Mens-a 2016 - USR Emilia Romagna

Mens-a 2016
Accreditamento
23012014
Si ringraziano
Con il patrocinio di
Accreditamento
23012014
La fama di Bologna nel mondo, condivisa dall’intera Regione è collegata alla cultura (a partire dalla sua rinomatissima Università), all’ospitalità e all’arte del gusto.
Città Patrimonio
dell'Umanità
Bologna
Bologna
L’intelligenza
ospitale
Si ringraziano:
Con il patrocinio di:
Si ringraziano:
Mens-a è un evento Nazionale sull’OSPITALITÀ come intelligenza e forma di vita in una tessitura tra cultura, arte dell’accoglienza e del gusto, memoria, tradizione e scenari futuri.
Mens-a è un prodotto di alta cultura nel rapporto uomo-cibo,
prezioso per il suo valore culturale e innovativo, ma anche formativo, visto che i disagi nelle relazioni (solitudini, disordini alimentari e dell’umore) sono sempre più rilevanti e riguardano difficoltà
nell’esperienza del limite e nella convivialità.
Mens-a è una proposta di turismo intelligente e prevede conferenze, incontri, commensalità, laboratori in vari siti storici
e culturali della città.
L’intelligenza ospitale
Reale Farmacia Toschi
Associazione
"Psicologia Umanistica e delle Narrazioni.
Psicoanalisi. Arte. Scienze Umane"
23-24-25 maggio
23-24-25
2014 2014
Bologna
Accreditamento maggio
L’intelligenza ospitale
23012014
Bologna
- L'intelligenza
ospitale
23-24-25
maggio 2014
Reale Farmacia Toschi
Mens-a è un evento sull’OSPITALIT
ligenza e forma di vita in una tessit
arte dell’accoglienza e del gusto, m
zione e scenari futuri.
Reale Farmacia Toschi
Associazione Panificatori
10-11-12 giugno 2016
di Bologna e Provincia
Convento Osservanza
Convento Osservanza
Convento Osservanza
Bologna
L’intelligenza ospitale
Corpus Domini
Corpus Domini
Mens-a 2014
13 giugno - ferrara
Van Gogh - Caffè di notte
Bologna Welcome
tel. 051 224198 - [email protected]
Grafica Simmetrie and partners
Gusto - IN VIAGGIO SUL PO
BolognaWelcome
Welcome
I registi che l'hanno cantato:
Bologna
Obbligatorie
*Prenotazioni
Tel.051
051.6583190
- [email protected]
PACCHETTO
WEEKEND
Michelangelo Antonioni, Giovanni Guareschi, Mario Soldati,
tel.
224198
[email protected]
per le visite gratuite agli Ecomusei e storica Farmacia Toschi;
www.bolognawelcome.it
Ermanno Olmi, Edmondo Berselli, Carlo Mazzacurati...
A tutti coloro
desiderano
visitare
Bologna
occasione
e per che
le due
commensalità
(25 Maggio
- euroin20
a persona).
Giorgio Simonelli (UniCatt, tvtalk Rai3)
Bologna Welcome
di Mens-a 2014, Bologna
Welcome
dedica una vantaggiosa
Prenotazioni
Obbligatorie
tel.
051 6583111
-sito
[email protected]
Il Gusto del cammino
per le visite
gratuite
agliilEcomusei
e storica Farmacia Toschi;
proposta
weekend.
Visita
www.bolognawelcome.it
le vie del pellegrinaggio nel territorio Ferrarese:
e per le due Segreteria
commensalità
(25 Maggio - Mens-a
euro 20 a persona).
organizzativa
Lavinia Zanetti (Pres. APT)
Bologna
Welcome
Erika
Morri
335.8238401
Per informazioni
e
prenotazioni
Segreteria organizzativa Mens-a
Il Gusto della memoria
www.psicologiadellenarrazioni.it
tel. 051
6583111 - [email protected]
www.mens-a.it - [email protected]
terre nuove nel delta del Po:
www.mens-a.it
tel. 340 3588933
Luciana Finessi (Funzionario Reg. Emilia Romagna)
Van Gogh
- Caffè di notte
a seguire degustazione prodotti
ferraresi
Segreteria
organizzativa
Mens-a
Grafica Simmetrie
and partners
*
laboratori
Van Gogh - Caffè di notte
educazione alla convivialità e al gusto
Apun/Mens-a - Scuole secondarie di primo e secondo grado Bologna - Ferrara
Mangiando s’impara - Le buone pratiche alimentari
CONAD Persone oltre le cose - scuole primarie Bologna
Direttore
Scientifico:
Bologna
Welcome
www.mens-a.it
- [email protected]
Beatrice
Balsamo - Associazione APUN
tel. 051 224198
- [email protected]
3588933
(Psicologia Umanistica etel.
delle 340
Narrazioni.
Psicoanalisi. Arte. Scienze Umane)
[email protected]
Obbligatorie
*Prenotazioni
Grafica
Simmetrie
partners
Beatrice
Balsamoand
339.5991149
per le visite gratuite agli Ecomusei e storica Farmacia Toschi;
e per le due commensalità (25 Maggio - euro 20 a persona).
Bologna
Welcome
Grafica
e Stampa
Tipografia Masi - Bologna
tel. 051 6583111 - [email protected]
®
Mens-a
Dare ristoro
L’even
mensa
Città.
Comune Sala
Bolognese
®
Mens-a
Dare
ristoro2014
L’evento prevede conferenze, i
mensalità, in vari siti storici e
Città.
Comune Sala
Bolognese
®
2016
In collaborazione con il Master
“Storia e Cultura dell’Alimentazione”
dell’Università di Bologna.
GustArte
Si ringrazia il Quartiere San Vitale
e il Quartiere Costa-Saragozza
Mensristoro
plurivo
razione
memo
Mens-a 2014 ha come motivo co
ristoro”, il cui contenuto verrà tra
plurivocità come pratica dell’aver c
razione, del “produrre valore” in ec
memoria di una storia e di un’identi
Ferrara 13 giugno
Corpus Domini
Mens-a 20142014
23-24-25 maggio
Dare ristoro
tutto gratuito
Mens-a 20
Con il patrocinio di:
MensÈ indubbio che la fama di Bolo
ligenza
dall’intera Regione, sia in gran part
cultura (soprattutto a partire
artedallade
sima Università), all’ospitalità e all’a
zione e
si ringrazia
Accreditamento
23012014
Mens-a 2016 titola GustArte
Reale Farmacia Toschi
PACCHETTO WEEKEND
Arte deriva da Ars e allude ad una pratica, ma anche ad Aretè,
A tutti coloro che desiderano visitare Bologna in occasione
di Mens-a 2014, Bologna Welcome dedica una vantaggiosa
come misura e forma. Il Gusto ha a che fare con il Bello, e il
proposta weekend. Visita il sito www.bolognawelcome.it
Bello è un velo che rende visibile ed argina la smisura.
Per informazioni e prenotazioni
Gusto è pure amore del sapere e del giusto mezzo, amore del
giusto. Da ciò la temperanza che è anche disposizione morale al
PACCHETTO WEEKEND
rispetto e alla benevolenza. Il Gusto come Ars include l’educaA tutti coloro che desiderano visitare Bologna in occasione Bologna Welcome
tel. 051 224198 - [email protected]
PACCHETTO WEEKEND
zione alle buone parole, all’autocontrollo, all’ordine, al discernidi Mens-a
2014, Bologna
Welcome dedica
una vantaggiosa
prenota
il tuo soggiorno
a bologna
A tuttiproposta
coloro che
desiderano
visitare
Bologna
in
occasione
*Prenotazioni Obbligatorie
weekend.
il sito www.bolognawelcome.it
mento. Gusto è pure desiderio della vita buona.
per le visite gratuite agli Ecomusei e storica Farmacia Toschi;
Per coloro
cheVisita
desiderano
visitare Bologna
e per le due commensalità (25 Maggio - euro 20 a persona).
di Mens-a Convento
2014, Bologna
Welcome
dedica
una
vantaggiosa
Osservanza
Domini 2016
in
occasione diCorpus
Mens-a
Bologna Welcome
tel. 051 6583111 - [email protected]
proposta weekend.
Visita il sitoe www.bolognawelcome.it
Per
prenotazioni
Bologna Welcome
è informazioni
a disposizione
per prenotazioni alberghiere
e vantaggiose proposte turistiche.
Segreteria organizzativa Mens-a
www.mens-a.it - [email protected]
Per informazioni e prenotazioni
Sala della musica (Chiostro San Paolo) via Boccaleone, 19
tel. 340 3588933
Ore 18.15
È indu
dall’int
cultura
sima U
Per questa edizione si sono scelti
gli Oratori, luoghi preposti storica
ristoro”, ma anche esercizi storici d
Comune Sala
ospitalità, il Grand Hotel Majestic,
Bolognese
Royal
Carlton Hotel (quali bigliett
la ospitalità in Città), librerie, Palaz
del Museo della Storia di Bologna
Corpus Domini, luogo privilegiato d
della Santa Caterina De Vigri protett
Inoltre in questa edizione si offre l
visitare alcuni Musei del gusto, nel
Per qu
gli Ora
ristoro
ospital
In Mens-a il cibo viene considerato
sua consistenza (qualitàRoyal
del prodot
gastronomia ecc.) ma soprattutto pe
la osp
zionale, sociale e storico. Non è sol
di olfatto e di gusto, madel
di emozion
Mu
ne, di memoria. Infatti tutti gli anim
ma solo l’uomo può assaporare,
gus
Corpu
Solo l’uomo si apre al convivio e alla
della
S
dre, alle sue Leggi e ai suoi
discorsi
Inoltre
Direzione scientifica
Comune
Sala visitare
Associazione APUN, Beatrice
Bals
Il gusto delle arti e dei saperi
Bolognese
[email protected]
339 5991149
main sponsor:
Mens-a 2014
®
Dare ristoro
In collaborazione con il Master
“Storia e Cultura dell’Alimentazione”
dell’Università di Bologna.
Si ringraziaInilcollaborazione
Quartiere Sancon
Vitale
il Master
e il Quartiere
“Storia eCosta-Saragozza
Cultura dell’Alimentazione”
dell’Università di Bologna.
main sponsor: Si ringrazia il Quartiere San Vitale
In Men
sua co
gastro
zionale
di olfa
ne, di
ma sol
Solo l’
dre, al
Direzio
Assoc
balsam
339 59
e il Quartiere Costa-Saragozza
“Tre filosofi” - Giorgione
Inmain
collaborazione
sponsor:col Master "Storia e Cultura dell’alimentazione"
Centro di Storia dell’Alimentazione - Università di Bologna
UTET Grandi Opere
In collaborazione
con il Master
Si ringraziano
i Quartieri Saragozza
e San Vitale
“Storia e Cultura dell’Alimentazione”
10 giugno
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Ore 21.00 - saluto autorità
DIALOGO TRA MAESTRI:
GUSTO – tra Arte e Sapienza
Concetto Pozzati (Artista), Massimo Montanari (Storico - UniBo),
Elio Franzini (Filosofo - UniMi)
Coordina l'incontro Michele Smargiassi (Giornalista de la Repubblica)
introduce Beatrice Balsamo (Presidente Apun e Dir. Mens-a)
ART BOOK: Viaggio nel gusto della bibliomania
(Spettacolo tra parole e musica) ideazione Andrea Maioli
11 giugno
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
ore 10.00-13.00
introduce e coordina Fabio Lazzari (Presidente UTET Grandi Opere)
LEZIONE MAGISTRALE:
Il gusto della filosofia
SAGGEZZA GUSTATIVA: Nicola Perullo (Filosofo - UniSg)
Il gusto dei testi – laboratori “SUL BELLO E SUL BUONO”
questione di gusto e di ingredienti in PLATONE/FEDRO:
Maurizio Migliori (Filosofo - UniMc)
gusto e sapienza in platone e aristotele:
Bruno Centrone (Filosofo - UniPi)
Il gusto della musica
COSTRUZIONI MUSICALI E INVENZIONI GUSTATIVE:
Massimo Montanari (UniBo), Gualtiero Marchesi (Artista e Chef)
Nicola Sani (compositore e sovrintendente teatro comunale)
Il gusto delle arti decorative
LA MAGNIFICENZA CONVIVIALE: Tommaso Lucchetti (Sistema Museale Prov. An.)
Ore 15.30-17.15
introduce e coordina Dario Miño (Master Storia e Cultura dell'Alimentazione)
Il gusto della televisione
Il gusto dell’educazione di Alberto Manzi:
Roberto Farnè (Doc. UniBo) e Centro Alberto Manzi (Regione Emilia Romagna)
IL GUSTO DELLA FICTION
intervista all’attore Alessio Vassallo de Il Giovane Montalbano
con videovisioni e letture su: “gustare Montalbano”
Giorgio Simonelli (Doc. di Televisione - UniCatt, TvTalk Rai3)
Auditorium Biagi (Salaborsa Bologna, Piazza del Nettuno 3)
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Ore 18.40
introduce e coordina Leïla Boutaam (Master Storia e Cultura dell'Alimentazione)
Il gusto dell’interpretazione:
Matteo Belli (Attore) interpreta da "Il meglio di Roald Dahl",
il racconto "Cosciotto d’Agnello" a seguire
l’adattamento di Hitchcock - "Alfred Hitchcock Presents":
"Come servire un agnello" (USA 1958)
Sala Tassinari (Cortile D’Onore Comune di Bologna P.zza Maggiore 6)
Ore 20.00
Il gusto dell’arte gastronomica:
intervista a Eros Palmirani (Dir. Ristorante Diana) su
"Storia del ristorante Diana", Alessandra Meldolesi (Food writer)
a seguire
degustazione - ristorante diana
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Ore 21.00
LEZIONE MAGISTRALE:
12 giugno
CAPPELLA FARNESE (Palazzo D’Accursio P.zza Maggiore 6)
Ore 10.00-13.00
PATRIMONI ORALI E IMMATERIALI DELL’UMANITà: Città di Bologna e Unesco
introduce e coordina Renato Ferrari (Master enogastronomia e Ospitalità)
LEZIONE MAGISTRALE:
IL GUSTO della festa e DELL'OSPITALITà
Piercarlo Grimaldi (Rettore UniSg)
con interventi di
Costantino Cipolla (Sociologo UniBo),
Antonio Bruzzone (Dir. Generale Bologna Fiere)
Il gusto “sottile”: Zelda Alice Franceschi (Antropologa UniBo)
Valeria Trupiano (Antropologa UniNa)
Il gusto del paesaggio: Amedeo Trezza (Semiotico del paesaggio)
"Casale il Sughero"
Il gusto della città bella e solidale: Milena Naldi (Storica dell'arte)
Ore 15.30/19.00
Il gusto della scrittura tra sogno e realtà:
Dacia Maraini presenta il suo libro La bambina e il sognatore
Introducono Beatrice Balsamo, Silvia Masi (Resp. biblioteca Salaborsa)
Il gusto del futuro
Rosanna Scipioni (Unimore - Pres. Confagricoltura Donna Emilia Romagna)
agricoltura e nuovo sistema economico:
Fabio Brescacin (Pres. EcorNaturaSi)
Misura e stile: Enrico Postacchini (Pres. Ascom)
mensa ospitale: Alessandro Gabriele (Pres. CiviBo)
DIALOGO TRA MAESTRI:
flusso, consumismo, convivialità:
Antonio Gnoli (Giornalista de la Repubblica)
Roberta Paltrinieri (Sociologa - UniBo), Vanni Codeluppi (Sociologo IULM)
il gusto narrativo
Convivio e teatro: “Con il pretesto del cibo”
Paola Giovanelli (Doc. Letteratura UniBo) e Laura Grossi (Attrice)
Sapiente convivialità in Virginia Woolf (Gita al faro) :
Vita Fortunati (Doc. Letteratura Inglese UniBo)
Il latte, l’accoglienza e Gioachino Rossini
(Spettacolo concerto) I Ruggiero Emanuela Marcante - Daniele Tonini
Hotel Corona d’Oro (Via Oberdan, 12)
Il gusto della pittura
SVELARE I SENSI CELATI - Il gusto nella pittura
europea dell'età moderna
Vera Fortunati (Storica dell'arte - UniBo)
Ore 17.15-18.20
Il futuro creativo dell’agricoltura:
introduce e coordina Nadia Monti (Giovani UNESCO)
FICO: Tiziana Primori (Caab / Fico)
Ore 19.15
introduce e coordina Dario Miño (Master Storia e Cultura dell'Alimentazione)
Il gusto bianco
latte, alimento ancestrale che accompagna la vita:
Myriam Rosaria Finocchiaro (Resp. Comunicazione Granarolo)
Il gusto del caffè
la cerimonia del caffè: Manuel Terzi (Caffè Terzi)
Il gusto dell’arte dolciaria
Bellezza e dolcezza: Roberta Bertocchi (Manager Colazione da Bianca)
a seguire degustazione del caffè arabico
(basso contenuto caffeina) Caffè Terzi
Ore 20.15
staffetta di pasticceria e poesia con degustazione
a partire da:
Colazione da Bianca Via Santo Stefano, 1 - Venchi Via degli Orefici, 23
La Torinese Piazza Re Enzo, 1/C - Pasticceria Gamberini Via Ugo Bassi, 12
Santuario Corpus Domini (Via Tagliapietre, 21)
Ore 21.00
introduce e coordina Fabio Lazzari (Presidente UTET Grandi Opere)
Saluto: Mariafiamma Faberi (Priora Convento Clariano)
Ore 21.15
LEZIONE MAGISTRALE:
IL GUSTO DELLA MISERICORDIA: Matteo Maria Zuppi (Arc. Bologna)
INCONTRI - COMMENSALITà - LABORATORI
TUTTO GRATUITO