Antipasti Merluzzo poscé al tè verde con concassé di pachino e

Antipasti
Merluzzo poscé al tè verde con
concassé di pachino e vellutata al basilico
Ostriche e briose bollicine
Veli di biancolatte con brunoise di verdurine
e panzotto di bresaola alla rucola
Primi
Capuntini con cozze, crema di cicerchie
e filetti di mandorle tostate
Rollè ai funghi porcini e salsa tartufata
Secondi
Darnetta di salmone scottata
su patate croccanti e profumo di fiori
Sgroppino allo champagne
Frutta e Dessert
Trionfo di frutta con note esotiche
e bavarese al cioccolato
Lenticchie augurali e cotechino della tradizione