Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono
Transcript
Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono
Scheda di valutazione- Tavolette al cioccolato fondente, mono origine Nome giudice ______________________________ Numero giudice ______ Numero campione ___________________________ Numero tavolo. ______ Valutazione Sezione Aroma Naso/Corpo 20% del totale Gusto Complessità/persistenza 40% del totale Struttura Fusione/morbidezza 10% del totale Feedback notes Analisi descrittiiva 1 2 3 4 5 Sgradevole, non-invitante, nessun aroma di cioccolato Non-prominente. Poco aroma ma discreto Piacevole. Riconoscibile e interessante. Poco cioccolato Invitante. Forte, allettante e note di cioccolato evidenti Irresistibile. Sorprendente. Induce all’assaggio 1 2 3 4 5 Poco invitante. Poco gusto. Non buono Passabile. Facile da mangiare ma per niente interessante Buono. Evoluto, con caratteristiche superiori Gradevole. Una eccezionale profondità e complessità Rivelatore. Ridefinisce i concetti del possibile 1 2 3 4 5 Difficile e riluttante a fondersi completamente Facile. Si fonde facilmente con pochi problemi Raffinato. Deciso. Fusione morbida Eccellente. Pervasiva e morbidissima Perfetta. Si dissolve in liquido puro 1 2 3 4 5 Discutibile, poco appeal Accettabile con un appeal base Meritevole con un appeal notevole Ottimo. Un prodotto d’eccellenza Inestimabile. Un vero capolavoro 1 2 3 4 5 Non può concorrere ad un premio Concorrente minore Può concorrere ad un premio Ottimo concorrente Questo partecipante merita un premio Positivo Aroma Gusto Struttura Altro Negativo Aroma Gusto Giudizio Gusto personale/Impressione 30% del totale Premio Pensate che questo partecipante meriti un premio? Comments (not seen by entrant) ____________________________________________________ Struttura A B C D E F G H I II J K L Note aromatiche eccellenti Persistenza aromatica eccezionale Forte e spiccato aroma Evoluzione del gusto efficace Ben sviluppato/gusto completo i Note gustative particolarmente interessanti Gusto molto equilibrato Poco amaro Di straordinaria persistenza Equilibrato in zuccheri Dimensione granelli ottimale Di straordinario temperamento Colore ottimo M N O P Q R S T U V V1 W X Y Z Poco aroma Note aromatiche scadenti Note gustative scadenti Gusto poco equilibrato Gusto troppo intenso Gusto troppo leggero Mancanza di rotondità di gusto Pochissima persistenza gustativa Troppo amaro Troppo dolce Lo zucchero supera il cioccolato Sovra-tostado Troppo o troppo poco burro di cacao Granelli percettibili/ residui Fusione scarsa e poco equilibrata ______________________________________________________________________________ © 2014 International Chocolate Awards Check total _________ / 10 (For statistical checking, not part of score)