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Carta Vini
RISTORANTE
“Et però credo che molta felicità
sia agli uomini che nascono dove si trovano
i vini buoni”
Leonardo da Vinci
Il Savini evoca un modello di costume nei trascorsi della società milanese
con interpretazioni classiche dell’enogastronomia.
Esso vuole essere un veicolo di espressione del quadro culinario italiano
contraddistinto da una cornice che si caratterizza con un ambiente d’altri tempi.
Il nostro desiderio nasce dall’esigenza di offrire un’adeguata professionalità nel rispetto e
per la tutela del patrimonio vitivinicolo nazionale ed internazionale, salvaguardandone i tesori,
e con la mente sempre rivolta al piacere edonistico del vino.
VINI AL CALICE
Wines by glass
SPUMANTI E CHAMPAGNE Prosecco di Valdobbiadene
Valdo 12,5 € 15,00
Veneto
Franciacorta Brut
Mosnel
13%
€ 16,00
Lombardia
Brut Cuvèe Prestige
Taittenger
12%
€ 26,00
Francia
VINI BIANCHI / WHITE WINES
Pinot Grigio
Lungarotti
11,5%
€ 13,00
Umbria
Sauvignon Myo
Zorzettig
13,5%
€ 14,00
Friuli
Chardonnay “Graf Von Meran”
Meran
13,5%
€ 15,00
Trentino
VINI ROSSI / RED WINES
Pinot Nero “Monteroso”
Giorgi
12,5%
€ 15,00
Lombardia
Il Nebbio
Pio Cesare
13%
€ 16,00
Piemonte
Chianti “Il Grigio”
San Felice
13,5%
€ 17,00
Toscana
Barolo Serralunga d’Alba
€ 20,00
Piemonte
Fontanafredda
14%
VINI DOLCI / SWEET WINES
Moscato d’Asti
Pio Cesare
5%
€ 16,00
Piemonte
Passito l’Ecru
Firriato
13,5%
€ 16,00
Sicilia
SPUMANTI
I NON MILLESIMATI
Franciacorta Brut Cuvée S.A.
Bellavista
€ 95,00
Noblesse Brut
S.A.
Benanti
€ 75,00
€ 65,00
Franciacorta Brut
Franciacorta Saten
Franciacorta Cuvee Prestige
S.A. Mosnel
S.A.
S.A.
Le Marchesine
Cà del bosco
3
€ 60,00
€ 80,00
I MILLESIMATI
Giulio Ferrari
Riserva del Fondatore
1993 Ferrari
€ 240,00
Franciacorta Extra Brut “E.B.B” 2007 Mosnel
Franciacorta Brut
“Anna Maria Clementi” 2001 Cà del Bosco € 110,00
€ 135,00
Franciacorta Brut
Ris.”Secolo Novo” Pas Dosè
2000
Franciacorta Brut
“Secolo Novo”
2002 Le Marchesine
€ 85,00
Franciacorta Brut
“Secolo Novo”
2008 Le Marchesine
€ 85,00
Franciacorta Brut
“Cabochon”
2004 Monterossa
€ 80,00
Colli di Parma “Otello” 2006 Ceci
€ 65,00
Conti d’Arco “Cuvee” 2007 Andrea d’Arco
€ 55,00
Trento DOC “Tridentum” 2004 Cesarini Sforza
€ 85,00
Franciacorta Blanc de Noir
2011 Le Marchesine
€ 70,00
Franciacorta Blanc de Blancs 2008 Le Marchesine
€ 60,00
Le Marchesine
4
€ 110,00
I ROSÈ
Franciacorta gran Cuvèe Rosè
2008 Bellavista
€ 120,00
O.P. Brut “Cruasè”
2008 Giorgi
€ 70,00
O.P. Brut
S.A.
Monsupello
€ 50,00
Cuvée rosè
S.A. Valdo
€ 65,00
Franciacorta Demi Sec Rosè
S.A. Villa
€ 65,00
2009 Le Marchesine
€ 60,00
Franciacorta Brut Rosè
5
CHAMPAGNE
LO CHAMPAGNE S.A.
Brut Grand Cuvée
Krug
€ 410,00
Brut Excellence
Gosset
€ 155,00
Brut Cuvèe Prestige Taittinger
€ 150,00
“Brut Tradition”
Marie Stuart
€ 145,00
Grand Brut
Perriere Jouet
€ 145,00
Brut
Veuve Clicquot
€ 120,00
Brut Privilege
Prestige de Sacres
€ 115,00
Brut Rèserve Privée
Bruno Paillard
€ 110,00
Brut Tradition
Egly Ouriet
€ 110,00
Brut Cuvée Nectar
de St. Remì
Prestige de Sacres
€ 95,00
Brut Grand Reserve
J.de Telmont
€ 95,00
Brut Cuvée Selection
Ch. de l’ Auche
€ 90,00
Brut Classique “Premier Cru”
L.Aubry et Fils
€ 65,00
Brut
Stephan Breton
€ 65,00
Cuvée Brut
Andrè Beaufort
€ 85,00
Brut Cuvée des Millenaires
Jean Milan
€ 80,00
Brut Cuvée Prestige
Sourdet Diot
€ 85,00
Brut Reserve
Raymond Boulard € 90,00
Brut Premiere Cuvée
Bruno Paillard
€ 85,00
6
LO CHAMPAGNE MILLÉSIME
Brut 1988 Krug
€ 1.300,00
“Vielles Vignes Françaises”
1999 Bollinger
€ 990,00
Cuvée “S”
1997 Salon
€ 690,00
Cristal 2006 Roeder
€ 540,00
Dom Perignon
2004 Moet Hennessy
€ 380,00
Grande Annèe
2000 Bollinger
€ 225,00
Grande Annèe
1999 Bollinger
€ 255,00
Clos de Goisses
1999 Philipponat
€ 285,00
Belle-Époque
1999 Perrier-Jouet
€ 265,00
Comtes de Champagne
1998 Taittinger
€ 295,00
La Grande Dame
1998 Cliquot Ponsardin
€ 295,00
R.D.
1997 Bollinger
€ 325,00
7
Diamant Blanc
1999 Vranken
€ 165,00
Celebris
1998 Gosset
€ 285,00
Cuvée Josephine
1998 Joseph Perrier
€ 195,00
Présidence “Vielles Vigne”
1998 Legras R L
€ 145,00
Brut Blanc de Blanc
1996 Bruno Paillard
€ 285,00
R.D.
1996 Bollinger
€ 345,00
N.P.U. 1995 Bruno Paillard
€ 335,00
Dom Ruinart “Grand Cru”
1998 Ruinart
€ 285,00
Corbon Avize “Grand Cru”
1997 Corbon
€ 135,00
Brut
1996 Fleury
€ 115,00
Pinot Meunier de Pierry
2003 Mandois
€ 110,00
Millésime Or
1999 Gaston Chiquet
€ 110,00
Special Club “Premier Cru”
1999 Pierre Gimonnet
€ 110,00
8
LO CHAMPAGNE ROSÈ Cristal Rosè
2000 Roeder
€ 1.100,00
Brut Grand Cuvée
S.A.
Krug
€ 585,00
Comtes de Champagne
2003 Taittinger
€ 355,00
Brut
S.A.
€ 85,00
Brut Rosè
S.A. Pommery
Marie Stuart
9
€ 150,00
VINI BIANCHI / WHITE WINES
LOMBARDIA
Lugana
2011 La Collina dei Ciliegi
€ 60,00
O.P. Riesling “Il Bandito”
2012 Giorgi
€ 55.00
Terre di Franciacorta
“Pian della Villa”
2009 Villa
€ 55,00
Lugana “I Frati”
2011 Cà dei Frati
€ 55,00
2011 Cà del Bosco
€ 180,00
Chardonnay Curtefranca
PIEMONTE Langhe Gaja Rey
2012 Gaja
€ 240,00
Langhe “Alteni di Brassica”
2010 Gaja
€ 185,00
Langhe “ Alteni di Brassica”
2012 Gaja
€ 185,00
Langhe “Rossi Bass”
2013 Gaja
€ 135,00
Piemonte “Langhe Bussiador” 2010 Aldo Conterno
€ 95,00
Chardonnay “L’Altro”
2011 Pio Cesare
€ 60,00
Derthona
2011 Vigneti Massa
€ 70,00
Gavi 2012 Pio Cesare
€ 60,00
Langhe Arneis 2011 Pio Cesare
€ 60,00
Roero Arneis 2012 Fontanafredda
€ 55,00
Langhe Bianco
2013 Parusso
€ 60,00
10
ALTO ADIGE E TRENTINO
A.A. Gewurtztraminer
“ Kolbenhof”
2011 J.Hofstatter
€ 85,00
A.A. Gewurztraminer
“Baron Salvadori”
2009 Nals Margreid
€ 65,00
A.A. Terlaner Ris.
“Nova Domus”
2006 Cantina Terlano
€ 60,00
Trentino “Ritratto Bianco”
2005 LaVis
€ 55,00
A.A. Pinot Bianco “Vorbeg”
€ 65,00
Gewurtztraminer “Vom Lehm” 2013 Castelfeder
Kerner “Lahn”
2013 Castelfeder
€ 65,00
€ 60,00
Chardonnay “Flora”
2012 Girlan
€ 70,00
Sauvignon “Flora”
2013 Girlan
€ 70,00
11
FRIULI-VENEZIA GIULIA
I.G.T. Friuli “Vintage Tunina”
2011 Jermann € 150,00
C.O.F. “Sauvignon” 2012 Le Vigne di Zamò
€ 65,00
Tocai Ronco delle cime
2014
Venica
€ 70,00
Sauvignon Ronco delle mele
2014
Venica
€ 90,00
2012 Le Vigne di Zamò
€ 65,00
C.O.F. Friulano “Vigna 50 anni” 2006 Le Vigne di Zamò
€ 65,00
C.O.F. “Sauvignon Myò”
2011 Zorzettig
€ 60,00
2011 Zorzettig
€ 55,00
2012 Zorzettig € 55,00
C.O.F. Friulano “Vigna 50 anni” 2007 Le Vigne di Zamò
€ 55,00
C.O.F. Verduzzo di Cialla
1997 Ronchi di Cialla
€ 85,00
Aquilis Sauvignon
2013 Tenuta cà Bolani
€ 70,00
Collio “Planta”
2004 Matijaz Tercic
€ 50,00
Collio Zuani
2007 Zuani
€ 60,00
Venezia Giulia “Pinot Grigio”
C.O.F “Ribolla Gialla Myò”
C.O.F “Pinot Bianco”
12
VENETO
Veneto ”Pinot Grigio”
2009 Terre di San Rocco € 60,00
Veneto “Canto della Vigna”
2009 Terre di San Rocco € 55,00
Veneto “Masianco”
2011 Masi
€ 55,00
Soave Classico
2013 Masi
€ 55,00
Garganega
2010 Colline dei Ciliegi
€ 55,00
13
TOSCANA
Toscana “Giovin Re”
2006 Michele Satta
€ 80,00
2007 Michele Satta
€ 75,00
2008 Michele Satta
€ 75,00
2010 Michele Satta
€ 75,00
Vistamare Cà Marcanda
2013 Gaja
€ 75,00
Bolgheri “Costa di Giulia”
2012 Michele Satta
€ 60,00
Vermentino di Maremma
“Balbino”
2010 Terenzi
€ 50,00
Vermentino
2012 Guado al Tasso
€ 65,00
Chardonnay “Ancherona”
2011 San Felice
€ 55,00
UMBRIA Cervaro della Sala
2007 Antinori
€ 130,00
Cervaro della Sala
2011 Antinori
€ 125,00
Cervaro della Sala
2010 Antinori
€ 125,00
Torre di Giano “Vigna il Pino”
2010 Lungarotti
€ 70,00
Conte della Vipera
2013 Castello della Sala
€ 75,00
Grechetto Colli Martani
“Grecante”
2010 Arnaldo Caprai
€ 50,00
Umbria “Pinot Grigio”
2013 Lungarotti
€ 55,00
14
MARCHE
Verdicchio dei castelli di Jesi
2008 Santa Barbara
€ 65,00
Verdicchio dei castelli di Jesi
2006 Villa Bucci
€ 70,00
ABRUZZO
Trebbiano d’Abruzzo
“S. Clemente”
2005 Zaccagnini
€ 85,00
2011 Valentini
€ 110,00
2009 Valentini
€ 150,00
LAZIO
Lazio “Ferentano”
2008 Falesco
€ 65,00
Est Est Est di Montefiascone
“Poggio dei Gelsi”
2010 Falesco
€ 55,00
Lazio “Antinoo”
2008 Casale del Giglio
€ 55,00
Lazio “Satrico”
2009 Casale del Giglio
€ 50,00
Lazio “Malvasia
2010 Fontana Candida
€ 50,00
15
CAMPANIA Fiano di Avellino “CampoRe”
2010 Terredora
€ 65,00
Campania “Campanaro”
2006 Feudi di San Gregorio
€ 55,00
Fiano di Avellino “Pietracalda” 2010 Feudi di San Gregorio
€ 60,00
Greco di Tufo
“Terre degli Angeli”
2012 Terredora
€ 55,00
Fiano di Avellino “Terre Dora” 2012 Terredora
€ 50,00
Campania “Falanghina”
2012 Terredora
€ 50,00
25 Rare
2012 Nativ
€ 60,00
PUGLIA Salento “Chardonnay”
2011 Cantele
€ 55,00
Salento “Teresamanara”
2009 Cantele
€ 65,00
Le Pitre
2011 Villa Mottura
€ 60,00
Biancospino Marino
2010 Fatalone
€ 55,00
Chardonnay
2013 Poderi Angelini
€ 60,00
16
SICILIA Sicilia “Chardonnay”
2009 Tasca d’Almerita
€ 95,00
Sicilia “Chardonnay”
2010 Planeta
€ 85,00
Sicilia Bianco “Sole e Vento”
2008 Marco De Bartoli
€ 50,00
Sicilia Inzolia “Pietra Nera”
€ 55,00
Sicilia Zibibbo“Taif”
2010 Fina
€ 55,00
Etna Bianco “Cavanera”
2012 Firriato
€ 55,00
Favinia “La Muciara”
2012 Firriato
€ 60,00
SARDEGNA Vermentino di Gallura
“S’Eleme”
2011 Cantina del Vermentino
€ 60,00
Vermentino di Gallura
“S’Eleme”
2012 Cantina del Vermentino
€ 60,00
17
FRANCIA
BOURGOGNE
Montrachet Grand Cru
2007 Luis Jadot
€ 890,00
Chevalier Montrachet
Grand Cru
2007 Domaine J.Prieur
€ 530,00
Puligny Montrachet
1er Cru “Le Perrieres”
2007 Domaine L.Carillon
€ 155,00
Saint Veran “Cuvée Plaisir”
2006 Roger Lassarat
€ 55,00
Batard Montrachet
2000
Joseph Drouhin
€ 280,00
Puligny Montrachet 2007
Jean Chartron
€ 90,00
Clos des Monches
2005
Joseph Drouhin
€ 120,00
Meursault Perriers 1cru 2003 Joseph Drouhin
Chassagne Montrachet
“Marquis de la Laguiche”
2011 Joseph Drouhin 18
€
95,00
€ 110,00
BORGOGNE Corton Carlemagne
Grand Cru
1999 Martray
€ 430,00
Corton Carlemagne
Grand Cru
2001 Martray
€ 400,00
Corton Carlemagne
Grand Cru
1994 Martray
€ 490,00
Corton Carlemagne
Grand Cru
2007 Martray
€ 390,00
LANGUEDOC ROUSSILLON Trois Grappe Blanches
“Vin de Pays D’Oc”
2006 Michel Laroche
19
€ 55,00
BORDEAUX
Pessac-Léognan
“Laville Haut-Brion”
2004 Chateau Laville Haut-Brion € 380,00
Pessac-Léognan
“La Louvière”
2005 Chateau La Louvière
€ 100,00
Pessac Leognan
2000
Domaine de Chevalier blanc
Pessac Leognan
2006
Chateau Fienzal
COTE DU RHONE € 160,00
€ 70,00
Hermitage
“Chevalier de Sterinberg”
2006 Paul Jaboulet Ainé
€ 155,00
Chateau Grillet
2003
€ 180,00
€ 220,00
Chateau Rayas blanc
2005
Chateau Grillet
Rayas
VALLÉE DE LA LOIRE Anjou “Le Terrasses”
ALSACE 2006 Chateau de la Roulerie
€ 55,00
Alsace Riesling
“Clos S. te Hune”
2004 Trimbach
€ 380,00
Alsace Riesling 2004 Trimbach
€ 100,00
Alsace Gewurtztraminer 2004 Trimbach
€ 85,00
Alsace Pinot Gris Reserve
2006 Trimbach
€ 80,00
20
GERMANIA
MOSEL-SAAR-RUWER
Erdener Treppchen Riesling
“Kabinett”
2005 Dr. Loosen
€ 55,00
Vom Blauem Schiefer
2006 Heymann-Lowenstein W.
€ 65,00
NAHE
Riesling “Trocken”
PFALZ
2006 Emrich Schonleber
€ 50,00
Hardter Mandelring
Scheurebe “Spatlese”
2004 Muller-Catoir
€ 60,00
RHEINGAU Hochheimer Holle Riesling
“Erstes Gewachs”
2005 Kunstler
21
€ 65,00
AUSTRIA
KAMPTAL
Riesling “Geheimrat”
2004 Wegeler
€ 80,00
Gruner Veltliner
“Frauenweingartner
Federspiel”
2006 Alzinger
€ 55,00
Gruner Veltliner
“Langenloiser Berg Vogelsang”
2005 Brundlmayer
€ 55,00
Gruner Veltliner
“Federspiel”
2008 E.Knoll
€ 50,00
NUOVA ZELANDA
Hawkes Bay Sauvignon Blanc
2006 Matua Valley
22
€ 50,00
I ROSATI /ROSÈ WINES
Rosato dell’ Umbria
“Castel Grifone” 2013 Lungarotti
€ 55,00
IGT Sicilia “Charme Rosè”
2012 Firriato
€ 55,00
Scalabrone
2013 Tenuta Guado al Tasso
€ 65,00
Lagrein Rosato
2013 Castelfeder
23
€ 55,00
I VINI ROSSI / RED WINES
LOMBARDIA
Sforzato di Valtellina “Messere” 2008 Caven € 120,00
Sassella “La Priora” 2008 Caven € 80,00
O.P. Buttafuoco” Clilele”
2010 Giorgi
€ 70,00
Rosso del Sebino “Sella”
2008 Villa
€ 60,00
O.P Pinot Nero (MonteRoso)
2011 Giorgi
€ 60,00
Curtefranca Rosso
2007 Villa
€ 55,00
Maurizio Zanella Sebino Rosso 2009 Cà del Bosco 24
€ 180,00
PIEMONTE
IL BAROLO Barolo Riserva Grand Bussia
1998 Poderi Aldo Conterno
€ 385,00
Barolo “Cannubi Boschis”
2000 Sandrone
€ 215,00
2001 Sandrone
€ 225,00
Barolo “Bussia”
2005 Sandrone
€ 175,00
2001 Parusso
€ 150,00
Barolo “Bussia”
2008 Prunotto
€ 140,00
Barolo
2007 Borgogno
€ 120,00
Barolo Riserva
2007 Fontanafredda
€ 120,00
Barolo
“Lazzarito vigna la Delizia”
2004 Fontanafredda
€ 110,00
Barolo Brunate
1996 Ceretto
€ 220,00
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1995 Clerico
€ 190,00
1997 Fontanafredda € 150,00
Barolo Riserva
25
Barolo “Campé”
2003 La Spinetta
€ 200,00
Barolo “Enrico VI
2000 Cordero di Montezemolo
€ 140,00
Barolo “Lazzarito”
2007 Mirafiore
€ 130,00
Barolo
2011 Parusso
€ 110,00
26
IL BARBARESCO Barbaresco
1971 Gaja
€ 680,00
Barbaresco
1976 Gaja
€ 490,00
Barbaresco
1982 Gaja
€ 600,00
Barbaresco
1990 Gaja
€ 500,00
Barbaresco
2011 Gaja
€ 260,00
Barbaresco 2008 Pio Cesare € 160,00
Barbaresco 2009 Pio Cesare € 160,00
1996 Ceretto
€ 180,00
Barbaresco Bricco Asili
27
Langhe Nebbiolo “Costa Russi” 2007 Gaja
€ 480,00
Langhe Nebbiolo
“Sorì S.Lorenzo” € 800,00
1983 Gaja
Langhe Nebbiolo
“Sorì S.Lorenzo” 2007 Gaja
Langhe Nebbiolo “Sorì Tildin” 1988 Gaja
€ 480,00
€ 850,00
Langhe Nebbiolo “Sorì Tildin” 1998 Gaja
€ 650,00
Langhe Nebbiolo “Conteisa”
2005 Gaja
€ 275,00
Langhe Nebbiolo “Sperss”
2001 Gaja
€ 400,00
2004 Gaja
€ 320,00
2005 Gaja
€ 340,00
Langhe “Darmagi”
2004 Gaja
€ 340,00
2005 Gaja
€ 295,00
2006 Gaja
€ 310,00
28
Merlot “Merlò”
2004 Gillardi
€ 180,00
Merlot “Merlò”
2005 Gillardi
€ 155,00
Merlot “Merlò”
2006 Gillardi
€ 130,00
Langhe Rosso “Yeta”
2007 Gillardi
€ 55,00
Langhe Rosso “Harys”
2007 Gillardi
€ 85,00
Il Nebbio
2013 Pio Cesare
€ 70,00
Barbera d’Alba Ornati
2013 Parusso
€ 60,00
29
Colli Tortonesi “Pigmento”
2006 Cascina Montegnola
€ 50,00
Colli Tortonesi “I Grop”
2006 Vigne Marina Coppi
€ 55,00
Roero Rosso “San Michele”
2006 Livio Maccagno
€ 50,00
30
ALTO ADIGE E TRENTINO Vigneti delle Dolomiti
“San Leonardo” 2005 Tenuta S. Leonardo
€ 120,00
A.A. Pinot Nero
“Graf Von Meran” 2010 Meran
€ 55,00
A.A. Schiava “Gschleier”
2000 Girlan
€ 90,00
Vigneti delle Dolomiti
“Cassiano”
2004 Manincor
€ 55,00
Trentino “Maso le Viane”
1999 Lunelli
€ 75,00
Lagrein Riserva
2011 Castelfeder
€ 70,00
€ 80,00
€ 60,00
Trattmann Pinot nero riserva 2012 Girlan
A.A. Schiava “ Gschleier”
2013 Girlan
31
FRIULI-VENEZIA GIULIA Borgo dei Conventi
1999 Braidanuova
€ 65,00
C.O.F. “Altromerlot”
2003 Torre Rosazza
€ 55,00
C.O.F. “Cabernet” 2008 Le Vigne di Zamò
€ 65,00
C.O.F. “Pignolo”
2004 Conte d’ Attimis-Maniago
€ 70,00
C.O.F. “Ronco dei Roseti”
2001 Le Vigne di Zamò
€ 75,00
C.O.F “Schioppettino”
€ 95,00
C.O.F. “Refosco P.R.”
€ 95,00
Carso Rosso
1991 Kante
€ 80,00
Venezia Giulia Terrano
2006 Castello di Rubbia
€ 55,00
C.O.F. “Merlot”
2012 Zorzettig
€ 60,00
C.O.F. “Cabernet Sauvignon” 2012 Zorzettig
€ 60,00
Cabernet Sauvignon
2009 Torre Rosazza
€ 65,00
2013 Venica
€ 80,00
Merlot
EMILIA ROMAGNA Ravenna Rosso “Marzieno”
2004 Fattoria Zerbina
32
€ 60,00
VENETO Amarone Della Valpolicella
2004 Quintarelli Giuseppe
€ 600,00
Amarone Della Valpolicella
2006 Romano Dal Forno
€ 560,00
Amarone della Valpolicella
“Campolongo di Torbe”
1993 Masi
€ 330,00
1995 Masi
€ 320,00
1998 Masi
€ 315,00
“Costasera”
2008 Masi
€ 130,00
Rosso del Veronese
“Brolo Campofiorin” 2009 Masi
€ 130,00
Valpolicella Classico Superiore
“MontePiazzo” 2010 Masi
€ 110,00
Marca Trevigiana “Corpore”
2004 Villa Sandi
€ 95,00
Montello e Colli Asolani
“Rosso dell’Abazia” 2001 Serafini e Vidotto
€ 95,00
Montello e Colli Asolani
“Rosso dell’Abazia” 2004 Serafini e Vidotto
€ 75,00
Veneto Rosso “Campo Buri”
2004 La Cappuccina
€ 55,00
33
TOSCANA
IL BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello Di Montalcino
“Poggio Di Sotto”
2007 Poggio Di Sotto
€ 380,00
Brunello di Montalcino
“il Quercione” 1999 San Felice € 220,00
Riserva 2000 Col d’Orcia € 140,00
“Pian delle Vigne” 2008 Antinori € 130,00
“Campogiovanni” 2007 San Felice € 100,00
“Luce” 2008 Luce € 160,00
“Pieve Santa Restituta” 2009 Gaja € 120,00
€ 180,00
€ 160,00
€ 260,00
1975 Fattoria dei Barbi
1978 Col d’Orcia
Poggio all’Oro 1990 Villa Banfi 34
IL CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico
“Marchese Antinori”
2010 Antinori
€ 120,00
Chianti Ruffina
“Montesodi”
2008 M.si Frescobaldi
€ 110,00
Chianti Classico
“Poggio Rosso” 2001 San Felice € 110,00
Chianti Classico
“Castello Di Ama”
2004 Castello Di Ama
Chianti Classico “Il Poggio”
2007 Monsanto
Chianti “Il solatio” 2011 Castello d’Albola
€ 95,00
€ 90,00
€ 85,00
Chianti Classico
“Poggio Rosso” 2010 San Felice € 85,00
Chianti classico
1997 Castello di Volpaia
€ 90,00
Chianti classico riserva
1978 Antinori
Brolio Chianti Classico Riserva 1980
Barone Ricasoli
35
€ 130,00
€ 140,00
BOLGHERI
Masseto
1989 Tenuta dell’Ornellaia
€ 1.200,00
Masseto
€ 1.410,00
“Ornellaia”
€ 465,00
“Ornellaia”
€ 400,00
“Sassicaia”
1979 M.si Incisa della Rocchetta
€ 950,00
“Sassicaia”
€ 400,00
“Sassicaia” 37,5cl 1994
M.si Incisa della Rocchetta
€ 200,00
“Sassicaia”
1983
M.si Incisa della Rocchetta
€ 490,00
2011
Antinori
“Solaia”
36
€ 400,00
“Guado al Tasso”
1999 Antinori
€ 390,00
2000 Antinori
€ 370,00
2001 Antinori
€ 310,00
2003 Antinori
€ 285,00
2004 Antinori
€ 275,00
2005 Antinori
€ 275,00
2006 Antinori
€ 245,00
2007 Antinori
€ 245,00
Bolgheri Superiore “I Castagni”2001 Michele Satta
€ 210,00
€ 200,00
€ 190,00
Toscana “Vigna al Cavaliere”
1996 Michele Satta
€ 155,00
Toscana “Vigna al Cavaliere”
2005 Michele Satta
€ 130,00
“Camarcanda”
2004 Ca’Marcanda
€ 155,00
“Camarcanda”
2006 Ca’Marcanda
€ 165,00
“Arnione”
2006 Campo alla Sughera
€ 75,00
“Piastraia”
2006 Michele Satta
€ 70,00
37
GRANDI ROSSI DI TOSCANA
Toscana “Colore”
2004 Testamatta
€ 690,00
Toscana “Solaia”
1988 Antinori
€ 590,00
Toscana “Tignanello”
1978 Antinori
€ 550,00
1985 Antinori
€ 520,00
1986 Antinori
€ 300,00
2011 Antinori
€ 145,00
38
Toscana “Romitorio
di Santedame”
2003 Tenimenti Ruffino
€ 115,00
Toscana “Campaccio”
2004 Terrabianca
€ 60,00
Toscana “Crognolo”
2004 Tenuta Sette Ponti
€ 55,00
Toscana “Francesca Romana”
2004 Terenzi
€ 85,00
Toscana “Siepi”
2005 Castello di Fonterutoli
€ 155,00
Toscana “Pugnitello”
2004 San Felice
€ 75,00
Toscana “Fiammante”
2006 Capua
€ 55,00
Montesodi
1995 Frescobaldi
€ 110,00
Vigna L’Apparita 1993 Castello di Ama
€ 210,00
Vigna d’Alceo
1997 Castello dei Rampolla € 260,00
2010 Casavyc
€ 70,00
2008 Casavyc
€ 90,00
2012 Gaja
€ 40,00
2012 Gaja
€ 90,00
Pinot Nero “Temerario”
Syrah
Magari Cà Marcanda 37,5cl
Magari Cà Marcanda 39
TOSCANA
COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE Toscana “Anfiteatro”
2006 Vecchie Terre di Montefili
€ 165,00
“Flaccianello della Pieve”
2003 Fontodi
€ 130,00
Val di Cornia Suvereto
“Rumpotino”
2003 Rubbia al Colle
€ 55,00
Vino Nobile di Montepulciano 2011 La Bracesca
€ 70,00
Rosso di Montalcino
“Campo Giovanni”
2012 San Felice
€ 70,00
Morellino di Scansano
“Camporomano” 2011 Casavyc
€ 60,00
Podere Giodo
2011 Carlo Ferrini
€ 90,00
40
UMBRIA
Torgiano rosso Riserva
“Vigna Monticchio”
1974 Lungarotti
€ 600,00
1990 Lungarotti
€ 400,00
2001 Lungarotti
€ 170,00
Sagrantino di Montefalco
2004 Antonelli
€ 70,00
Rosso di Torgiano “Rubesco”
2009 Lungarotti
€ 70,00
ABRUZZO
Colli Pescaresi “Capsico”
2002 Zaccagnini
€ 55,00
Montepulciano d’Abruzzo
Riserva “Aldiano”
2009 Cantina Tollo
€ 50,00
41
LAZIO
Lazio “Montiano”
2008 Falesco
€ 110,00
Lazio Syrah “Tellus”
2009 Falesco
€ 60,00
CAMPANIA
Irpinia Aglianico “Serpico”
2008 Feudi di S. Gregorio
€ 95,00
Aglianico “Rubrato”
2011 Feudi di S. Gregorio
€ 55,00
Eremo San Quirico
2010 Nativ
€ 70,00
42
PUGLIA
Salento “Gratticciaia”
2001 Agricole Vallone
€ 110,00
Castel del Monte “Vandalo”
2005 Tenuta Cocevola
€ 70,00
Castel del Monte
“Vigna Pedale”
2004 Torrevento
€ 50,00
Salento “Duca d’Aragona”
2000 Candido
€ 65,00
Primitivo di Manduria
2008 Poderi Angelini
€ 70,00
BASILICATA
Aglianico del Vulture “Titolo”
2006 Elena Fucci
€ 75,00
CALABRIA
Calabria “Balbium”
2004 Terre di Balbia
€ 50,00
Calabria “Ehos”
2006 Senatore
€ 50,00
43
SICILIA
Sicilia “Duca Enrico”
1985 Duca di Salaparuta
€ 315,00
€ 300,00
€ 285,00
€ 215,00
Sicilia “Rosso del Conte”
2004 Tasca d’Almerita
€ 75,00
Etna “Rovitello”
2003 Benanti
€ 65,00
Sicilia “Nume”
2004 Cottanera
€ 65,00
Sicilia “Sciara”
2004 Barone di Villagrande
€ 75,00
Contessa Entellina “Tancredi” 2006 Donnafugata
€ 70,00
Sicilia “Kilim” 2008 Cassarà
€ 70,00
Favinia “Le Sciabiche”
2011 Firriato
€ 60,00
Etna Rosso
2011 Firriato
€ 50,00
44
SARDEGNA
Isola dei Nuraghi “Turriga”
2005 Argiolas
€ 165,00
Isola dei Nuraghi “Barrua”
2006 Agripunica
€ 100,00
45
FRANCIA
BORDEAUX
Pomerol “Petrus” 1995 Petrus
€ 9800,00
Pomerol “Petrus” 2003 Petrus
€ 9100,00
Pauillac Latour
“Premier Grand Cru Classé”
1976 Chateau Latour
€ 1.300,00
Pauillac Latour
1984 Chateau Latour
€ 1.100,00
Pauillac Latour
1999 Chateau Latour
€ 1.600,00
Pauillac Latour
2004 Chateau Latour
€ 1.350,00
Pauillac Latour
2005 Chateau Latour
€ 2.200,00
Pauillac Lafite Rothschild
“Premier Cru Classé”
1985 Chateau Lafite Rothschild € 3.000,00
Pauillac Lafite Rothschild
“Premier Cru Classé”
1995 Chateau Lafite Rothschild € 3.400,00
Chateaux Margaux
1979 Margaux
€ 1.200,00
Chateaux Margaux
1999 Margaux
€ 1.550,00
Chateaux Margaux
2002 Margaux
€ 1.450,00
Chateaux Margaux
2004 Margaux
€ 1.300,00
46
Pessac-Leognan Haut Brion
“Premier Grand Cru Classè” 2004 Chateau Haut Brion
€ 1.000,00
Chateau Pavie
“Premier Gran Cru
2001
S.Emilion Grand Cru
€ 650,00
Pomerol L’Evangile
2005
Chateau L’Evangile
€ 560,00
Chateau Pehon Pauillac 2005
Longueville
€ 500,00
Haut Medoc
2000 Chateau Sociando Mallet
€ 225,00
Pomerol Clinet
2003
Chateau Clinet
€ 225,00
Pomerol Gazin
2001
Chateau Gazin
€ 165,00
Moulis en Medoc
2005 Chateau Chasse spleen
€ 155,00
Moulis en Medoc
2008
€ 145,00
Chateau Chasse spleen
47
BOURGOGNE
La Romanée “Grand Cru”
2007 Domaine Comte Ligier Belair
€ 2.300,00
Clos Vougeot “Grand Cru”
2001 Domaine Prieur Roch
€ 720,00
Chambertin “Grand Cru”
2007 Domaine Jacques Prieur
€ 430,00
Echezeaux “Grand Cru”
€ 420,00
Nuits-St Georges
2004 Domaine Le Roy
€ 410,00
Vosne Romanée
“Premier Cru”
2007 Domaine Comte Ligier Belair
€ 175,00
Chambolle-Musigny
Volnay Santenots
“Premier Cru”
2006 Domaine Robert Arnoux
€ 160,00
€ 150,00
2007 Domaine Comte Ligier Belair € 400,00
Nuits-St Georges Aux Cras
“Premier Cru”
48
COTEAUX CHAMPENOIS
La Cote aux Enfants
2002 Bollinger
COTES DU RHONE
€ 245,00
Cotes du Rhone Villages
“Rasteau”
2004 Tardieu Laurent
€ 155,00
Cotes du Rhone
“Clos de l’Hermitage”
2003 Chateau de Segries
€ 85,00
Hermitage “La Chapelle”
€ 340,00
Cornas
“Domaine St.Pierre”
€ 155,00
Cotes du Rhone
Chateau de Fonsalette
2001 Chateau de Fonsalette
€ 70,00
Chateau Rayas
2000 Rayas
€ 350,00
Chateau Pignan
2005 Rayas
€ 90,00
Chateuneuf Du Pape
“Cuvèe des Cadettes”
2005 Chateau La Nerthe
€ 245,00
Chateuneuf Du Pape
“La Nerthe”
2005 Chateau La Nerthe
€ 115,00
LANGUEDOC ROUSSILLON
Faugères Tradition
2003 Clos Fantine
49
€ 55,00
SPAGNA
RIBERA DEL DUERO
Unico
1994 Vega Sicilia
€ 390,00
Rioja Riserva
2003 Marquez de Murrieta
€ 120,00
Albaliza
2006 Tikalo
€ 120,00
PORTOGALLO
DOURO
Douro “ Tourriga National”
2005 Quinta do vallado
€ 120,00
Douro Rosso
2005 Q. Do Vale D. Maria
€ 100,00
Douro Rosso
2004 C. Van Zaeller
€ 60,00
Douro “Duas Quintas”
2008 Ramos Pinto
€ 60,00
50
AUSTRALIA
Margaret River
Shiraz
2009 Cape Mentelle
€ 150,00
Margaret River
Cabernet Sauvignon
2003 Cape Mentelle
€ 80,00
Margaret River
Cabernet Sauvignon
2004 Cape Mentelle
€ 80,00
2004 Hewitson
€ 65,00
Barossa Valley “Miss Harry”
NUOVA ZELANDA
Marlborough P.Noir
2005 Pallisser
€ 75,00
Waiheke Island
Cabernet Merlot
1999 Goldwater
€ 75,00
Marlborough P.Noir
2006 Matua Valley
€ 60,00
SUDAFRICA
River Valley “Lourens”
2003 Morgenster
€ 60,00
Cabernet Sauvignon
2010 Somerbosch
€ 60,00
51
I VINI DA MEDITAZIONE /SWEET WINES
ITALIA
A.A.”Baronesse Baron Salvadori”
375 ml 2006 Nals Margreid
€ 95,00
Trentino Moscato Rosa
375 ml
2006 Gaierhof
€ 70,00
C.O.F. Picolit 500 ml
2005 Paolo Rodaro
€ 95,00
C.O.F. Picolit 375 ml
€ 155,00
Recioto di Soave “Calprea”
375 ml
2006 Filippi
€ 75,00
Recioto di Soave 375 ml
2002 Bolla
€ 75,00
Recioto della Valpolicella
“La Roggia” 375 ml 2004 Speri
€ 90,00
Veneto “I Capitelli” 375 ml
2006 Anselmi
€ 75,00
Passito l’Ecru
2009 Firriato
€ 60,00
52
Albana di Romagna
“Scacco Matto” 375 ml 2006 Fattoria Zerbina
€ 85,00
Vin Santo “Occhio di Pernice”
500 ml
1995 Melini
€ 115,00
Attimo Fuggente 500 ml 2001 Ruffino
€ 70,00
Umbria “Muffato della Sala”
500 ml
€ 110,00
Malvasia delle Lipari Passito
500 ml
2005 Barone di Villagrande
€ 100,00
Vecchio Samperi Ventennale
500 ml
S.A.
€ 95,00
Marco De Bartoli
53
Marsala Superiore
“Targa 1840”
1998 Florio
€ 60,00
Marsala Sup.
“Riserva Donna Franca”
S.A.
Florio
€ 70,00
Marsala Vergine
“Ris. Del Centenario”
1980 Pellegrino
€ 80,00
Passito di Pantelleria
“Bukkuram” 500ml
€ 110,00
“Coste di Mueggen” 375 ml
2004 Benanti
€ 80,00
“Sangue d’Oro” 375 ml
2006 Carole Bouquet
€ 90,00
Diamante D’Almerita
500 ml
2007 Tasca D’Almerita
€ 65,00
Moscato di Noto “Demetra”
2004 Laganelli
€ 70,00
Isola dei Nuraghi “Angialis”
2004 Argiolas
€ 90,00
54
FRANCIA
SAUTERNE E BARSAC
Chateau D’Yquem
“Premier Cru Superieur Classé”
750ml
2001 Chateau D’Yquem
€ 1.600,00
Rayne-Vigneau
“Premier Cru Classé” 375ml
2002 Chateau Rayne-Vigneau
€ 95,00
Chateau Climens
“Premier Cru Classé” 375ml
2000 L. Lurton
€ 165,00
Chateau Suduiraut
“Premier Cru Classé” 375 ml
2002 Chateau Suduiraut
€ 85,00
VALLÉE DE LA LOIRE Coteaux du Layon Rochefort
“Rayelles” 375 ml
2004 Ch. Pierre Bise
€ 65,00
Vouvray Moelleux 750 ml
2005 Clos Naudin
€ 95,00
55
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Rivesaltes Rouge “La Carbasse”
375 ml
2005 Dom.Sarda Malet
SUD-OUEST
€ 55,00
Pineau des Charentes 750 ml
S.A.
Jean Fillioux
56
€ 75,00
GERMANIA
Silvaner Icewine 375 ml
2007 Louis Guntrum
€ 125,00
AUSTRIA
Gruner Veltliner Eiswein
375 ml
2007 Weingut Nigtl
57
€ 65,00
PORTOGALLO
Porto “L.B.V.”
2004 Niepoort
€ 80,00
Porto “Colheita”
1995 Niepoort
€ 135,00
Porto “Vintage”
1977 Sandeman
€ 215,00
UNGHERIA
Tokaji Aszù 6 Puttonyos
500 ml
2000 Oremus
€ 175,00
CANADA
Cev Icewine 375 ml
2004 Coccio Estate
58
€ 150,00
GRANDI FORMATI / MAGNUM
SPUMANTI MAGNUM Franciacorta Brut
2001 Le Marchesine
€ 135,00
Franciacorta Brut
“Secolo Novo”
2002 Le Marchesine
€ 165,00
CHAMPAGNE MAGNUM
Brut “Blanc de Blanc”
1995 Bruno Paillard
€ 400,00
Brut “Blanc de Blanc”
1996 Bruno Paillard
€ 600,00
Brut “Grande Année”
1999 Bollinger
€ 430,00
S.A.
Prestige De Sacres
€ 285,00
Brut Rosé
S.A.
Bruno Paillard
€ 295,00
Brut Tradition S.A.
Marie Stuart
€ 325,00
Brut Rosé
59
VINI BIANCHI MAGNUM
Umbria
“Cervaro della Sala”
€ 175,00
A.A.Terlaner Riserva
“Voberg”
€ 115,00
A.A.Terlaner Riserva
“Voberg”
€ 75,00
60
VINI ROSSI - BOTTIGLIE DA 1l
Barolo
2005 Fontanafredda
€ 80,00
Barolo Riserva
1999 Parusso
€ 610,00
Ornellaia
€ 570,00
Sassicaia
€ 520,00
Solaia
2005 Antinori
€ 520,00
Barolo “Lazzarito Vigna
La Delizia” 2004 Fontanafredda
€ 210,00
Langhe Rosso “Harys”
2007 Gillardi
€ 165,00
VINI ROSSI MAGNUM
Barbera d’Alba “Vigna del Re” 2004 Adorno
61
€ 85,00
Granaccio
2005 Gillardi
€ 255,00
Sebino Rosso “Maurizio Zanella” 2001 Cà del Bosco
€ 235,00
A.A. P.Nero “Riserva”
2006 Girlan
€ 95,00
Baron Salvadori “Anticus”
2004 Nals Margreid
€ 95,00
Rosso delle Venezie “Tiare Blu” 2005 Livon
€ 100,00
Valpolicella Classico
2006 Bertani
€ 95,00
Chianti Classico “Il Grigio”
2004 San Felice
€ 110,00
Nobile di Montepulciano
“Vitaroccia” 2004 Icario
€ 110,00
Merlot “Violas”
2004 Poliziano
€ 95,00
Summus 2004 Castello Banfi
€ 160,00
Sagrantino di Montefalco
2004 Antonelli
€ 95,00
Colline Pescaresi “Capsico”
2002 Zaccagnini
€ 95,00
Sant’Agostino
2010 Firriato
€ 130,00
62
S. Clemente
Montepulciano d’Abruzzo
2006 Zaccagnini
€ 85,00
Bruno Rocca Barbaresco
2004 Rabaja
€ 185,00
Badarina Barolo
2001 Bersano
€ 215,00
Barolo “35° anno”
2005 Parusso
€ 285,00
Barolo
2006 Pio Cesare
€ 330,00
2004 Ceretto
€ 185,00
Dolcetto di Diano d’Alba
”La Lepre” 2008 Fontanafredda
€ 85,00
Salice Salentino
“Sine Nomine”
2002 Torre Vento
€ 140,00
Langhe “Monsordo”
63
ACQUE NATURALI / NATURAL WATERS
SOLÁN DE CABRAS - SPAGNA - 100 cl
€ 28,00
La sorgente di Solán de Cabras si trova nella zona montagnosa della provincia di Cuenca,
in una specie di anfiteatro circondato da alte cime. Le strutture dello stabilimento sono
distribuite sui due lati del fiume Cuervo e sono collegate da un bellissimo parco.
Le acque del Real Balneario Solán de Cabras sono oligometalliche, bicarbonate, ferruginose
e calcio-litiniche. La Solan de Cabras è l’unica acqua spagnola ad essere esportata e ad
essere utilizzata in diversi paesi nei ristoranti di alto livello. Quest’acqua ha anche una storia
antichissima, veniva venduta (in ampolle dalla forma simile a quella delle attuali bottiglie)
come medicamento perché vantava numerose capacità curative.
The source of Solán de Cabras is located in the mountainous area of the province of Cuenca,
in a sort of amphitheater surrounded by high peaks . The structures of the plant are distributed
on both sides of the River Cuervo and are connected by a beautiful park. The waters of the
Real Balneario de Cabras Solán are oligometalliche , bicarbonate, and calcium - ferruginous
litiniche. The Solan de Cabras Spanish is the only water to be exported and to be used in
different countries in high-class restaurants. This water also has a very ancient history, was
sold (in ampoules shape similar to that of the current bottles) as a medicine because it boasted
numerous healing abilities.
SOLÈ ARTE - Italia - 0,75 l
€ 22,00
Sole é un’acqua minerale imbottigliata alla sorgente Fonte Sole in Lombardia ai piedi delle
Alpi Italiane. Conosciuta fin dai tempi dei Romani per le sue proprietà benefiche e per il
proprio gusto, viene oggi riproposta in una nuova bottiglia denominata “Arte”.
Sun is a mineral water bottled at the source Source Sun in Lombardy at the foot of the Italian
Alps. Known since Roman times for its healing properties and its taste, is now recreated in
a new bottle called “Art”.Is low in sodium and minerals, may have diuretic effects, promote
urinary excretion of uric acid and stimulate digestion.
ISKILDE - DANIMARCA - 100 cl
La fonte sotterranea di acqua Iskilde, nel cuore della Riserva Mosso, è stata scoperta nel
2001 e si trova a più di 50 metri di profondità. “Iskilde” significa “sorgente fredda” in
danese, infatti quest’acqua ha una temperatura inferiore a 8 gradi celsius. Ha un contenuto
equilibrato di minerali che gli conferisce un gusto dolce al palato.
The source of underground water Iskilde , in the heart of the Reserve Mosso, was discovered in
2001 and is more than 50 meters deep. “ Iskilde “ means “ cold source “ in Danish , in fact this
water has a temperature below 8 degrees celsius. It has a balanced content of minerals which
gives it a sweet taste on the palate.
64
€ 26,00
LIZ - GERMANIA - 75 cl
€ 20,00
LIZ water, come tutte le acque minerali naturali tedesche, si differenzia da tutte le altre fonti
Europee dal “residuo fisso”, che posiziona questa fonte tra le Oligominerali.
Ha un’importante proprietà digestiva ed è adatta a tutte quelle persone che praticano molta
attività fisica e sport, proprio per il fatto che è in grado di restituire moltissimi dei Sali
minerali dispersi attraverso la sudorazione della pelle. Ha un bassissimo contenuto di sodio
ed è l’unica acqua tedesca in bottiglia che viene servita con il suo “Tappo salvagoccia”
come un’elegante bottiglia di vino. Liz è la combinazione perfetta di design eccezionale,
funzionalità e piacere.
LIZ water , like all natural mineral waters in Germany, differs from all other European sources
from the “ residue “ , which places this source between the Oligomineral.
Has an important digestive properties and is suitable for all those people who practice a lot of
physical activity and sport , just for the fact that it is able to return a lot of minerals scattered
through sweating of the skin. It has a very low sodium content and is the only German bottled
water served with his “ drip cap “ as an elegant bottle of wine. Liz is the perfect combination of
exceptional design, functionality and pleasure.
VEEN - FINLANDIA - 70 cl
Il design della bottiglia è contraddistinto da due avvallamenti a forma di onda.
Essi simboleggiano la prima onda della fonte della leggendaria figura VEEN EMONEN, la
madre delle acque finlandesi nonché Dea della fortuna dei marinai.
Queste onde conferiscono al prodotto, non solo un’estetica di grande valore, ma soddisfanno
il tatto oltre a rappresentare l’assoluta purezza di quest’acqua che sgorga da una sorgente
del Circolo Polare Artico. Dichiarata nel 2007 la più bella bottiglia del mondo. Secondo
l’UNESCO l’acqua finlandese é la migliore del mondo.
The bottle design is characterized by two depressions in the shape of wave.
They symbolize the first wave of the source of the legendary figure VEEN EMONEN, the mother
of the goddess of fortune and Finnish waters of the sailors. These waves give the product, not
only of great aesthetic value, but please feel apart from being the absolute purity of this water
that arises from a source to the Arctic Circle. Declared in 2007 the most beautiful bottle in the
world. According to UNESCO, the Finnish water is the best in the world.
65
€ 25,00
ACQUE GASSATE / SPARKLING WATERS
VIDAGO - PORTOGALLO - 75 cl
€ 25,00
L’acqua Vidago proviene dalla fonte dell’omonimo paese, nel nord del Portogallo, famoso
proprio per le sue acque e risorse turistiche. La fonte di Vidago è sulla base del Vidago
Palace Hotel. Può essere visitata e l’acqua prelevata e bevuta direttamente dalla fonte da cui
sgorga. Imbottigliata da più di un secolo la Vidago è un’acqua effervescente naturale, molto
ricca di minerali ma equilibrata e con un leggero contenuto di CO2. L’acqua Vidago ha un
sapore molto fine e delicato ed è ricca di proprietà che la caratterizzano come acqua salutare.
Vidago è stata rilanciata nel 2010 con una nuova bottiglia di design ed oggi è l’unica acqua
premium portoghese.
The water comes from a source Vidago homonymous village in the north of Portugal, famous
for its waters and its tourist resources. The source of Vidago is based on the Vidago Palace
Hotel. It can be visited and the water withdrawn and consumed directly from the source from
which flows. Bottled for more than a century Vidago is a naturally sparkling water, rich in
minerals, but balanced with a slight CO2 content .
The water Vidago has a very fine and delicate flavor and is rich in its characteristic properties
as healthy water.
Vidago was relaunched in 2010 with a new bottle design, and today is the only Portuguese
premium water.
FONTE ETRUSCA - ITALIA - 100cl
La Fonte Etrusca (conosciuta come fonte Bauda) è una delle cinque acque più leggere d’Italia.
E’ classificata come “Minimamente Mineralizzata”. Nasce tra la Liguria e la Toscana, terre
dominate e vissute nell’antichità dal popolo Etrusco, per moltissimi anni. Tra Alpi e Appennini,
questa meravigliosa fonte, si trova molto ben nascosta, in una foresta fragrante di Alberi di
Faggio e circondata dai innumerevoli ruscelli scintillanti, in uno dei villaggi più graziosi del
mondo, chiamato Calizzano.
L’ Acqua Etrusca sgorga in questo Paradiso ed è circondata e protetta da una folta Foresta
ancora incontaminata, situata in Alta Val Bromida, a 1.100 metri di altezza sopra il livello del
mare, ed è una vera ricchezza del territorio del Comune di Calizzano (Soverzene).
La Fonte Etrusca ( known as the source Bauda ) is one of the five lightest waters of Italy. It rated
as “minimally mineralized”. Born between Liguria and Tuscany, and lived in ancient lands ruled
by the Etruscans, for many years. Between the Alps and the Apennines, this wonderful source,
is very well hidden in a fragrant forest of beech trees and surrounded by countless sparkling
streams, in one of the most beautiful in the world, called Calizzano. Etruscan Water flows in
this paradise and is surrounded and protected by a thick forest untouched, located in Alta Val
Bromida, at 1.100 meters above sea level, and is a real wealth of the territory of the municipality
of Calizzano (Soverzene).
66
€ 18,00
BLUE KELD - GRAN BRETAGNA - 75 cl
€ 23,00
Acqua di Fonte Artesiana la Blue Keld nasce in origine sotto una falda acquifera incontaminata
e cristallina, perchè le acque sono liberamente e naturalmente filtrate attraverso una terra
molto ricca di gesso in superficie. L’acqua Blue Keld è quindi particolarmente ricca di calcio,
e povera di sodio. Keld (significa acqua) è una parola che proviene dall’antica lingua Vichinga.
Il packaging ideale per l’acqua Blue Keld Artesian è la nuova splendida bottiglia di vetro
blu acquamarina. La modernità della bottiglia, smentisce l’età della sorgente da cui proviene
l’acqua. E’ un’Acqua dallo spessore sottile e personale ed è la benvenuta nelle tavole più
illustri della Gran Bretagna grazie alla sua eleganza di linea e raffinatezza.
Water source of the Blue Keld Artesian originally born under an aquifer pristine and clear, because
the waters are freely and naturally filtered through a land rich in chalk on the surface. Water
Blue Keld is therefore particularly rich in calcium and low in sodium. Keld ( meaning water ) is
a word that comes from the ancient Viking language. The ideal packaging for Blue Keld Artesian
water is the new beautiful aquamarine blue glass bottle. The modernity of the bottle, belies the
age of the source from which the water. And it is a water from thin and staff and is welcome in the
tables of Britain’s most distinguished thanks to its elegance of line and refinement.
SAINT GERON - Francia - 0,75 l
La sorgente Saint Geron in Auvergne nel Massiccio centrale della Francia vanta di una
lunga storia naturale. È una delle acque minerali naturalmente gassate con storia millenaria:
sottoforma di pioggia l’acqua si infiltra nel suolo e scende nelle fessure per radicarsi
profondamente sotto terra. Riemerge poi in superficie nello splendore della sua purezza,
poiché durante il suo lungo percorso si é arricchita di sali minerali. Per le sue virtù
medicinali é raccomandata per contrastare l’anemia, problemi intestinali, il diabete o ancora
il rachitismo e la gotta.
The source Saint Geron in the Auvergne in the Massif Central of France boasts a long natural
history. It is a naturally carbonated mineral water with a long history: as rain water infiltrates
the soil and down into the slots to be rooted deeply in the ground. Then re-emerges at the
surface in the splendor of its purity, since during its long route is enriched with minerals. For
its medicinal properties is recommended to counteract anemia, intestinal problems, diabetes or
even rickets and gout.
67
€ 23,00
VOSS - Norvegia - 0,80 l
Arriva dalla Norvegia una delle acque piu pure e cristalline del mondo: l’acqua VOSS. Tra le
rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell’acqua VOSS, che, grazie
al secolare processo di filtraggio naturale, è resa così povera di sodio e quasi priva di minerali
che acquisisce un sapore leggero assolutamente inimitabile. Per il suo design elegante e
minimalista e per le sue caratteristiche di purezza, la VOSS è diventata l’acqua preferita
di molte celebrità e protagonista di appuntamenti internazionali come la celebrazione degli
Oscar.
Norway comes from one of the most pure and crystal clear waters of the world: VOSS water.
Among the rocks and glaciers of southern Norway VOSS lies the aquifer water, which, by the
venerable natural filtering process, is made so low in sodium and almost no minerals in it
acquires a light taste absolutely inimitable. For its elegant and minimalist design and features
for its purity, VOSS water has become the favorite of many celebrities and star of international
events like the celebration of the Oscars.
68
€ 22,00
BIRRE / BEERS
ZAGO EDIKT 1516 PILS BIER - Germania - Baviera € 22,00
La birra Edikt 1516 è prodotta in Baviera secondo la tradizione, proprio perchè segue un
processo di lavorazione che rispetta il Reinheitsgebot, l’antico Editto sulla Purezza della
Birra emanato il 23 aprile 1516. Ottima degustata in qualsiasi momento della giornata, sia
singolarmente che in abbinamento a svariate pietanze.
Il colore dorato limpido è dato dalla filtrazione. Il gusto è piacevolmente luppolato, sia nel
bouquet fiorito, sia nel retrogusto persistente. Ideale come aperitivo e a tavola
STILE: Pils
FERMENTAZIONE:
Bassa / Low
COLORE:
The beer is produced in Bavaria in 1516 Edikt according to tradition, precisely because it follows
dorato intenso. /
intense golden yellow.
a process that respects the Reinheitsgebot, the Purity of Beer old edict issued on April 23, 1516.
GRADAZIONE:
Alc. 5% Vol.
TEMPERATURA
Excellent tasted at any time of the day, either singly or in combination with various dishes.
The clear golden color is given by the filtration. The taste is pleasantly hoppy, floral bouquet is
DI MESCITA: 5 - 6°C
FORMATO: 50 cl.
in, both in the aftertaste. Ideal as an aperitif or at table
ZAGO HY CUVÈE - Italia - Friuli Venezia Giulia
€ 20,00
Realizzata con lo stesso metodo dello Champagne, secondo un’antica ricetta, deve il suo colore
ramato all’uso del malto tostato. Innumerevoli note di vaniglia, caramello, liquirizia, prugna
matura e legno di rovere, unite al perlage impercettibile e fine, ed alla crema fitta e densa, le
conferiscono un fascino irresistibile. Il sapore è unico per corposità e leggerezza, fortemente
caratterizzato da toni fruttati e da armoniosi sapori di malto. La persistenza floreale del luppolo
e la freschezza del lievito la rendono senza ombra di dubbio una birra da proporre a tutto pasto
abbinandola a carni, pesci e varietà di salumi e formaggi.
Made by the same method of Champagne, according to an ancient recipe owes its coppery color
use of roasted malt. Countless notes of vanilla, caramel, licorice, ripe plum and oak, combined
with the subtle and fine perlage, and cream thick and dense, giving it an irresistible charm.
The flavor is unique and light-bodied, strongly characterized by fruity and harmonious flavors
of malt. The persistence of floral hops and fresh yeast to make beer without a doubt be proposed
throughout the meal by combining it with meat, fish and variety of meats and cheeses.
69
STILE: extra strong,
doppio malto, con lieviti
vivi selezionati / extra
strong, double malt, with
selected “living” yeasts.
FERMENTAZIONE:
alta, a rifermentazione
naturale in bottiglia /
high, with natural
re-fermentation in bottle
COLORE: giallo oro
ramato / golden amber
GRADAZIONE:
Alc. 11% Vol.
TEMPERATURA DI
MESCITA: 8 -10°C
FORMATO: 33 cl.
BRASSERIE ROCHEFORT 10
(Abbaye de Notre-Dame de Saint-Rémy) - Belgio - Vallonia
€ 19,00
Il monastero trappista, con annessa fabbrica di produzione birraria, si trova a pochi chilometri
dal piccolo paese di Rochefort nella provincia di Namur, nelle Ardenne. Questa abbazia
trappista (una delle sei riconosciute in tutto il Belgio) risale al 1230 .
La 10 è il prodotto di punta del birrificio trappista Rochefort. Colore scuro, gusto pieno e di
grande autorevolezza. Aromi intensi di prugna, fichi, uva passa, ribes nero, un crescendo di
STILE: Trappista
note vinose e complesse. Malto, sempre e dovunque, frutta matura, spezie, pepe e cannella, un
Quadruple. /
pò di cioccolato e liquirizia. Birra da meditazione per eccellenza. Birra artigianale non filtrata
e non pastorizzata.
Trappist Quadruple
FERMENTAZIONE:
alta, con rifermentazione
in bottiglia / high,
The Trappist monastery, with adjacent factory of the brewery, is located a few kilometers from the
with secondary
small town of Rochefort in the province of Namur, in the Ardennes. This Trappist Abbey (one of
fermentation in the bottle
six recognized throughout Belgium) from 1230. The 10 is the flagship product of the Rochefort
Trappist brewery. Dark color, full flavor and great authority. Intense aromas of plum, figs, raisins,
COLORE: scuro / dark
GRADAZIONE:
black currants, a crescendo of notes winy and complex. Malt, always and everywhere, ripe fruit,
Alc. 11,3 % Vol.
TEMPERATURA DI
spice, pepper and cinnamon, a little ‘chocolate and licorice. Beer meditation par excellence.
MESCITA: 12-14°C
FORMATO: 33 cl.
Unfiltered and unpasteurized beer.
BROUWERIJ DE RANKE XX BITTER - Belgio - Fiandra
€ 17,00
La Birreria De Ranke è stata fondata nel 1996 da Nino Bavelle e Guido Devos. Il primo
proviene da una storia familiare di commercianti di birra da più di cento anni, il secondo era
tra i fondatori di HOP, associazione di degustatori birra. Il nome del Birrificio deriva dai coni
di luppolo e fu scelto perché convinti che il luppolo fosse l’ingrediente più importante delle
loro birre.
XX Bitter o Extra Extra Bitter è una bionda, bitter ale contenente 6,2% vol. Alc. E’ famosa per
il suo sapore molto amaro e forte. XX è fatta con malto Pils chiaro e fiori di luppolo Brewers
Gold e Hallertau. Una combinazione perfetta, lodata a livello nazionale ed internazionale.
Questa birra è stata la capofila della tendenza che ha riportato in voga le birre molto luppolate
in Belgio. Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata.
STILE: Belgian Ale
FERMENTAZIONE:
in bottiglia. / high, with
secondary fermentation
in the bottle
COLORE: oro antico /
XX Bitter or Extra Extra Bitter is a blond, bitter ale containing 6.2% vol. Alc. It’s famous for its
very bitter and strong flavour. XX is being made with pale pilsner malt and loads of Brewers Gold
and Hallertau hop flowers. A perfect combination that has been nationally and internationally
praised. This ale has been a real trendsetter for the current comeback of bitter ales in Belgium.
light copper
GRADAZIONE:
Alc. 6 % Vol.
TEMPERATURA DI
MESCITA: 10-12°C
FORMATO: 33 cl.
Unfiltered and unpasteurized beer.
70
BIRRIFICIO GECO MAIA - Italia - Lombardia
€ 17,00
Piccolo birrificio artigianale della Provincia di Milano, figlio del movimento di homebrewer
che, negli ultimi vent’anni, ha rivoluzionato lo scenario della produzione birraia in Italia.
Golden Ale d’ispirazione inglese, leggera e beverina, di colore chiaro e schiuma bianca
piuttosto fine. Al naso è evidente l’aroma erbaceo che devia lentamente verso il floreale. In
bocca risulta piena, con un gusto iniziale dolce di cereale seguito dall’amaro del luppolo East
Kent Golding, che contribuisce a ripulire il palato. Corpo snello e mai invadente. Ideale come
aperitivo e a tavola. Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata.
STILE: Golden Ale
FERMENTAZIONE:
in bottiglia. / high, with
in the bottle
Small craft brewer in the Province of Milan, son of the movement of homebrewers that, in the last
COLORE: chiara,
twenty years, has revolutionized the scenario of alewife production in Italy.
giallo dorato /
Golden Ale English-inspired, light and drinkable, light-colored and rather fine white foam.
clear, golden yellow
The nose is an obvious grassy aroma that deviates slowly towards the flower. The palate is
GRADAZIONE:
full, with an initial sweet taste of corn after the bitter East Kent Golding hops, which helps to
Alc. 5% Vol.
TEMPERATURA DI
cleanse the palate. Body lean and never invasive. Ideal as an aperitif or at table. Unfiltered and
MESCITA: 8 -10°C
FORMATO: 33 cl.
unpasteurized beer.
BRASSERIE DUPONT SAISON - Belgio - Vallonia
€ 17,00
Prodotta dalla Brasserie Dupont a partire dal 1844, ha mantenuto il caratteristico processo
produttivo: nasce d’inverno e rifermenta in botti di legno fino all’estate. All’inizio era una birra
stagionale prodotta per i contadini del posto, unicamente nel periodo del raccolto, oggi invece
questo stile è prodotto tutto l’anno ed è riconosciuta a livello mondiale come la Saison belga
per eccellenza. Bionda tendente al ramato dorato, unisce un gusto amarognolo e leggermente
pungente ad una piena aromaticità, estremamente godibile e dissetante. Aromi di agrumi,
resina, luppolo; gusto secco e amaro di luppolo e agrumi; nel finale di spezie, pompelmo.
Ideale l’abbinamento con carni e formaggi. Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata.
STILE: Belgian Ale.
FERMENTAZIONE:
in bottiglia. / high,
Brewed by Brasserie Dupont since 1844, has retained the distinctive production process: born
in winter and ferments in wooden casks until the summer. Began as a seasonal beer produced
with secondary
fermentation in the bottle
COLORE: oro antico /
for local farmers, only at harvest time, but today this style has produced all year round and
light copper .
is recognized worldwide as the Saison Belgian excellence. Tending to coppery golden blonde,
GRADAZIONE:
combines a bitter taste and slightly pungent aroma of a full, highly enjoyable and refreshing.
Alc. 6,5% Vol.
TEMPERATURA DI
Aromas of citrus, resin, hops, dry bitter taste of hops and citrus in the finish of spices and
MESCITA: 10-12°C
grapefruit. Ideal pairing with meats and cheeses. Unfiltered and unpasteurized beer.
71
FORMATO: 33 cl.
BRASSERIE GRAIN D’ORGE Belzebuth - Francia - Artois
€ 17,00
La Brasserie Jeanne d’Arc, azienda a conduzione familiare fondata nel 1898 a Ronchin, nei
dintorni di Lille, è divenuta famosa nel mondo per la produzione di questa birra considerata,
per quanto riguarda il titolo alcolometrico, la più forte in assoluto.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato intenso ed una schiuma
bianca, abbondante, morbida e cremosa. In bocca mostra un gusto intenso, inizialmente dolce
STILE:
Birra Speciale
FERMENTAZIONE:
in bottiglia / high, with
che in un secondo momento evolve in una leggera piccantezza, con un finale estremamente
secco; un aroma di malto tostato, di scorza di arancia candita, di zucchero filato e caramellato.
in the bottle
COLORE:
giallo ambrato /
Brasserie Jeanne d’Arc, a family company founded in 1898 in Ronchin, near Lille, has become
amber yellow
world famous for the production of this beer in question, as to the alcoholic strength, the strongest
GRADAZIONE:
ever. This top-fermented beer shows an intense amber color and a white foam, rich, soft and
creamy. The mouth shows an intense taste, sweet initially that later evolves into a slightly spicy,
with a finish very dry aroma of toasted malt, candied orange peel, cotton candy and caramel.
72
Alc. 13 % Vol.
TEMPERATURA DI
MESCITA: 10°C
FORMATO: 25 cl.
Galleria Vittorio Emanuele II - Via Ugo Foscolo, 5 - 20121 Milano - Italy
Tel. (+39) 02 72 00 34 33 - [email protected]
www.savinimilano.it

CARTA DEI VINI RISTORANTE.indd

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