verdure al forno - Gruppo Famiglie

LA FAMIGLIA A TAVOLA – RICICLARE GLI AVANZI
VERDURE AL FORNO
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CATEGORIA: RICICLARE GLI AVANZI – CONTORNI
Le verdure al forno sono
un contorno molto gustoso
e semplice da realizzare,
ideale per accompagnare
ogni tipo di secondo piatto.
Tagliate le verdure in
uguale misura, disponetele
in maniera scenografica,
coprite con pangrattato,
pecorino e prezzemolo,
infornate e... il gioco è
fatto.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato delle verdure primaverili, ma potete adattare questa
teglia, sostituendo le verdure da noi proposte con le verdure di stagione o con quelle che
preferite.
GRUPPO FAMILIGLIE – RICICLARE GLI AVANZI – CONTORNI
LA FAMIGLIA A TAVOLA – RICICLARE GLI AVANZI
INGREDIENTI:
PATATE: 300 gr
CAROTE: 200 gr
ZUCCHINE: 250 gr
MELANZANE: 100 gr
CIPOLLE: rosse, 1
PEPERONI: mezzo rosso e mezzo giallo
AGLIO: 2 spicchi
PREZZEMOLO: 1 ciuffo
OLIO: extravergine di oliva, q.b.
PANGRATTATO: 1 cucchiaio
PECORINO: grattugiato, 1 cucchiaio
BRODO: vegetale, q.b.
SALE: q.b.
PEPE: q.b.
POMODORI: ciliegino 100 gr
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■ PREPARAZIONE
Per preparare le verdure arrosto iniziate pelando le patate e le carote, tagliatele quindi in cubetti
della stessa dimensione (1) (un po’ più piccoli di una noce), mettetele a cuocere in una pentola per
5 minuti in acqua bollente salata (2), poi scolatele. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e
tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi come le zucchine, fate lo stesso
con la melanzana (3)
e i peperoni (4), infine tagliate a metà i pomodorini. Fate attenzione a tagliare tutte le verdure più
e meno della stessa dimensione. Prendete una pirofila da forno (noi ne abbiamo utilizzata una di
30 x 24 cm) e ungetela con poco olio, posizionatevi quindi le verdure a pezzetti molto vicine tra
loro (5-6). Distribuite sulla teglia gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
GRUPPO FAMILIGLIE – RICICLARE GLI AVANZI – CONTORNI
LA FAMIGLIA A TAVOLA – RICICLARE GLI AVANZI
In un ciotolino mescolate il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato (7) e distribuiteli sulle
verdure
(8),
salate,
pepate
e
concludete
con
un
filo
d’olio
(9).
Infornate per 60 minuti a 180°C e di tanto in tanto, se dovesse servire, aggiungete qualche
cucchiaio di brodo per evitare che le verdure si asciughino troppo. Gli ultimi 10 minuti accendete il
grill del forno e alzate la temperatura a 200°C. Servite la teglia di verdure al forno ben calda!
GRUPPO FAMILIGLIE – RICICLARE GLI AVANZI – CONTORNI
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