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a cura di Virgilio Pronzati cerca
Marchesi Mazzei SpA Agricola Castello di Fonterutoli ­ Via Ottone III 5 ­ Loc. Fonterutoli ­ 53011 Castellina in Chianti (SI) ­ T e l 0 5 7 7 / 7 3 5 7 1 ­ F a x 0 5 7 7 / 7 3 5 7 5 7 www.mazzei.it ­ Indirizzo e ­mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo Appuntamenti Wed, 22 ­ 09 ­ 10
I Vini e i Vinarelli
Categoria : Rosso secco. Vitigni: Sangiovese, Colorino, Malvasia nera e Merlot. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto LF 1065 ­ Fascetta Docg AAM 05396362 ­ Bottiglie prodotte: 320.000. Prezzo medio in enoteca: € 16,50. Conservazione: in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi in cantina, ad una t e m p e r a t u r a t r a i 1 2 e i 1 4 °c. Tempo di consumo: ancora 4 ­ 5 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: s e r v i r e a 1 7 ­1 8 °C in calici ampi e con stelo medio. Abbinamento: fiorentina, arista di maiale, coniglio ripieno al forno, Pecorino di Pienza di 4 ­5 mesi.
Wed, 22 ­ 09 ­ 10
Tour Settembre 2010
Sat, 25 ­ 09 ­ 10
Divin Orcia: Il Consorzio del Vino Orcia festeggia i 10 anni della Doc Sat, 25 ­ 09 ­ 10
Barolo Workshop
Sat, 25 ­ 09 ­ 10
Esposizione di Patate dal Mondo
Sat, 25 ­ 09 ­ 10
Identit à immutate a Sun, 26 ­ 09 ­ 10
XII edizione dell’evento di Go Wine
Tue, 28 ­ 09 ­ 10
Caratteristiche organolettiche
Limpidezza : limpido. Colore: rubino molto carico con orlo violaceo. Profumo: intenso e persistente, fine, discretamente ampio, con sentori di ciliegia, mora e mirtillo maturi e un po ’ macerati, e lieve di iris, balsamico e vegetale. Sapore: secco, fresco, sapido, giustamente tannico, caldo, pieno e continuo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, floreale e vegetale. Considerazion i: Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve sangiovese 90%, colorino e malvasia 5% nera e merlot 5% di vitigni dell ’et à spaziante dai 10 ai 30 anni della localit à Fonterutoli, diraspate e pigiate, fatte fermentare separatamente con macerazione, per circa 18 giorni a 28 ­30 °c. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in barriques di cui il 40% nuove. Seguono l ’assemblaggio e un affinamento d ’alcuni mesi in bottiglia. Punteggio : 57/60
Scheda di valutazione e gradimeno dei vini (punteggio in sessantesimi)
Aspetto
Limpidezza / Effervecenza
Colore
Profumo
Intensit à
Persistenza
Finezza
Armonia
Sapore
Persitenza
Pienezza
Sapidit à
Acidit à / Morbidezza Armonia
Gradimento
Ottimo
Punteggio Totale
Osservazioni
Ottimo vino Mappa dei sito
57/60
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Corso “Il vino, dalla Vite alla
tavola ”