GJULIA_Brochure16 100x210 web.indd

Birra Agricola Artigianale Friulana
2016
Da passione e tradizione nasce
in Friuli Venezia Giulia la Birra
Agricola Artigianale GJULIA®.
I fratelli Marco e Massimo Zorzettig, con alle spalle lunghe
tradizioni vitivinicole, si affacciano al nuovo mondo dei
microbirrifici con l’intenzione di valorizzare i seminativi di
proprietà: 14 ettari di orzo per la produzione del malto base
e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra bianca
(weizen). Non a caso il birrificio è situato a san Pietro al
Natisone: è lì che sgorga l’acqua del Monte Mia, pura ed
incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita
della birra. Il birrificio è autonomo: l’energia che viene
usata per la produzione proviene direttamente da fonti
rinnovabili. Le birre sono ad alta fermentazione e vengono
lavorate con metodo artigianale, senza l’uso di filtrazione
e pastorizzazione. Dopo la prima fermentazione e la lenta
maturazione, che avviene in botti di acciaio a temperatura
rigorosamente controllata, la birra viene imbottigliata. In
bottiglia avviene la seconda fermentazione per la presa di
spuma, motivo per cui sul fondo delle bottiglie è visibile
sempre un piccolissimo residuo di lieviti. Abbiamo scelto
la rosa dei venti per identificare le nostre birre agricole
artiginali.Ci auguriamo che le nostre birre emozionino i
vostri palati così come hanno emozionato noi nel produrle.
il nostro or
zo...
our own barl
ey...
...
l Monte Mia
... l’acqua de nt Mia water...
...Mou
Under the sign of passion
and tradition was created in Friuli Venezia Giulia the
Craft Farming Beer GJULIA®. The Zorzettig brothers, Marco
and Massimo, sharing a long lasting experience in winemaking,
are now entering the world of microbreweries, they are going
to highlight the value of their own crops: 14 hectares of barley
and 2 hectares of wheat. The first used to produce base malt
and the latter to obtain weizen beer. It is not by chance that
the brewery is located in San Pietro al Natisone: the water
springs of Monte Mia, supplying a pure and non contaminated
water, crucial for the quality and success of the brew. The
brewery relies on sustainability: the power consumption need
for brewing is completely given by renewable sources. The
beers are top fermented and craft made without any filtration
and pasteurising. After the first fermentation and slow aging in
steel casks at controlled temperature, the beer is bottled. As the
secondary fermentation takes place in the bottle, a tiny visible
sign of yeast may be found in the bottom. We chose the wind
rose as a symbol of our beers. We hope you’ll be amazed by our
beer as we’ve been amazed in creating them. Your emotion is
our satisfaction.
... energia da
lezionati...
font rinnova
... luppoli se lected hops... ... Powe
bili
r from renewai bl
... se
e sources
Come nasce
la nostra birra
How our beer is made
TREBBIATURA
THRESHING
MULINO
MILL
BOLLITORE PER IL MOSTO
WORT BOILER
TINO DECANTAZIONE
DECANTATION TANK
BOLLITORE PER LA LUPPOLATURA
HOPPING BOILER
WHIRLPOOL
IMBOTTIGLIAMENTO
CONDITIONING
SALA DI RIFERMENTAZIONE
SECONDARY FERMENTATION ROOM
RAFFREDDAMENTO
COOLING
SERBATOIO PRIMA FERMENTAZIONE
FIRST FERMENTATION TANK
SPEDIZIONE
SHIPPING
birragjulia.it
Le CLAssICHe / THE CLASSICS
NORD
bionda
Pale Ale
Birra chiara ad alta fermentazione, dai morbidi sentori di malto
e dalle note agrumate e floreali. Corpo leggero e profumi
delicati ne fanno una birra ottima per tutte le occasioni.
Aspetto caratterizzato da una sorprendente limpidezza. È
una birra fresca che si assapora a grandi sorsate, perchè
i toni caldi e dolci del malto ben si equilibrano con l’aroma
del luppolo. si abbina con quasi tutte le portate dal sapore
non particolarmente pronunciato, crostacei, formaggi
freschi, carni bianche.
Birra prodotta con malto di produzione propria. Rifermentata
ed affinata in bottiglia, non filtrata nè pastorizzata, forma
sedimento naturale.
Top fermented pale beer, smooth malt aromas of citrus
and floral notes. A light body and delicate scents make
this a great beer anytime, enhanced by a surprising clarity.
A fresh beer to be sipped lively because the warm and
sweet hues of the malt are well balanced with the hop
scent. A nice match match for almost all dishes without
extremely intense - flavours, crustaceans, soft cheeses
and white meats.
Beer brewed with own-produced malt. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
5,5%
vol
12
24
temp. servizio
Serv. temp.
8°-10° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml, 1,5 lt
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le CLAssICHe / THE CLASSICS
EST
bianca
Weizen beer
La nostra birra di frumento (weizen) ad alta fermentazione
prodotta con una miscela di malti d’orzo e di frumento.
Dai profumi intensi, con particolarità aromatiche dovute
all’aggiunta di frumento. La schiuma è fine e persistente,
il colore è giallo con riflessi mandarino. sentori olfattivi
eccezionalmente elevati prodotti da un particolare lievito
usato. Gusto pieno ed appagante. È una birra complessa,
ma nello stesso tempo elegante ed intrigante, che ben si
sposa con piatti speziati, formaggi di media stagionatura e
formaggi erborinati, zuppe; ottima anche con salumi.
Birra prodotta con malto e frumento di produzione propria.
Rifermentata ed affinata in bottiglia, non filtrata nè
pastorizzata, forma sedimento naturale.
Our Wheat Beer (weizen) is a top fermented beer
made with a mix of barley and wheat malts. The wheat
ensures intense scents along with especial aromatic
sensations. The beer head is fine-grained and persistent,
the brew presents a yellow colour with tangerine hues.
The special yeast employed grants the highest aromas.
A rich and fulfilling taste means a complex brew although
elegant and appealing at the same time. Matches well
spiced food, medium aged and blue cheeses, soups; also
great with cold cuts.
Beer brewed with own-produced malt and wheat.
Secondarily fermented and aged in bottle, not filtered nor
pasteurized, forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
6%
vol
13
18
temp. servizio
Serv. temp.
8°-10° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml, 1,5 lt
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le CLAssICHe / THE CLASSICS
SUD
nera
Strong Ale
Birra forte doppio malto ad alta fermentazione, dal colore
scurissimo e dalla schiuma densa color cappuccino.
Questa birra colpisce l’olfatto con una ricchezza di sentori
che spaziano dal malto alla ciliegia sotto spirito, passando
attraverso il caramello. Corpo strutturato e vellutato. su
tutto predomina un gradevolissimo profumo di caffè ed
un aroma intenso. Abbinamento perfetto con selvaggina
(cervo o cinghiale) oppure con pasticceria secca e dolci alle
creme o cioccolato fondente. La nostra sud è un’ottima
compagna di un buon libro nelle lunghe serate invernali.
Birra prodotta con malto di produzione propria. Rifermentata
ed affinata in bottiglia, non filtrata nè pastorizzata, forma
sedimento naturale.
Top fermented strong beer, with a very dark colour and
dense cappuccino coloured head. This brew burst in
aromas from malt to maraschinos till caramel notes. A
structured and velvety body surrounded by a pleasant
coffee scent and intense flavour. The perfect match for
wild meats (deer or boar) or biscuits, custard pastries and
even bitter chocolate. This brew is a great companion for
reading a nice book during the winter season.
Beer brewed with own-produced malt. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
8%
vol
20
20
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml, 1,5 lt
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le CLAssICHe / THE CLASSICS
OVEST
ambrata
Red Ale
Birra ambrata doppio malto ad alta fermentazione dai toni
caldi e dal gusto intenso e complesso, evidenziato da una
sapiente nonchè meticolosa luppolatura, che ne esalta
i ricchi profumi del sottobosco. La schiuma è setosa e
persistente, dai riflessi ambrati. Da abbinare a carni rosse
e grigliate, formaggi stagionati, selvaggina.
Birra prodotta con malto di produzione propria. Rifermentata
ed affinata in bottiglia, non filtrata nè pastorizzata, forma
sedimento naturale.
Our top fermented red ale offers warm hues and a complex
and intense taste enhanced by a wise and accurate hop
process which highlights the rich aromas of brushwood.
The head is silky and persistent with amber tones. Matches
well red meats, matured cheese and wild game.
Beer brewed with own-produced malt. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
7%
vol
16,5
26
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml, 1,5 lt
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le sPeCIALI / THE SPECIALS
NOSTRANA
birra da Malto
e Luppolo biologici
Pale ale from
organic malt and hops
Birra chiara ad alta fermentazione prodotta con malto
e luppolo biologici. Riflessi giallo oro, ha un inebriante
profumo di frutti tropicali. In bocca si presenta delicata ed
elegante, dai sentori quasi agrumati, schiuma cremosa e
persistente, si abbina con antipasti crudi di pesce, primi
piatti delicati, formaggi freschi. ottima anche da aperitivo.
Rifermentata ed affinata in bottiglia, non filtrata nè
pastorizzata, forma sedimento naturale.
Top fermented pale ale made with organic malt and
hops. Golden yellow in color with a smashing aroma
of tropical fruits. The taste is delicate and elegant with
a subtle citrus-flavour. Creamy and persistent head.
A great choice for sushi, delicate pasta, soft cheeses. Also
great as apéritif.
Secondarily fermented and aged in bottle, not filtered nor
pasteurized, forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
5%
vol
12
25
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le sPeCIALI / THE SPECIALS
RIBÒ
bionda con mosto
di Ribolla Gialla
Pale Ale with Ribolla Gialla
grapes must
Birra chiara doppio malto ad alta fermentazione con
aggiunta di mosto di Ribolla Gialla. È caratterizzata da un
colore giallo dorato carico e da un profumo di fiori di campo
e note minerali. Al palato svela la sua freschezza e sapidità
che evocano la corrispondenza della Ribolla Gialla. ottima
con aperitivi, pesce, carne bianca e pizze gourmet.
Birra prodotta con malto di produzione propria. Rifermentata
ed affinata in bottiglia, non filtrata nè pastorizzata, forma
sedimento naturale.
Top fermented pale beer with the addition of the must
of Ribolla Gialla, a renowned Friulian grape variety.
Characterised by an intense golden-yellow colour, it offers
scents of wild flowers and mineral notes to the nose.
Fresh and sapid to the palate, this beer recalls it bond with
the Ribolla Gialla. Perfect with appetisers, courses of fish
or white meat, gourmet pizzas.
Beer brewed with own-produced malt. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
6,5%
vol
15
22
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
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Le sPeCIALI / THE SPECIALS
IPA
Italian Pale Ale
Birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata,
prodotta con malto e luppolo di produzione propria. Colore
molto intenso dai riflessi arancio. Nel suo profumo deciso
si distinguono sentori agrumati, con note di pompelmo e
resina. L’abbondante luppolatura è bilanciata da una discreta
corposità e lascia in bocca un finale fresco e speziato.
Ideale con cibi speziati, fritture, formaggi erborinati e di
media stagionatura, zuppe e primi piatti saporiti. ottima
con gli hamburger.
Birra prodotta con malto e luppolo di produzione propria.
Rifermentata ed affinata in bottiglia, non filtrata nè
pastorizzata, forma sedimento naturale.
Top fermented pale ale craft beer, brewed without
any pasteurising with own-produced malt and hops.
Characterized by an intense yellow colour and orange
hues, within its strong taste, you can recognize citrus
flavours and aromas of grapefruit and resin. The generous
hopping is balanced by a delicate density and a refreshing
and spicy ending. A good match for deep-fried dishes, blue
and medium mature cheeses, soups and intense flavored
pasta. Great with hamburgers.
Beer brewed with own-produced malt and hop. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
5,8%
vol
13
45
temp. servizio
Serv. temp.
8°-10° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le sPeCIALI / THE SPECIALS
LIMITED EDITION
Available from NOVEMBER while supplies last
E
EDIZION
A
T
A
T
I
M
LI
da
Disponibile
E
R
B
EM
V
NO
fino ad
esaurimento
GRECALE
birra bionda speciale con mosto
di uva di Picolit
Triple Ale with
Picolit grapes must
Birra bionda speciale ad alta fermentazione. Grecale è
resa unica dall’aggiunta di mosto di uva Picolit, vitigno
nobile friulano. esce sul mercato una volta all’anno, nel
mese di novembre. Dal colore giallo oro intenso ha una
schiuma persistente e vellutata. All’olfatto entra elegante
ed allo stesso tempo intrigante con ricordo di confettura
di albicocca, frutta matura ed un lontano sentore di fichi
secchi. Ben si abbina a piatti saporiti, arrosto di maiale,
coniglio in umido e formaggi stagionati oppure con
pasticceria secca. Grazie alla sua struttura imponente,
questa birra può essere consumata anche a 10 ANNI dalla
data di produzione. Birra prodotta con malto di produzione
propria. Rifermentata ed affinata in bottiglia, non filtrata nè
pastorizzata, forma sedimento naturale.
Top fermented special triple malt brew. Grecale is unique
thanks to the addition of Picolit grapes must, a noble vine
variety from Friuli. Available for sale only once a year in
November. An intense golden yellow colour and a rich,
creamy and long lasting head brings an elegant intriguing
aroma of apricot jam, ripen fruits and a note of dry figs. The
mouthfeel is delicate and smooth, a nice pairing for tasty
foods, roasted pork, rabbit casserole and mature cheeses
or with biscuits and puff pastries. Thanks to its complex
structure, this beer can be consumed even 10 YEARS after
the production date. Beer brewed with own-produced
malt. Secondarily fermented and aged in bottle, not filtered
nor pasteurized, forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
10%
vol
22
26
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
330 ml, 750 ml, 1,5 lt
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le sPeCIALI / THE SPECIALS
LIMITED EDITION
Available from FEBRUARY while supplies last
E
EDIZION
A
T
A
T
I
M
LI
da
Disponibile
IO
A
R
B
B
FE
fino ad
esaurimento
BARLEY
WINE
affinata in barrique
per 18 mesi
Aged 18 months in oak barrels
Birra che rispecchia il proprio stile di appartenenza.
Dal colore mogano, profumi intensi e complessi con
note di datteri, vaniglia bourbon e fichi caramellati. Al
palato esprime un gusto deciso, avvolgente, sapido
e fresco. Queste caratteristiche derivano dai malti e
luppoli coltivati in azienda e un lungo affinamento in
barriques di rovere francese. Birra da meditazione che
vi stupirà. Grazie alla sua struttura imponente, questa
birra può essere consumata anche a 10 ANNI dalla data
di produzione.
Birra prodotta con malto e luppolo di produzione propria.
Rifermentata ed affinata in bottiglia, non filtrata nè
pastorizzata, forma sedimento naturale.
This beer shows its original style. With its mahogany
colour, it expresses intense and complex scents with
notes of dates, bourbon vanilla and caramelised figs. The
taste is bold, mouthfilling, sapid and fresh, given by the
malts and hops cultivated in the brewery and the long
refining in French oak barrels. A meditation beer which will
surprise you. Thanks to its complex structure, this beer can
be consumed even 10 YEARS after the production date.
Beer brewed with own-produced malt and hop. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
10%
vol
22
50
temp. servizio
Serv. temp.
10°-12° C
Formati disponibili
Available sizes
500 ml
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
birragjulia.it
Le sPeCIALI / THE SPECIALS
ÍOÍ
birra bionda di malto d’orzo
senza glutine
Gluten free beer
from malted barley
Birra bionda di malto d’orzo senza glutine che deve il suo
nome ad un’esclamazione di gioia in lingua friulana. IoI
è una birra prodotta esclusivamente con malto d’orzo,
che subisce una lavorazione particolare che permette
l’estrazione completa del glutine, senza variare il sapore
della vera birra artigianale. Bionda dal colore giallo carico
con riflessi aranciati, al naso giunge con profumo di
agrumi, al palato trasmette freschezza e facilità di beva, un
abbinamento perfetto per qualsiasi occasione.
Birra prodotta con malto di produzione propria. Rifermentata
ed affinata in bottiglia, non filtrata nè pastorizzata, forma
sedimento naturale.
Top fermented gluten free pale ale made with barley malt.
It’s name is derived from an exclamation used to express
joy and surprise in Friulian dialect. IOI is a beer made with
only malted barley, which undergoes a special process
allowing the complete extraction of gluten, without
altering the flavor of a true craft beer. Rich golden yellow
with orange hues, on the nose citrus aromas with a fresh
and very drinkable taste, a perfect pairing anytime.
Beer brewed with own-produced malt. Secondarily
fermented and aged in bottle, not filtered nor pasteurized,
forms natural sediments.
ALC.%
°Plato
IBU
4,7%
vol
10
22
temp. servizio
Serv. temp.
8°-10° C
Formati disponibili
Available sizes
500 ml
Conservare in piedi, lontano da fonti di calore
Store upright, away from heat sources
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Confezioni regalo
The gift sets
scatola di legno o Astuccio in cartone
per 1 bottiglia da 1,5 lt
Wooden box / Cardboard box for 1,5 lt bottle
scatola in cartone o Cestino di legno
contenente 4 bottiglie da 750 ml
Cardboard box / Wooden carrier
for 4 bottles of 750 ml
Cassetta di legno classica o
Cassetta di legno da collezione
Classic wooden box / Collection wooden box
Birrificio GJULIA®
di proprietà
dell’Azienda Agricola ALtÙRIs
via strada Braide, 21
33043 Cividale del Friuli, Udine, Italy
t. +39 0432 716344
[email protected]
[email protected]
birragjulia.it