioni di chilogrammi di fertilizzanti azotati sintetici? … gli agricoltori Bioland rinunciano a tutto ciò?