corso di formazione per ottenere l`idoneita` allo

 CORSO DI FORMAZIONE PER OTTENERE L’IDONEITA’ ALLO SVOLGIMENTO DELLE OPERAZIONI DI MACELLAZIONE SECONDO REG. CE 1099/2009 – CARNI ROSSE 22 SETTEMBRE 2015 – (Prima Edizione) Sede del corso: Centro Servizi di Area Vasta Romagna (Edificio “B”) ‐ Sala Convegni ‐ Piano 1° Viale 1° maggio, 280 ‐ Pievesestina di Cesena PROGRAMMA 8.00 REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI 8.15 La legislazione relativa al benessere animale alla macellazione Dott.ssa Anna Padovani ‐ Servizio Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica Regione Emilia Romagna 8.30 Maneggiamento e cura animali prima della immobilizzazione Dott. Mauro Rosetti, Dott. Vanni Gamberini ‐ Dirigenti Veterinari AUSL della Romagna 9.15 Immobilizzazione degli animali in vista dello stordimento o dell’abbattimento Dott. Mauro Rosetti, Dott. Vanni Gamberini ‐ Dirigenti Veterinari AUSL della Romagna 10.00 Stordimento degli animali: suini, bovino, ovicaprino ed equino Dott.ssa Paola Marconi ‐ Dirigente Veterinario AUSL della Romagna, Dott. ssa Anna Padovani ‐ Servizio Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica Regione Emilia Romagna 11.00 Pausa 11.15 Valutazione efficacia di stordimento Dott.ssa Paola Marconi ‐ Dirigente Veterinario AUSL della Romagna, Dott. ssa Anna Padovani ‐ Servizio Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica Regione Emilia Romagna 12.15 Dissanguamento Dott.ssa Paola Marconi ‐ Dirigente Veterinario AUSL della Romagna, Dott. ssa Anna Padovani ‐ Servizio Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica Regione Emilia Romagna 13.00 Pausa 14.00 Macellazione rituale (art.4, paragrafo 4 di Reg. Ce 1099/2009) Dott. Giordano Iotti ‐ Dirigente Veterinario AUSL di Modena 15.00 Macellazione d’urgenza al di fuori del macello Dott. Giordano Iotti ‐ Dirigente Veterinario AUSL di Modena 16.00 Discussione 16.30 Compilazione test d’apprendimento‐ chiusura parte teorica ESERCITAZIONE PRATICA: ABBATTIMENTO DEGLI ANIMALI AL MACELLO Gli addetti di fascia 3 (Operatore che al 31.12.2012 aveva meno di 3 anni di esperienza documentata e che non la maturerà entro l’8 dicembre 2015), i Responsabili del benessere animale e gli operatori che svolgono attività di macellazione d’urgenza al di fuori dei macelli dovranno svolgere l’esercitazione pratica di due ore presso un macello. Per accedere alla prova pratica il discente deve avere superato il test d’apprendimento (superamento di almeno il 75% dei quesiti). L’esercitazione pratica si svolgerà preso il macello in cui l’operatore svolge abitualmente le mansioni per le quali si richiede l’idoneità. Per gli operatori che svolgono attività di macellazione d’urgenza al di fuori dei macelli la prova pratica si svolgerà presso un macello della provincia di Ravenna. Per poter partecipare il candidato deve sottoscrivere un documento di esonero di responsabilità per l’Azienda USL della Romagna e per lo stabilimento di macellazione ospitante, in caso di danni a persone o cose. RIVOLTO A Il corso è rivolto a tutti gli operatori che svolgono operazioni di maneggiamento, movimentazione, stordimento, macellazione e abbattimento degli animali appartenenti a specie da macello “carni rosse” (Bovini, Equini, ovicaprini e suini). REFERENTE SCIENTIFICO Dott.ssa Paola Marconi Dirigente Veterinario, AUSL della Romagna UO. Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche ‐ Ravenna SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Azienda USL della Romagna Unità Operativa Igiene degli Alimenti di Origine Animale ‐Rimini Via Coriano, 38 ‐ 47924 Rimini Telefono: 0541/707560 MODALITA’ ISCRIZIONE E PAGAMENTO Le iscrizioni dovranno essere effettuate compilando la scheda di iscrizione (pag. 4) ed inviandola alla segreteria organizzativa, tramite e‐mail o fax, entro l‘8 settembre 2015. Fax: 0541/707565 E‐mail: [email protected] È prevista una quota di iscrizione di Euro 61,00 (50,00 € + IVA al 22%) A seguito dell’invio del modulo di iscrizione debitamente compilato, l’interessato riceverà fattura indicante il titolo del corso, l’edizione, il nome o i nomi dei partecipanti e le modalità di pagamento. Solo coloro i quali saranno in regola con il pagamento potranno partecipare all’evento. Si raccomanda pertanto di comunicare tempestivamente alla segreteria organizzativa ogni eventuale variazione. NOTE Il corso è a numero chiuso di partecipanti (max 35) e verrà ripetuto il 15 ottobre (seconda edizione) ed il 17 novembre (terza edizione) 2015. La precedenza verrà data agli operatori dei macelli nel territorio dell’AUSL della Romagna. 2
INDICAZIONI STRADALI Centro Servizi di Area Vasta Romagna (Edificio “B”) ‐ Sala Convegni ‐ Piano 1° Viale 1° maggio, 280 ‐ Pievesestina di Cesena Ingresso sede Corso Per chi proviene da Rimini o Forlì prendere la secante di Cesena e uscire alla n. 6 direzione E45/A14; dopo 2 km uscita Cesena Nord/A14; poi seconda a destra con indicazione “Area Sanitaria AVR Laboratorio unico” Per chi proviene da Ravenna E45 uscire Cesena Nord/A14; poi seconda a destra con indicazione “Area Sanitaria AVR Laboratorio unico” Per chi proviene dalla A14 uscire Cesena nord; prima a dx; alla rotonda 4a uscita direzione A14/AVR; tenere la sx per AVR. Nota Bene Si segnala che l’ingresso alla sede del corso corrisponde all’ultima uscita a destra a poca distanza dal Casello autostradale, per cui si consiglia di porre la massima attenzione per evitare di dover entrare in autostrada. 3
Scheda iscrizione (da inviare tramite e-mail: [email protected] o fax 0541/707565) CORSO DI FORMAZIONE PER OTTENERE L’IDONEITA’ ALLO SVOLGIMENTO DELLE
OPERAZIONI DI MACELLAZIONE SECONDO REG. CE 1099/2009 – CARNI ROSSE
… 1° Edizione 22/09/2015
… 2° Edizione 15/10/2015
… 3° Edizione 17/11/2015
Cognome ________________________________ Nome __________________________________
data nascita________________ Comune di nascita_______________________________________
Provincia di nascita __________________________ Codice Fiscale _________________________
Data di assunzione ________________ Qualifica professionale _____________________________
Comune di residenza ___________________________ Via ________________________ n.______
CAP _________ Provincia di residenza ____________________________
Telefono ______________ E-mail ________________________________
Barrare le caselle in base alla propria fascia di appartenenza/qualifica □ (Fascia 1) Operatore che al 31.12.2012 aveva oltre 3 anni di esperienza documentata □ (Fascia 2) Operatore che al 31.12.2012 aveva meno di 3 anni di esperienza documentata, ma che la maturerà entro l’8 dicembre 2015 □ (Fascia 3) Operatore che al 31.12.2012 aveva meno di 3 anni di esperienza documentata e che non la maturerà entro l’8 dicembre 2015 □ Responsabile della tutela del benessere animale di impianto di macellazione □ Operatore macellazioni d’urgenza al di fuori del macello Dati per la fatturazione:
Cognome ________________________________ Nome __________________________________
Oppure Ragione sociale _____________________________________________________________
Indirizzo __________________________________________________________________________
Comune ___________________________________ Provincia ______________________________
CAP __________________ Partita IVA _____________________________________
Codice Fiscale ___________________________________________
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196 del 30.06.03 sulla privacy. I dati non
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U.O. Igiene Alimenti di Origine Animale – Rimini
Via Coriano, 38 - 47924 Rimini
(Telefono: 0541/707560)
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