Ricetta Verdure al forno

Contorni
Verdure al forno
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
60 min
6 persone
basso
Ingredienti:
Patate 300 g
Carote 200 g
Zucchine 250 g
Melanzane 100 g
Cipolle rosse, 1
Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva, q.b.
Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da
Pangrattato 1 cucchiaio
realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di secondo piatto.
Pecorino grattugiato, 1 cucchiaio
Tagliate le verdure in uguale misura, disponetele in maniera
Brodo vegetale, q.b.
scenografica, coprite con pangrattato, pecorino e prezzemolo,
Sale q.b.
infornate e... il gioco è fatto.
Pepe q.b.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato delle verdure primaverili, ma per una versione invernale potete utilizzare altre verdure di
Pomodori ciliegino 100 gr
stagione.
Preparazione
Per preparare le verdure arrosto iniziate pelando le patate e le carote, tagliatele quindi in cubetti della stessa dimensione (1)
(un po’ più piccoli di una noce), mettetele a cuocere in una pentola per 5 minuti in acqua bollente salata (2), poi scolatele.
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi come le
zucchine, fate lo stesso con la melanzana (3)
e i peperoni (4), infine tagliate a metà i pomodorini. Fate attenzione a tagliare tutte le verdure più e meno della stessa
dimensione. Prendete una pirofila da forno (noi ne abbiamo utilizzata una di 30 x 24 cm) e ungetela con poco olio,
posizionatevi quindi le verdure a pezzetti molto vicine tra loro (5-6). Distribuite sulla teglia gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
In un ciotolino mescolate il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato (7) e distribuiteli sulle verdure (8), salate, pepate e
concludete con un filo d’olio (9).
Infornate per 60 minuti a 180°C e di tanto in tanto, se dovesse servire, aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che
le verdure si asciughino troppo. Gli ultimi 10 minuti accendete il grill del forno e alzate la temperatura a 200°C. Servite la
teglia di verdure al forno ben calda!