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Struffoli Bimby
di Marianna Pascarella (18-Dec-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
500 gr
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 500 gr)
400 gr di farina 00
50 gr di zucchero
3 uova
70 gr di burro
1/2 bicchierino di liquore Strega
1/2 di arancia
1/72 di limone
1 pizzico di sale
Per Friggere:
q.b. di olio di semi
Per Decorare:
300 gr di miele
q.b. di confettini
q.b. di frutta candita
Strumenti Utilizzati
Bimby
Gli struffoli sono dei dolci tipici della tradizione del sud Italia, soprattutto campana dove sono appunto conosiuti con questo nome e di
altre regioni come Molise, Abruzzo, Lazio, Sardegna ecc. dove acquistano nomi differenti, come cicerchiata, cicerata, sannacchiudere,
purcedduzzi o giggeri. In altre zone, tipo nella Ciociaria, per struffoli si intende addirittura un altro tipo di dolce, più diffuso a carnevale,
conosciuto altrove invece come castagnole.
Gli struffoli Bimby sono la versione semplice dei tradizionali struffoli napoletani realizzata con l'ausilio del Bimby, che aiuta nella
lavorazione facilitando tutta la prima parte della preparazione dell'impasto. La seconda fase, quella che prevede il tagli degli struffoli e la
frittura dovrà essere chiaramente fatta a mano e con altri strumenti.
Gli struffoli Bimby sono un dolce classico di Natale che non può mancare sulle nostre tavole. Se questi fanno parte anche della vostra
tradizione sapete benissimo di cosa sto parlando e anche per voi sicuramente non sarà Natale senza struffoli, ma vi consiglio
comunque di provare la mia ricetta per fare gli struffoli morbidi, così come tramandata nella mia famiglia. Se invece non li conoscete vi
dirò che questa è proprio la giusta occasione per provare questa fantastica ricetta.
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Preparazione
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
1. Per preparare gli struffoli Bimby iniziate a mettere ne boccale del Bimby la scorza di arancia e quella del limone affettate con
un pelapatate, cercando di evitare di prelevare anche la parte bianche che risulta amara. Polverizzate tutto per 10 sec. a vel. 7.
2. Aggiungete la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e raffreddato, il liquore ed un pizzico di sale e lavorate 3 min. a vel. 4, poi
4 min. a vel. Spiga.
3. Trasferite l'impasto su una spianatoia e formate una palla. Staccate dei pezzetti di impasto e formate dei bastoncini, che andrete
poi a tagliare a pezzetti.
4. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e friggete gli struffoli pochi alla volta, mescolandoli ogni tanto
durante la cottura.
5. Quando saranno dorati scolateli con una schiumarola e trasferiteli in una ciotola su un foglio di carta forno.
6. Riscaldate il miele in una pentola dal fondo spesso e quando sarà liquido spegnete il fuoco e versateci anche gli struffoli.
7. Mescolateli bene aggiungendo anche i confettini colorati.
8. I vostri struffoli Bimby sono pronti! Trasferiteli in un vassoio da portata sistemandoli a cupola o a ciambella.
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