dal 1936 - Acetaia del Casato Bertoni

dal 1936
made in Italy
“Per ottenere un sublime Aceto Balsamico di Modena occorre sopra ogni
cosa la passione, la dedizione e il rispetto delle Antiche Tradizioni che
ancora oggi avvolgono di mistero questo prezioso “oro nero” e che in
questa Acetaia si tramandano da ben tre generazioni”.
La tradizione Modenese vuole che la produzione del Balsamico avvenga
in botticelle di legno, ciascuna delle quali accompagna una particolare
processo produttivo: acetificazione, maturazione e invecchiamento.
Nei sottotetti di questo antico Casato riposano 1.500 botticelle di legni
pregiati: rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia, ginepro,
ognuna delle quali cede durante l’nvecchiamento ricercati profumi ed
aromi che rendono il Balsamico Acetaia del Casato Bertoni unico ed
inimitabile.
“To get a sublime vinegar need above all the passion, dedication and
respect the old traditions that still surround the mistery of this precious
“black gold” and that in this Acetaia handed down through three
generations”.
Tradition has it that the production of Modena Balsamic Vinegar is
made in small wooden barrels, each one used for a specific process:
acidification, maturation and agingh. In the attic of this old lineage rest
1,500 barrels of high-quality wood: oak, chestnut, cherry, ash, mulberry,
locust, juniper, each of which yields during aging aromas and flavours that
make the Balsamic Vinegar of the House bertoni unique and inimitable.
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L’ACETAIA DEL CASATO BERTONI produce il “Balsamico“ tradizionale secondo i
metodi tramandati di generazione in generazione, che corrispondono alle regole del
Consorzio tradizionale. Oggi, nell’Acetaia del Casato, Lelio Bertoni ed i suoi figli Milo
e Roberto, creano balsamico di grande qualità con passione e competenza.
The ACETAIA DEL CASATO BERTONI produces traditional “Balsamico” following
the same methods handed down through the generations, which are those of the rules
of the Traditional Balsamic Vinegar Consortium. Today, at the Acetaia del Casato,
Lelio Bertoni and his sons Milo and Roberto, skilfully and passionately produce
balsamic vinegar of the highest quality.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 40
contenuto: 40 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
confezione da 18 pz.
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Cod. BC 50 A
Cod. BC 50 C
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 100 C
contenuto: 100 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
confezione da 12 pz.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 100 Q
contenuto: 100 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
confezione da 24 pz.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 100 CR
contenuto: 100 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
confezione da 12 pz.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 100 V
contenuto: 100 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
confezione da 12 pz.
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Aceto Balsamico di Modena IGP
Cod. BM 250 B
contenuto: 250 ml.
ingerdienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
confezione da 12 pz.
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Aceto Balsamico di Modena IGP
Cod. BM 250 A
contenuto: 250 ml.
ingerdienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
confezione da 12 pz.
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Aceto Balsamico di Modena IGP
Cod. BM 250 O
contenuto: 250 ml.
ingerdienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
confezione da 12 pz.
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Aceto Balsamico di Modena
Cod. BM 250 SW
contenuto: 250 ml.
ingerdienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
confezione da 12 pz.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 200 N
contenuto: 200 ml.
ingerdienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino
confezione da 12 pz.
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CONDIMENTO AGRODOLCE
Cod. BC 250 NN - Cod. BC 250 NB
contenuto: 250 ml.
confezione da 12 pz.
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- FRAGRANZE -
Cod. BF 250 FB - BF 250 T
Cod. BF 250 N - BF 250 B
BF 500 N
Cod. BF 250 FRA - BF 250 FI
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Aceto Balsamico di Modena IGP
Cod. BM 1 Lt. - BM 500 - BM 250
1 Lt. - 500 ml. - 250 ml.
ingerdienti: aceto di vino, mosto d’uva cotto
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Condimento bianco dolce
Cod. BC 1 Lt. - BC 500 - BC 250
1 Lt. - 500 ml. - 250 ml.
ingerdienti: mosto concentrato ottenuto
da uve bianche, aceto di vino bianco
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Aceto di vino rosso
Cod. BR 1 Lt. - BR 500 - BR 250
1 Lt. - 500 ml. - 250 ml.
ingerdienti: aceto di vino rosso
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Cod. BABTM E - BABTM A
25 anni - 12 anni
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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Bollino Aragosta: Cod. REARG
Bollino Argento: Cod. REARAG
Bollino Oro: Cod. REORO
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Der Essigbetrieb ACETAIA DEL CASATO BERTONI stellt den traditionellen
“Balsamico” entsprechend den seit Generationen überlieferten Methoden und nach
den Regeln des traditionellen Konsortium her. Heute investieren Lelio Bertoni und
seine Söhne Milo und Roberto der Acetaia del Casato ihre ganze Leidenschaft und
Kompetenz, um einen Balsamessig der Spitzenqualitätzu kreieren.
L’ACETAIA DEL CASATO BERTONI produit le “Balsamico” selon les méthodes
traditionelles transmises de génération, qui correspondent aux normes édictées par
le Consortium des producteurs. Á l’Acetaia del Casato, Lelio Bertoni et ses fi ls Milo
et Roberto créent aujourd’hui avec passion et compétence un vinaigre balsamique de
grande qualité.
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“Um eine erhabene Balsamico-Essig müssen vor allem die Leidenschaft,
Hingabe und Respekt der alten Traditionen, die noch mit dem Geheimnis
dieses kostbare “schwarze Gold” und dass in diesem Acetaia unten durch
drei Generationen”.
Tradition hat es, dass die Herstellung von Balsamessig aus Modena in
kleinen Holzfässern wird, die jeweils für einen bestimmten Prozess
verwendet: Versauerung, Reifung und Alterung. Im Dachgeschoss des
alten Linie Rest 1.500 Barrel hochwertigem Holz: Eiche, Kastanie,
Kirsche, Esche, Maulbeere, Robinie, Wacholder, von denen jede Erträge
während den Balsamico-Essig aus dem Haus Bertoni einzigartigen und
unnachahmlichen.
“Pour obtenir une nécessité sublime Vinaigre Balsamique de Modène
dessus tout la passion, le dévouement et le respect des vieilles traditions
qui entourent encore le mystère de ce précieux “or noir” et que, dans ce
Acetaia, transmis à travers trois générations”.
La tradition veut que la production de Vinaigre Balsamique de Modène
est fait dans de petits tonneaux en bois, chacun utilisé pour un processus
spécifi que: l’acidifi cation, la maturation et le vieillissement. Dans le
grenier de ce repos ancienne lignée 1.500 barils de bois de haute qualité:
chêne, châtaigner, cerisier, frêne, mûrier, robinier, le genévrier, dont
chacun des rendements au cours des arômes de viellissement et de
saveurs
qui font du vinaigre balsamique de Acetaia del Casato Bertoni unique et
inimitable.
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Acetaia del Casato Bertoni
di Bertoni Lelio & C. Snc
Sede legale
Via Statale 467, n. 5/33-B
42013 Casalgrande (RE)
Sede operativa
Via Statale 467, n.11/G
42013 Casalgrande (RE) - Italy
Tel. e Fax 0039 0522 841631
www.acetaiadelcasatobertoni.it
[email protected]