Piastre 3M™ Petrifilm™ Listeria Ambientale

Piastre 3M Petrifilm Listeria
Ambientale
™
™
Uno strumento nuovo e potente
per “centrare” Listeria
3Salute
Le pratiche aziendali per la determinazione di Listeria
stanno cambiando.
La regolamentazione relativa alla gestione di Listeria sta stringendo le maglie.
Il dipartimento americano dell'agricoltura, della sicurezza alimentare e il
Washington Dicembre 2004
servizio ispettivo (FSIS) per es. hanno varato una regola che prevede,
Vari report evidenziano come la
per alcune aziende, di mettere a punto controlli di processo più
sicurezza di questi prodotti, relativamente
efficaci nei confronti di Listeria.
“
al problema Listeria, sia migliorata in
conseguenza del lavoro svolto dalle autorità, In passato le varie possibilità di analisi erano solitamente troppo
costose. Perciò pochissime aziende erano in grado di effettuare
mirato a rafforzare le procedure di
test ambientali per Listeria con una frequenza e una consistenza
controllo, ad aumentare il numero
tali da consentire di prendere decisioni basate sui risultati ottenuti.
di analisi e a prendere ulteriori
Questo
ha portato a spendere migliaia di dollari per analisi
provvedimenti per eliminare
ambientali di Listeria senza poter dar seguito con azioni migliorative.
Steven Cohen,
il patogeno…”
FSIS Congressional
and Public Affairs
“Report Finds Listeria Rule
Sparks Major Industry Changes”
Adesso c'è un modo migliore di gestire Listeria.
Incrementando le procedure di controllo e aumentando le analisi ambientali di Listeria
quale indicatore, si può ridurre la contaminazione da Listeria monocytogenes.
Le piastre 3M Petrifilm per Listeria Ambientale costituiscono uno strumento nuovo e
potente, di grande aiuto per la gestione del problema Listeria.
Analizzare con maggiore frequenza. Effettuando analisi più frequentemente si possono
monitorare i livelli di Listeria in punti diversi dello stabilimento. Le piastre
3M Petrifilm Listeria Ambientale hanno un impatto positivo sui costi offrendo la possibilità di effettuare più analisi che in passato senza incrementi del budget.
Monitorare i livelli di Listeria. Mediante analisi sistematiche e frequenti, i risultati
quantitativi ottenuti con le Piastre 3M Petrifilm Listeria Ambientale permettono di
tenere sotto controllo ogni cambiamento significativo dei livelli di Listeria in ambiente e
quindi intraprendere azioni precise e puntuali.
Intraprendere azioni
correttive: LIVELLO 1
Livello di contaminazione
Esempio:
Intraprendere
azioni
correttive:
LIVELLO 3
Situazione sanitaria nel tempo
L'Illustrazione è da considersi esclusivamente a titolo di esempio e non riflette alcuna raccomandazione sul
numero accettabile e non accettabile di Listeria o alcuna aziona correttiva in base a diversi livelli Indicati.
"Centrare" Listeria alla fonte.
Piastre
3M Petrifilm
Listeria
Ambientale
TM
Poichè Listeria è un microrganismo presente naturalmente nell'ambiente, ci sono
moltissime possibilità che questa venga continuamente reintrodotta nello
stabilimento di produzione. Un modo efficace per controllare Listeria è quello di
monitorare i livelli di contaminazione ambientale in diverse zone dello
stabilimento.
ZONA 4
Effettuare più analisi
ambientali qui.
Aree remote:
per es. corridoi, ingressi, tombini
ZONA 3
Contatto non con alimenti :
per es. gambe del tavolo, pavimenti
ZONA 2
Prevenire contaminazione
degli alimenti qui.
TM
La scelta giusta per
il tuo stabilimento.
Le Piastre 3M™ Petrifilm™
Contatto non con alimenti:
per es. pannelli, grembiuli
Listeria Ambientale rappresentano
ZONA 1
Contatto con gli alimenti: per es. utensili,
nastri trasportatori, scivoli, persone
uno strumento valido ed efficace
Identificando ed
eliminando Listeria
dalla produzione si
possono minimizzare
i rischi.
in termini di costo per la determinazione di Listeria in ambiente.
• Risultati quantitativi consentono di
identificare i punti critici nello
Risultati ottenuti dopo 27 - 31 ore dalla raccolta del campione.
I metodi di analisi tradizionali richiedono due o più giorni prima che il test sia
completato, ciò consente a Listeria di proseguire incontrollata mentre si attende
il risultato. Con le piastre 3M Petrifilm Listeria Ambientale i risultati sono
disponibili il giorno successivo così da poter intervenire tempestivamente e
prendere decisioni sulle aree problematiche.
Metodo di riferimento Vs.
Piastre 3M Petrifilm Listeria
Ambientale
Metodo attuale
GIORNO 1
10 am
GIORNO 2
Effettuare il campionamento Durata dell'arricchie Effettuare l'arricchimento mento da 24 a 72 o
10 am
GIORNO 3
GIORNO 4
mento e analizzare con
Petrifilm EL
tempo i progressi ottenuti contro
la Listeria.
• Risultati rapidi in 27-31 ore dalla
raccolta del campione.
• Metodo più sicuro, nessun
arricchimento né trasferimento di
Tempo analisi 1-48 ore
colture.
4 pm
• Tecnologia 3M™ Petrifilm™ facile
Metodo piastra 3M Petrifilm Effettuare il campionaListeria Ambientale
stabilimento e di verificare nel
Risultato pronto
da utilizzare.
Adesso, grazie alla disponibilità
e all'impatto sui costi delle Piastre
Effettuare analisi di Listeria
con un metodo più sicuro
dell'arricchimento.
A differenza dei metodi tradizionali, la
piastra 3M Petrifilm non richiede arricchimenti o trasferimenti di colture.
Ciò significa minori rischi di contaminazione incrociata nello stabilimento.
Rilevare più specie di Listeria.
La piastra 3M Petrifilm Listeria
Ambientale consente di rilevare le
specie di Listeria prevalenti
nell'ambiente compresa
Listeria monocytygenes.
3M Petrifilm Listeria Ambientale
monitorare e gestire Listeria è facile.
Non puoi permetterti di non farlo !
Piastre 3M™ Petrifilm™ Listeria Ambientale
Rapido, semplice
e più informativo
Molte più informazioni della semplice presenza/assenza.
Le piastre 3M™ Petrifilm™ Listeria Ambientale forniscono le informazione necessarie
per intraprendere le azioni adeguate.
Campionare
utilizzando
tampone o
spugna.
Esempio :
Campione A
Campione B
Campione C
Aggiungere
acqua peptonata
tamponata.
Piastre
3MTM PetrifilmTM
Listeria Ambientale
Attendere 1 ora.
Inoculare e
incubare per
26-30 ore.
Test tradizionale
Presenza/Assenza
(-)
(+)
(+)
Leggere e
interpretare.
Utilizzando i risultati quantitativi ottenuti con Piastre 3M Petrifilm Listeria
Ambientale quali parte del piano di controllo generale contro Listeria, si può sapere
esattamente dove indirizzare le azioni per rilevare al meglio, gestire e prevenire
Listeria negli ambienti dello stabilimento.
Per ulteriori informazioni visitateci all'indirizzo:
www.3M.com/microbiology
Informazioni Commerciali
Prodotto
Applicazione
Codice
Contenuto
Piastre Petrifilm Listeria Ambientale
Per la determinazione di Listeria in campioni ambientali
6447
6448
50 piastre
200 piastre
Diffusore quadrato grande
Da impiegare con Piastre Petrifilm Listeria Ambientale
6498
2 diffusori
3
Prodotti per la microbiologia
3M Italia Spa
Europa
Laboratoires 3M Santé
Via San Bovio 3,
Loc. San Felice
20090 Segrate - MI
Tel.: 02 70353335
Fax: 02 70352049
Boulevard de l’Oise
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France
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Fax: +33 (0)1 30 31 85 78
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3M e Petrifilm sono marchi registrati della 3M Co..
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