Caratteristiche varietali delle principali varietà di MELE e PERE BIO

Caratteristiche varietali delle principali varietà di
MELE e PERE BIO
prodotte da “Terre di Frutta” di Cavour e consegnate a domicilio dall’Orto del Pianalto
GALA: gruppo di varietà di mele estive, frutto di pezzatura medio-piccola, matura dal mese di agosto ad inizio settembre.
Periodo di consumo ottimale settembre-dicembre.
Polpa tenera, succosa con gusto equilibrato.
Caratteristiche del succo: Zuccheri % 11,5-12,5-Acidità (gr/l ac.malico) 3,1-4,2.
RENETTA CANADA: mela autunnale, frutto di pezzatura grossa, matura nel mese di settembre.
Periodo di consumo ottimale da novembre a marzo.
Polpa tenera a tessitura grossolana, mediamente succosa tendenzialmente acidula.
GOLDEN DELICIOUS: mela autunnale, frutto di pezzatura medio-grossa, di colore giallo-verde, matura da fine settembre a metà ottobre.
Periodo di consumo ottimale da ottobre ad aprile.
Polpa tenera, succosa con gusto equilibrato.
Caratteristiche del succo: Zuccheri % 11-13-Acidità (gr/l ac.malico)4-5.
JONAGOLD: mela autunnale, frutto di pezzatura grossa, matura da fine settembre ad ottobre.
Periodo di consumo ottimale da ottobre a febbraio.
Polpa tenera, tessitura fine con gusto equilibrato tendente al dolce.
FUJI: mela autunno-invernale, frutto di pezzatura medio-grossa, matura nella seconda metà di ottobre.
Periodo di consumo ottimale da novembre a maggio.
Polpa croccante, succosa e molto dolce.
Caratteristiche del succo: Zuccheri % 12-14-Acidità (gr/l ac.malico)3,5-4,5.
GOLDEN ORANGE: mela autunnale, ticchiolatura resistente, frutto di pezzatura medio-grossa, di colore giallo oro con sfaccettatura rosa, matura
nell'ultima decade di settembre.
Periodo di consumo ottimale da ottobre a dicembre.
Polpa tenera, succosa, fondente con un retrogusto di fragola, tendenzialmente acidula
RONZÈ: (pronuncia runsé): antica varietà locale di mela autunno-invernale, frutto di pezzatura medio-piccola, matura da fine ottobre ai primi di
novembre.
Periodo di consumo ottimale da dicembre ad aprile.
Polpa croccante di tessitura fine, succosa e tendenzialmente acidula.
Caratteristiche del succo: Zuccheri % 13-14-Acidità (gr/l ac.malico)3-4.
GOLD RUSH: mela autunno-invernale, ticchiolatura resistente, frutto di pezzatura medio-grande con lenticelle evidenti, matura da metà ottobre a
inizio novembre.
Periodo di consumo ottimale da febbraio a giugno.
Polpa croccante, succosa, tendenzialmente acidula con alto tenore aromatico.
CRIMSON CRISP: mela autunnale, frutto di pezzatura media, matura nella prima metà di settembre.
Periodo di consumo ottimale da ottobre ad aprile.
Polpa croccante con tessitura fine, succosa e dolce.
DALINETTE: mela autunno-invernale, frutto di pezzatura medio-grossa, matura nella prima metà di ottobre.
Periodo di consumo ottimale da dicembre a maggio.
Polpa croccante, succosa e tendenzialmente acidula, molto aromatica.
WILLIAM: pera estiva, frutto di pezzatura medio-grossa, matura nella prima metà di agosto.
Periodo di consumo ottimale da settembre ad ottobre.
Polpa fondente, succosa, equilibrata, con caratteristico aroma di moscato.
ABATE FETEL: pera estivo-autunnale, frutto di pezzatura grossa, matura nella prima decade di settembre.
Periodo di consumo ottimale da ottobre a gennaio.
Polpa fondente, succosa, zuccherina e lievemente acidula.
KAISER: pera autunnale, frutto di pezzatura grossa, matura nella seconda decade di settembre.
Periodo di consumo ottimale da novembre a gennaio.
Polpa fondente, talora granulosa, zuccherina ed aromatica.